10 canapés de hojaldre para Navidad fáciles y muy rápidos de preparar

Tartaletas cuatro quesos

4 personas

INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre refrigerada
• 50 g de azúcar
• 1 pera grande pelada y cortada en dados
• 1 rama de canela
• 50 g de queso brie rallado
• 50 g de queso azul rallado
• 50 g de queso ricota rallado
• 50 g de queso parmesano rallado
• 125 ml de yogur griego natural
• 10 g de trufa negra en rodajas partidas por la mitad
• Cebollino picado
• Tomillo

CÓMO HACER TARTALETAS DE QUESO Y PERA

1. Calienta el azúcar en un cazo. Añade la pera y la canela.
2. Cuece 20 minutos a fuego suave, hasta que se caramelice, y deja enfriar. Mezcla los quesos con el yogur griego y reserva.
3. Precalienta el horno a 180 ºC. Extiende el hojaldre sobre la mesa y recorta 4 discos de 12 cm de diámetro. Corta el resto de la masa en tiras largas de 1 cm de ancho.
4. Coloca los discos sobre papel vegetal. Pinta los bordes con agua y dispón encima las tiras de masa, todo alrededor.
5. Pincha el fondo y coloca encima un peso para que no se abombe con el calor. Hornea 12 minutos.
6. Rellena los volovanes con la crema de quesos y decora con la pera y la trufa.

Arbolitos de hojaldre

16 unidades

INGREDIENTES

• 2 láminas de masa de hojaldre refrigerada
• 50 g de queso parmesano rallado
• 30 g de piñones
• 1 diente de ajo partido por la mitad
• 20 hojas de albahaca fresca
• 50 g de tomates secos en aceite
• 1 cucharadita de orégano seco
• Aceite de oliva
• Sal gorda
• Sal

CÓMO HACER ÁRBOLES DE HOJALDRE CON DOS PESTOS

1. Pincela con aceite el fondo de una sartén antiadherente y ponla al fuego. Añade los piñones y dóralos por todos lados durante 1 minuto, removiendo.
2. Para hacer el primero, dispón 16 hojas de albahaca en el vaso de la batidora, con 25 g de parmesano, medio ajo, 15 g de piñones y una pizca de sal, y tritura.
3. Vierte 50 ml de aceite, poco a poco, y sigue batiendo hasta que se integre. Rectifica de sal y retira. Lava y seca el vaso de la batidora.
4. Para elaborar el segundo, añade los tomates escurridos, una pizca de sal, el orégano, la albahaca, el queso, los piñones y el ajo restantes, y tritura. Vierte 50 ml de aceite en un hilo y sigue batiendo hasta obtener una mezcla cremosa. Reserva en la nevera
5. Extiende cada pesto encima de cada lámina de hojaldre cortada en tiras no muy gruesas. Cuando lo tengas, dóblalo haciendo zigzag para imitar la forma de un abeto y ponlos en las brochetas de madera. Finalmente, hornea a 180 ºC hasta que estén doradas. 

Estrellas de hojaldre

4 personas | 35 minutos

INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre
• Queso rallado
• Huevo batido
• Mermeladas al gusto

CÓMO HACER ESTRELLAS DE HOJALDRE

1. Extiende la lámina de hojaldre y corta con un molde en forma de estrella tantas unidades como puedas para aprovecharla al máximo.
2. Precalienta el horno a 180 ºC. Coloca las estrellas sobre papel sulfurizado. Espolvorea un poco de queso por encima de las estrellas.
3. Hornea hasta que estén doradas. Sirve con un surtido de mermeladas como frutos rojos, arándanos o higos. 

Cestos con jamón y queso

4 personas | 45 minutos

INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre
• 100 g de jamón en dados
• 100 g de queso en dados
• 2 tomates en dados
• 1 huevo
• Romero
• Orégano
• Vinagre de manzana
• Aceite, sal

CÓMO HACER CESTOS CON JAMÓN Y QUESO

1. En un bol pon el queso, el jamón y el tomate. Añade aceite, vinagre, orégano y romero y una pizca de sal. Mezcla y deja macerar durante 30 minutos.
2. Precalienta el horno a 200 ºC. Extiende el hojaldre y corta cuadrados iguales. Introdúcelos en una bandeja de moldes para magdalenas dándoles la forma de cestitos.
3. Pincélalos con huevo batido y hornea unos 13 minutos. Retira del horno y reserva.
4. Rellena cuando vayas a consumirlos para que no se reblandezca el hojaldre.

