El superalimento parecido al arroz (con menos calorías) que ayuda a perder peso y reduce el colesterol

Cuando hablamos de perder peso y mejorar la salud, lo primero que se nos viene a la cabeza es eliminar algunos alimentos de la dieta, como pueden ser los hidratos de carbono o los cereales, entre ellos el arroz. Aunque es uno de los alimentos más versátiles y consumidos del mundo, también uno de los más calóricos y con más índice glucémico de su categoría. Pero, ¿sabes que existe una opción poco conocida en España, pero muy nutritiva y deliciosa, que puede sustituir al arroz en tus platos? 

Ya te hemos desvelado cuánto arroz puedes comer a la semana sin engordar y cuál es la mejor opción, el arroz integral. Sin embargo, hay un superalimento con muchos beneficios para tu cuerpo y tu paladar que tiene un sabor similar, pero aporta menos calorías y, además, ayuda a reducir el colesterol. Te contamos cuál es y cómo aprovecharlo en tus platos.

El superalimento que puede sustituir al arroz

El arroz es un alimento imprescindible en nuestra dieta, así como en la cocina internacional. Se puede comer de muchas formas, aunque en casos concretos y en dietas para perder peso, se suele recomendar reducir su consumo y optar por la opción integral.

No obstante, hay otra opción poco conocida que puede sustuir a la ración de este cereal en tus platos, se trata de la zizania, un alimento la patata y que los expertos recomiendan incluir en la dieta por sus múltiples beneficios, que tiene mucho que ver en apariencia con el arroz, por su tamaño y forma, aunque esta es de color oscuro y tiene un sabor más fuerte.

Artículo relacionado

¿Lo conoces?

El tubérculo saciante que reduce el colesterol con más prebióticos que el kéfir y más ligero que la patata

Begoña Bernáldez

¿Qué es la zizania y para qué sirve?

La zizania es un tipo de grano integral que, aunque se la conoce como arroz salvaje debido a su origen y parecido con este grano, es una hierba que se cultiva en zonas húmedas o acuáticas de América del Norte y Asia.

La zizania es un superalimento rico en proteínas que puede ayudarte a perder peso, mejorar tu digestión y reducir el colesterol. Tiene más nutrientes, antioxidantes y fibra que el arroz blanco, menos calorías (200 Kcal por cada 100 g en crudo, unas 166 en 165 g cocidos) y un sabor agradable y complejo que se asemeja a los frutos secos.

"Aporta diversas propiedades para la salud por ser antioxidante, antiinflamatorio, digestivo, antiobesidad, antimicrobiano, hipoglucémico e hipolipémico", destaca la nutricionista Tatiana Zanin.

Artículo relacionado

¿Lo conoces?

El superalimento que sabe como la patata pero tiene más proteínas, antioxidantes y puede ser un gran prebiótico para tu salud

Sandra Moñino

Beneficios de incluir la zizania en tu dieta

Alejandro Vera, psicólogo y técnico nutricionista, recomienda al arroz salvaje como una excelente fuente de nutrientes y vitaminas esenciales para mantener una buena salud, y destaca que la zizania es baja en grasas y calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan reducir su ingesta calórica.

Por su parte, un estudio de investigadores chinos y canadienses, publicado en la revista Food Chemistry, mencionan entre sus propiedades el alivio de la resistencia a la insulina y la lipotoxicidad, la prevención de la aterosclerosis y efectos antiinflamatorios, antialérgicos, antihipertensivos e inmunomoduladores. Estos son los beneficios más significativos para tu salud:

• Te ayuda a perder peso. La zizania tiene menos calorías y más fibra que el arroz, lo que te hace sentir más saciado y te evita comer de más.
• Puede reducir el colesterol. La zizania es uno de los alimentos que puede ayudar a bajar el colesterol rápidamente, ya que contiene antioxidantes que combaten el estrés oxidativo y la inflamación, que son factores que contribuyen al aumento del colesterol malo (LDL). También tiene un bajo índice glucémico, lo que significa que puede reducir el azúcar en la sangre y evita la acumulación de grasa en las arterias.
• Fortalece los músculos. La zizania es rica en proteínas, que son esenciales para la formación y el mantenimiento de los músculos. La zizania también aporta hierro y magnesio, que son minerales importantes para el transporte de oxígeno y la contracción muscular.
• Enriquece la dieta. La zizania es una fuente de vitaminas del grupo B, que intervienen en el metabolismo energético, el funcionamiento del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos. La zizania también contiene zinc y fósforo, que son necesarios para el crecimiento, la reparación y la defensa de las células.
• Combate el estreñimiento, ya que la fibra soluble ayuda a acelerar el tránsito intestinal y mejorar la digestión.
• Protege al corazón. Un estudio sobre los componentes nutricionales y beneficios para la salud de la zizania publicado en Nutrition Reviews destaca su capacidad para proteger y reducir las enfermedades del corazón.
• Previene el envejecimiento prematuro, debido a que es rico en antioxidantes, principalmente en compuestos fenólicos y flavonoides, los cuales protegen las células del organismo del daño de los radicales libres. 

Artículo relacionado

Tiene muchos beneficios

Soy biomédica y te explico cómo acelerar el metabolismo para adelgazar fácilmente sin dejar de comer

Laura Llacuna

¿Cómo se cocina la zizania y en qué recetas se puede emplear?

La zizania y el arroz se cocinan de forma similar, y ambos se pueden emplear en platos variados, ricos y saludables. Si vas a optar por la primera opción a partir de ahora en tu dieta, te decimos cómo se cocina y te damos 5 recetas facilísimas:

• Lava el grano con agua fría para eliminar posibles impurezas.
• Pon el grano en una olla con agua y sal, en una proporción de 3 tazas de agua por cada taza de grano.
• Lleva a ebullición y luego baja el fuego y tapa la olla.
• Cuece el grano durante unos 40-50 minutos, o hasta que esté tierno y se abra.
• Escurre el exceso de agua y servir caliente o frío.

Aquí tienes 5 recetas saludables y fáciles con zizania que puedes probar:

• Ensalada de zizania y pollo. Mezcla zizania cocida con pechuga de pollo asada o a la plancha, cortada en trozos. Añade lechuga, tomate, zanahoria, maíz, queso feta y aceitunas negras. Aliña con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
• Zizania con verduras salteadas. Saltea en una sartén con aceite de oliva, ajo, cebolla, pimiento rojo, calabacín, champiñones y brócoli, cortados en trozos pequeños. Añade salsa de soja, miel, jengibre y semillas de sésamo. Sirve con zizania cocida.
• Zizania con gambas al curry. Sofríe en una cazuela con aceite de oliva, cebolla, ajo, jengibre y curry en polvo. Añade caldo de pescado, leche de coco, sal y pimienta. Incorpora gambas peladas y deja cocer unos minutos. Sirve con zizania cocida y cilantro picado.
• Zizania con setas y queso. Cuece zizania con caldo de verduras, sal y pimienta. Añade queso crema y mezcla bien. Saltea en una sartén con aceite de oliva, ajo, setas variadas, sal y pimienta. Sirve la zizania con las setas por encima y queso parmesano rallado.
• Zizania con frutos secos y fruta. Tuesta en una sartén con aceite de oliva, almendras, nueces, pistachos y pasas. Añade zizania cocida, canela, clavo, cardamomo y sal. Mezcla bien y sirve con fruta fresca cortada, como manzana, pera, naranja o kiwi.

Artículo relacionado

Muy nutritivo

El alimento sano y barato para cenar que activa la hormona que quita el hambre, adelgaza y acelera el metabolismo

Begoña Bernáldez