Flanes de merluza al vapor

Ingredientes:

750 g de merluza en filetes

½ l de caldo de verduras

4 huevos

200 ml de nata líquida

2 tomates

Aceite de oliva

2 cucharadas de pan rallado

Sal

Pimienta

Lo de que cocinar al vapor es soso y aburrido es una leyenda urbana fácil de desmontar. Solo hay que hincarle el diente a estos deliciosos flanes de merluza al vapor, para darse cuenta de que no es verdad.

No solo están sabrosísimos, sino que además son muy energéticos, gracias a la merluza y al huevo, poco calóricos, ya que casi no contienen grasa, y súper apetitosos por su presentación.

En definitiva un must del recetario que, además, aguanta varios días en el frigorífico y sirve para esconder pescado si no te apasiona, y así cumplir con las 3-4 raciones semanales recomendadas.

Cómo realizarlo paso a paso

1. Cocer la merluza. Primero, vierte el caldo de verduras en una olla de cocción al vapor. Coloca la merluza en el cestillo de encima, y déjala cocer durante unos 10 minutos más o menos.
2. Desmenuzarla. Luego, cuando ya se haya templado, desmígala cuidadosamente, retirando la piel y las espinas.
3. Sofreír el tomate. Mientras se cuece la merluza, ralla los tomates y sofríelos en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite, sal y pimienta.
4. Mezclar los ingredientes. En un cuenco, dispón los cuatro huevos, agrega la nata líquida y sazona con sal y pimienta. Bátelo hasta que la nata y los huevos queden bien integrados. Añade la salsa de tomate preparada y la merluza desmenuzada, y mézclalo todo bien.
5. Hacer los flanes. Reparte la mezcla resultante en cuatro moldes individuales, previamente untados con aceite de oliva y espolvoreados con pan rallado. Y cuécelos al baño María, en el horno precalentado a 180 °C, durante 40 minutos. Deja enfriar y reserva hasta la hora de servir.

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Mamen Lorenzo