Desayunos con aguacate sanos, ricos y fáciles

Los desayunos con aguacate no tienen ningún misterio. Es tan sencillo como lo que ves. Sobre unas tostadas pon hummus de remolacha (o el clásico hummus de garbanzos también) y encima láminas de aguacate, tomatitos, algún brote tierno y lo aliñas al gusto.

Si quieres un desayuno contundente y lleno de energía, ten en cuenta que el aguacate también combina súper bien con huevo, que está lleno de proteínas saludables. Unta una rebanada de pan con guacamole (o si no tienes con aguacate aplastado con un tenedor), y encima pones un huevo cocido o pasado por agua. Y lo completas con nueces y semillas. Aquí tienes más desayunos saludables.

Del mismo modo que casa muy bien con el hummus de garbanzos, también lo puedes combinar con cualquiera de las energéticas legumbres, y así empiezas el día con la batería a tope. Sobre unas rebanadas de pan de hogaza, puedes poner láminas de aguacate, lentejas cocidas, rodajas de tomate y unas hojas de albahaca fresca, por ejemplo. Apetece, ¿verdad?

Si eres de las que no puedes prescindir del bocadillo para desayunar, pero buscas una versión más saludable, prueba este. Lleva aguacate, lechuga, tomate, cebolla y huevo cocido. Pero también quedaría riquísimo con queso fresco, por ejemplo. Así evitas los embutidos, que engordan bastante y, al ser alimentos procesados, no son saludables.

Otro desayuno contundente (que incluso te podría servir como cena rápida). Dora el bacon. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso. Agranda el hueco retirando un poco de pulpa y resérvala para otro desayuno. Luego, coloca el aguacate en una fuente refractaria con una base de sal gorda para que no se vuelque. Casca un huevo en el hueco, distribuye encima bacon y mozzarella, y hornea a 180º 12-15 min (hasta que el huevo se cuaje).

Una prueba clarísima de que los bocatas saludables ni son sosos ni difíciles de hacer. Para hacer este desayuno, solo tienes que coger pan de pita, y rellenarlo con guacamole, y rodajas de tomate. Y para darle un toque más sofisticado, añade al relleno unos brotes germinados, que lo hacen mucho más apetecible. Es uno de los bocadillos fáciles, saludables y con un toque gourmet.

Un clásico de los desayunos con aguacate fáciles y rápidos es cortarlo en láminas y combinarlo con germinados. Lo puedes tomar tal cual o servirlo sobre tostaditas y, como aquí, acompañarlo con un yogur con muesli o algún cereal. Si te gusta la idea, prueba alguno de nuestros desayunos con avena.

Si buscas un desayuno con aguacate que sea fácil, rápido y saciante (pero no muy pesado), prueba este. Sobre unas tortitas de arroz pon paté de aguacate, guacamole (que puedes tener ya hechos), o simplemente aguacate aplastado con un tenedor, y lo aderezas al gusto.