A estas alturas de diciembre, es probable que ya hayas sentido esa sensación de empacho tras las primeras celebraciones navideñas como la comida de Navidad o la cena de empresa. Los canapés de hojaldre, de pan de molde o de salmón ahumado, las brochetas de langostinos, los aperitivos en vasito o en cuchara, los primeros platos o los segundos platos, tanto de carne como de pescado, nos tientan desde la mesa y no podemos resistirnos a disfrutar esos momentos rodeados de nuestros familiares y amigos.
Y luego está el tema de los postres navideños, con sus mazapanes, polvorones, turrones, frutas escarchadas, peladillas y, cómo no, el tradicional roscón de Reyes que pondrá el punto y final a estas fiestas tan especiales. Aunque no lo parezca, también existen postres ligeros para Navidad sin horno, entre los cuales hemos seleccionado uno tan ligero como refrescante y digestivo: sorbete de limón al cava.
Una solución estupenda que siempre funciona, ya sea en comidas o cenas. Su mezcla dulce, ácida y espumosa ayuda a limpiar el paladar y deja un estupendo sabor de boca. Como verás a continuación, es muy fácil de preparar. Una vez tengas la elaboración, solo tendrás que meterlo en el congelador e ir rompiendo el hielo que se irá formando.
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Isabel Zúñiga
Cómo hacer sorbete de limón al cava
Para hacer sorbete de limón al cava, y que te quede espectacular, necesitas utilizar zumo de limón natural. ¡Marcará la diferencia! Si los limones están fríos, caliéntalos unos segundos en el microondas antes de exprimirlos y obtendrás más zumo.
Estos son los ingredientes para 4 personas: 3 limones, 110 g de azúcar, 2 claras y 200 ml de cava. Es una receta rápida que no te llevará más de 20 minutos, pero a la que tienes que sumar el tiempo de congelación, mínimo dos horas.
- Paso 1. Calienta 200 ml de agua con el azúcar. Cuando rompa a hervir, baja el fuego y cuece 4 minutos. Retira del fuego, añade el zumo mezclado con el cava, y deja enfriar.
- Paso 2. Vierte en un recipiente adecuado para el congelador y congela 1 hora.
- Paso 3. Monta las claras a punto de nieve. Abre el congelador, remueve con un tenedor para romper los cristales de hielo que se hayan formado. Agrega las claras y congela otros 30 minutos.
- Paso 4. Vuelve a abrir el congelador, rompe los cristales y congela otros 30 minutos. Repite la operación 2 veces más.
- Paso 5. Retira el sorbete del congelador unos minutos antes de servir. Repártelo en copas y decóralo con menta o ralladura de limón.
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¡Triunfarás!
Isabel Zúñiga
Cómo hacer sorbete de limón al cava sin huevo
Si uno de tus comensales es alérgico al huevo, te vendrá bien esta receta de sorbete de limón al cava sin huevo. Necesitarás 2 limones, 6 cucharadas de azúcar y 200 ml de cava.
- Paso 1. Calienta 2 vasos de agua en un cazo, añade el azúcar y cuece, removiendo, hasta que se disuelva. Deja enfriar y agrega el zumo de limón colado y el cava.
- Paso 2. Vierte la mezcla en un recipiente metálico y deja en el congelador unas 2 horas. Cada 30 minutos, remueve con un tenedor para romper los cristales de hielo.
- Paso 3. Saca el sorbete del congelador unos minutos antes de servirlo. Distribúyelo en los vasitos y sírvelo enseguida para que no se deshaga, decorado con unas hojas de menta.
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¡Es posible!
Isabel Zúñiga
Otras versiones de sorbete de limón al cava
El sorbete de limón al cava es tan ligero y digestivo, que te quedarás con ganas de hacerlo más veces. Puedes probar distintas versiones como estas:
- Con otras frutas. Utiliza el zumo de otros cítricos como naranja, mandarina, pomelo o lima.
- Con trocitos de fruta. Para hacerlo aún más saludable puedes añadirle uvas, frambuesas, arándanos o grosellas.
- Con cava rosado. Se prepara con cava rosado, canela, azúcar, lima y zumo de naranja,
- Con melón. Mezcla el melón triturado con almíbar y yogur, y agrega zumo de limón. Vierte en un recipiente adecuado y procede como en el sorbete de limón.
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