Aunque las fiestas navideñas ya queden muy lejos, la realidad es que los excesos típicos de estas fechas nos pueden pasar factura el resto del mes. Por esa razón, es importante comenzar una rutina alimenticia saludable para dar descanso a nuestro estómago. Después de consumir alimentos ricos en grasas, azúcares y otros ingredientes procesados, nuestro cuerpo acumula toxinas y residuos que hacen que nos sintamos más hinchadas que de costumbre. Y, por fin, hemos encontrado la mejor receta con la que nos sentiremos más aliviadas y además, se caracteriza por tener un alto contenido antiinflamatorio y antioxidante.
Te lo contamos todo sobre la Golden Soup, el plato que necesitas incluir desde ya en tu día a día para restaurar el equilibrio nutricional del cuerpo.
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Ainhoa Seijas Velasco
ingredientes
La gran mayoría de ingredientes de la Golden Soup son verduras y especias con las que le daremos a nuestro plato un gusto mucho más delicioso y sabroso. Además, resultan muy beneficiosas para la digestión.
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ coliflor
- 1 vaso de calabaza
- 1 vaso de zanahoria
- 1 vaso de apio
- 1 puñado de anacardos
- 2 cp cúrcuma
- 1 cp jengibre
- 1 cp pimienta
- 1 cp comino
- 1 cp canela
- 1 cp sal
- Aceite de oliva
- Caldo de verdura
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Paso a paso
- Pocha bien la cebolla y, después, añade ajo, calabaza, coliflor, zanahoria, apio y anacardos en la sartén.
- Acto seguido, prepara un mix de especias de cúrcuma (que destaca por su gran poder antiinflamatorio), jengibre, pimienta, comino y canela. Y, también, sal al gusto.
- Agrégalo todo a una olla y vierte el caldo de verdura. Hiérvelo todo y, cuando las verduras estén tiernas, tritúralas hasta conseguir una crema.
- Sírvelo con un poco de yogur o leche de coco. Y si quieres unos garbanzos crujientes y un chorrito de aceite de oliva para complementar.
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Canva
Otros platos que poseen un alto nivel antiinflamatorio
Después de darnos más de un capricho estas fiestas es necesario depurar y es muy importante consumir alimentos que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Aquí, tienes algunos ejemplos de platos y alimentos que se consideran antiinflamatorios:
- Salmón al horno con verduras. El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, que tienen propiedades antiinflamatorias. Al hornearlo con una variedad de verduras como brócoli, espinacas y zanahorias, puedes crear un plato nutritivo que te desinflamará al instante.
- Ensalada de aguacate y espinacas. El aguacate es una fuente de grasas saludables y contiene, también, compuestos antiinflamatorios. Combínalo con espinacas, que son ricas en antioxidantes, y añade nueces.
- Crema de espárragos. La crema de espárragos, preparada de manera saludable, puede ser baja en calorías en comparación con algunas sopas o cremas más densas. Además, este ingrediente contiene compuestos con propiedades antiinflamatorias que resultan muy beneficiosas para la salud.
- Quinoa con verdura asada. La quinoa es una excelente fuente de proteínas y fibra, y los vegetales asados, como pimientos, calabacines y tomates, proporcionan nutrientes antiinflamatorios.
- Estofado de ternera. La carne de ternera es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Al cocinar la carne en un estofado, especialmente si se utiliza carne con hueso, se liberan colágeno y gelatina, algo con lo que nuestra piel y cabello se verán beneficiados.
- Ensalada de brócoli y aguacate. El brócoli es una verdura rica en sulforafano, un compuesto con propiedades antiinflamatorias. Combínalo con aguacate, nueces y espinacas para crear una ensalada muy nutritiva.
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Begoña Bernáldez