Ideas súper fáciles para quedar bien en verano

Ensalada de legumbres y hortalizas

Súper fácil de preparar y muy ligera. Para esta receta necesitas lentejas cocidas, zanahorias, cebollas, jamón york, tomates cherry y escarola. Si te apeteces, prepara una vinagreta con aceite, vinagre, sal, hierbas a tu gusto y mostaza

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Terrina fría de Ratatuille de verduras

Si en casa os cuesta tomar verdura, esta terrina fría será una opción ideal. Sus ingredientes son sencillos: cebolla, pimientos rojos y verdes, berenjena, tomates, calabacín, huevos, parmesano rallado, tomillo y albahaca. 45 minutos de horneado ¡y listos!

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Ensaladilla rusa con cangrejo

Si te decimos que solo necesitas 20 minutos, ¿te lo crees? Solo necesitas hervir las patatas, las judías verdes, los guisantes y la zanahoria y cocer los huevos. Mezcla las verduras con olivas picadas, surimi y mayonesa. Si quieres quedar como una reina, sirve la ensaladilla en timbales y decora con cebollino.

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Timbal multicolor de macarrones

Vale, a todos nos gusta la pasta pero si la presentamos en forma de timbal con espinacas, requesón y salsa de tomate y un ligero gratinado de parmesano, el resultado será memorable. Súper fácil de preparar y además, rapidísimo.

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Ensalada de espirales

Uno de los platos favoritos de los peques de la casa. Puedes añadir ingredientes "nuevos" como mini mazorcas o habitas frescas. Conviértelo en un plato único añadiendo un poco de atún en aceite de oliva.

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Atún con ensalada de patata

La clave de este plato reside en freír con muy poco aceite el atún y las colas de gambas y echar unas gotas de vino por encima. Corta las patatas –cocidas con la piel–, a rodajas no muy gruesas y haz una ensalada con tomates cherry, cebolla tierna y pimiento verde. Prepara un aliño con sal, pimienta, pimentón, un ajo picado y aceite.

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Trucas con almendras

La trucha es un saludable pescado azul, además muy económico. Añade una loncha de jamón en su interior, fríe el pescado ligeramente y colócalo en una cazuela con cebolla, ajo picado, agua. Espolvovera almendras y pistachos picados y hornéalo hasta que se dore. Verás que el resultado será in-cre-í-ble. 

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Brochetas de bonito con salsa tártara

Si nunca has preparado una salsa tártara necesitas mayonesa a la que añadirás huevo picado, perejil, alcaparras, pepinillos, cebollitas y mostaza. Una vez la tengas, prepara las brochetas alternando los tacos de bonito con verduras al gusto y listos.

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Carpacció de salmón

Para cortar el salmón en finas lonchas aquí va un truco: envuélvelo (sin espinas) en film transparente y déjalo en el congelador durante 20 minutos. Cuando tengas las láminas de salmón prepara una salsa con yogur, cebollino picado, sal y pimienta y sírvelo. Es súper vistoso y está riquísimo.

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Mejillones rellenos

Los humildes mejillones admiten mil y una preparación, ¡que no falten en tu mesa este verano! Estos llevan, además de mejillones obviamente, gamba langostinera. Son ideales como tapita o como entrante. Un truco: acompáñalos con una salsa americana hecha con los caparazones de las gambas.

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Sardinas a la parrilla con calabacín asado

En poco más de media hora puedes preparar esta delicia. Necesitas sardinas, calabacín, alcaparras y aceitunas negras. Además, si quieres darle un toque de profesional, prepara un poco de alioli para servir junto a plato.

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Brochetas marineras

El formato brocheta es superveraniego, y más si va acompañado de una ensaladita. Aunque puedes hacerla como quieras, te proponemos una muy marinera con langostinos y sepietas marinadas en zumo de naranja, cebolla roja y tomate cherry.

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Redondo de carne picada con mostaza

Este redondo de ternera está relleno de huevo, pimientos del piquillo y aceitunas rellenas. La clave para que la carne no quede seca es el tiempo de horneado. Déjalo unos 35 minutos a 180 grados. Márcate un tanto acompañando el redondo con una salsa a base de mostaza, zumo de limón, cebolla, nata de montar, sal y pimiento.

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Carpaccio de ternera

Una vez tengas la carne cortada a finas lonchas, sírvela en un plato con láminas de parmesano, un chorrito de limón y tomates secos. Añádele un poco de rúcula por encima para darle un toque "Ferran Adrià" a tu creación. Date un capricho y prepara una salsa con mayonesa light, mostaza y unas gotas de salsa Worcester.

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Carré de cordero con patatas y crema agria

Vale, para preparar este plato quizás necesitas algo más de tiempo pero te aseguramos que el resultado será tan delicioso que habrá valido la pena. Haz un majado de ajo, tomillo, perejil, pimienta, limón y aceite y unta el carré con él. Una vez tengas la carne asada, sírvela con patadas partidas por la mitad y crema agria y a triunfar.

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Tortitas con ternera

Este plato típico de la cocina mexicana admite infinidad de variedades de vegetales y carne. Nuestra opción favorita es la que lleva cebolla, pimiento rojo y verde, tomate, carne picada y maíz cocido pero puedes prepararlas con lo que más te apetezca. ¡Ándale!

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Sandwich de beicon con queso

Una de las soluciones más socorridas para salvar una una cena o comida improvisada es hacer unos sencillos sándwiches. Si no quieres hacer el típico sándwich mixto de jamón y queso, prueba uno con tiras de beicon, queso en lonchas y pimientos del piquillo o de jamón curado, espárragos verdes y queso de cabra.

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Tarta de melocotones

Ya sea como postre después de una cena de verano, un desayuno o como merienda, esta tarta es una maravilla. La base lleva almendra molida, azucar, mantequilla, huevos, azúcar avainillado, harina y un chorrito de ron. Coloca de forma bonita las mitades de melocotón por encima, hornea la tarta y prepárate para recibir todos los halagos del mundo.

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Helado de vainilla con plátano y chocolate

Para el helado tienes que llevar a ebullición leche, azúcar, vainas de vainilla y sus semillas. Mézclalo con yemas batidas hasta que espese ligeramente. Combina este helado (que previamente habrás enfriado, claro), con plátano asado, chocolate fundido y unas hojas de menta. ¡No podemos prometer que no quieras comértelo todo!

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Piña caramelizada con chantilly

Por un lado prepara el chantilly y por otro, haz un sirope de caramelo. Asa la piña a la parrilla (no seas tímida, verás como te gusta) y, cuando vayas a servir, pon una cucharada de chantilly sobre cada trozo y riega con el sirope. ¡Ñam!

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Melón y piña con jengibre rallado

De lo más refrescante para acabar una cena o comida, además, admite muchas otras frutas para combinar. Además del melón y la piña, necesitarás jengibre rallado, azúcar, semillas de sésamo y hojas de menta. Si además añades unos frutos secos, tendrás como resultado tu nuevo postre favorito. 

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