La receta fácil y sabrosa del roscón de Reyes de Tamara Falcó que adora Isabel Preysler (con vídeo)

¡Los Reyes se acercan y con ellos llega la deliciosa tradición del roscón! Aunque es posible que ya hayamos disfrutado de algunos que hemos comprado durante las pasadas Navidades, el auténtico placer está en elaborar uno casero. Si ya vimos cómo preparar un roscón de Reyes sin complicaciones, espera a ver la receta infalible de Tamara Falcó, que reconoce ser amante incondicional de este dulce. ¡Prepárate para descubrir todos los secretos de este postre típico del Día de Reyes!

La receta del roscón de Reyes de Tamara Falcó 

A medida que se aproxima el Día de Reyes Magos, el aroma y sabor del roscón se vuelven irresistibles. Tamara Falcó, al igual que muchas de nosotras, comparte una pasión por este delicioso dulce y ha decidido compartir su receta personal infalible.

"Pues ya vienen los reyes, y hay pocas cosas que me hagan tanta ilusión como comer roscón el Día de Reyes", confiesa en su vídeo la ganadora de MasterChef Celebrity 4.

A través de su perfil de Instagram, la celebrity nos explica el paso a paso para elaborar esta receta especial desde la cocina de Porcelanosa. A continuación explicamos en detalle todos y cada uno de los ingredientes que vas a necesitar para elaborar el postre más típico en estas fiestas y el paso a paso que deberás seguir para lograr un roscón como el de Tamara Falcó. ¡Toma nota!

Ingredientes (para 6 personas) 

Para el Pie de Levadura

• 250 g de harina fuerte
• 150 g de agua
• 50 g de levadura fresca prensada

Para el Roscón

• 450 g de pie de levadura (preparado anteriormente)
• 700 g de harina fuerte
• 50 g de gluten de trigo
• 200 g de azúcar
• 250 g de huevos
• 50 g de agua de azahar
• 50 g de ron
• 10 g de sal
• 250 g de mantequilla fresca
• 20 g de agua fría
• 50 g de piel de limón
• 50 g de piel de naranja

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Para la Decoración

• Huevo
• Almendra cruda en cubitos
• Azúcar
• Agua de azahar

 

 

 

 

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Paso a paso para elaborar un roscón de Reyes a lo Tamara Falcó

Descubre cómo preparar un roscón de reyes en casa para que te quede como a la mismísima Tamara Falcó. ¡Estará de rechupete!

Pie de Levadura

1. Elaborar el pie de levadura es un paso esencial para darle la textura y esponjosidad a tu roscón de reyes. Por esta razón, combina en un recipiente grande: 250 g de harina fuerte, 150 g de agua y 50 g de levadura fresca prensada.
2. Una vez tengas todos los ingredientes, amásalos hasta obtener una masa homogénea. Luego, cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido hasta que aproximadamente triplique su tamaño. 

Para elaborar la masa del roscón

1. Transfiere el pie de levadura fermentado a una amasadora. Esta va a constituir la base de tu roscón. A continuación, agrega al pie de levadura: 200 g de azúcar, 700 g de harina fuerte, 50 g de gluten de trigo, 50 g de agua de azahar, 50 g de ron, 10 g de sal, 250 g de huevos y 20 g de agua fría. 
2. Una vez hayas conseguido una masa homogénea con todos los ingredientes, comienza a amasarla para que quede más suave y homogénea. A medida que la masa vaya adquiriendo más fuerza, añade gradualmente 250 g de mantequilla fresca en pomada. Esto le dará una textura aún más suave y un sabor delicioso a tu roscón.
3. Continúa amasando hasta que la mantequilla esté completamente incorporada y la masa tenga una textura uniforme. Finalmente, agrega las ralladuras frescas de 50 g de piel de limón y 50 g de piel de naranja a la masa y mezcla bien. Esto aportará un aroma y sabor cítrico delicioso a tu roscón.

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Para darle forma a los roscones 

1. Forma los roscones en la forma característica, asegurándote de que tengan un agujero en el centro. Una vez lo tengas, coloca los roscones en bandejas para hornear, dejando suficiente espacio entre ellos.
2. Deja que la masa repose y fermente durante 2-3 horas en un ambiente ideal con temperatura de 30ºC y humedad del 50%. 
3. Una vez que los roscones hayan fermentado, pinta la superficie de los roscones con huevo batido. Esto le dará un brillo dorado y apetitoso cuando se horneen. Espolvorea una mezcla de azúcar y almendras crudas en cubitos. Esto agregará un toque crujiente y dulce a la cobertura de los roscones.

Para poner a punto tu roscón en el horno 

1. Precalienta tu horno a 175ºC para asegurarte de que esté bien caliente antes de hornear los roscones. Una vez caliente, hornea tus roscones durante al menos 12 minutos o hasta que estén dorados y cocidos. El tiempo de horneado puede variar según tu horno, así que verifica con un palillo que el interior esté cocido.
2. Una vez que los roscones estén listos, déjalos enfriar antes de servirlos.