Volovanes con crema de aguacate y langostinos

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 4 volovanes precocinados
• 300 g de langostinos cocidos
• 100 g de berberechos al natural
• 100 g de palitos de cangrejo
• ½ limón
• ½ cebolla
• 2 aguacates
• 50 g de aceitunas negras
• 1 tomate
• Aceite, sal

Cómo hacer volovanes de marisco con aguacate

1. Pela 4 langostinos, dejando el extremo de la cola, y resérvalos para la decoración del plato.
2. Pela completamente los demás, pícalos con el cangrejo y ponlos en un cuenco.
3. Escurre los berberechos de su líquido de conservación, agrégalos al cuenco y mezcla.
4. Escurre las aceitunas y exprime el limón y filtra el zumo. 
5. Pela el tomate y la cebolla, y trocéalos; y parte los aguacates por la mitad, retira los huesos y pélalos.
6. Coloca la pulpa en el vaso de la batidora, con el tomate y la cebolla, y tritúralos. Añade unas gotas de zumo con 3 cucharadas de aceite y sazonar.
7. Continua batiendo hasta obtener una crema suave y homogénea, y pasa la preparación a una manga pastelera con boquilla estriada y fina.
8. Distribuye la mezcla de marisco en el fondo de los volovanes y rellénalos con la crema de aguacate.
9. Repártelos en 4 platos, decóralos con los langostinos reservados y las aceitunas, y sirve.

Rosas de hojaldre de jamón y queso

4 personas | 40 minutos

INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre
• 200 g de jamón cocido en lonchas
• 1 huevos
• Rúcula
• 4 lonchas de queso cheddar

CÓMO HACER ROSAS DE HOJALDRE DE JAMÓN Y QUESO

1. Extiende el hojaldre y corta 8 tiras largas de unos 3 cm de ancho. Corta las lonchas de jamón en tiras de 4 cm y colócalas sobre las de hojaldre dejando un pequeño espacio entre ellas. Deben quedar colocadas en el lateral de la masa para que sobresalgan un poco por el otro lado.
2. Corta igualmente el queso y colócalo sobre el jamón.
3. Enrolla las tiras hasta obtener las flores y colócalas dentro de flaneras individuales para hornearlas 20 minutos con el horno precalentado a 190ºC.
4. Deja que se enfríen antes de desmoldarlas y servirlas tibias sobre las hojas de rúcula.

Bocaditos con crema de queso y espinacas

8 unidades

INGREDIENTES

• 1 lámina de masa de hojaldre refrigerada
• 360 g de espinacas
• 120 g de queso feta
• Mantequilla
• 1 huevo grande o 2 pequeños
• 100 g de queso blanco para untar
• ½ cucharadita de eneldo seco
• Unas ramitas de eneldo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

CÓMO HACER BOCADITOS DE HOJALDRE CON CREMA DE QUESO Y ESPINACAS

1. Limpia las espinacas, lávalas, sécalas y pícalas muy menudas. Calienta una cucharada de aceite en una sartén antiadherente, incorpóralas y saltéalas durante 4 o 5 minutos; retíralas y escúrrelas bien. Desmenuza el queso feta.
2. Casca el huevo en un cuenco y añade una cucharada de aceite, el queso blanco y el eneldo seco. Bate, mejor con las varillas manuales, hasta que obtengas una preparación suave y homogénea.
3. Agrega las espinacas y el queso feta, salpimienta y continúa mezclando con las varillas hasta integrarlos.
4. Precalienta el horno a 185°. Engrasa con mantequilla el interior de un molde para magdalenas de 8 cavidades.
5. Estira el hojaldre con el rodillo y corta 8 cuadrados algo más grandes que los huecos del molde. Forra estos con la masa de manera a sobresalgan las esquinas y rellena con la mezcla de espinacas.
6. Dobla las puntas de los cuadrados de hojaldre hacia dentro, de manera que cubran el relleno, y presiona ligeramente con los dedos para que queden unidas.
7. Pincela la superficie con un poco de mantequilla fundida y hornea los bocaditos unos 20 minutos, hasta que se hinchen y estén dorados.
8. Retíralos, deja que se templen y sácalos del molde. Decóralos con el eneldo lavado y troceado, y sírvelos enseguida.

Miniburguer de hojaldre con buey y pulpo

4 personas | 55 minutos

INGREDIENTES

• 600 g de carne picada de buey
• 8 puntas de patas de pulpo cocido
• 1 aguacate en rodajitas
• 1 pimiento amarillo en dados
• 1 cebolla roja en rodajas finas
• 300 g de puré de patata
• 1 lámina de hojaldre
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Sal

CÓMO HACER MINIBURGUER DE HOJALDRE CON BUEY Y PULPO

1. Precalienta el horno a 180 °C. Corta ocho círculos de la masa de hojaldre de 4 cm de diámetro.
2. Ponlos en la bandeja del horno, pínchalos con un tenedor y píntalos con huevo batido.
3. Hornéalos hasta que veas que se doran.
4. Escalda las patitas de pulpo en agua hirviendo con sal. Escúrrelas y resérvalas. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
5. Haz bolas con la carne picada y dales forma de hamburguesa. Dóralas por los bordes y luego por ambos lados.
6. Mezcla la mostaza con el puré y repártelo sobre los discos de hojaldre.
7. Coloca las burguers sobre los discos preparados y monta como en la imagen.