65 postres navideños fáciles, bonitos y deliciosos

Arbolitos de turrón

Si no has tenido tiempo de hacer ningún postre y quieres salir del paso en un plis plas, solo tienes que coger los turrones que hayas comprado, cortarlos en cuadrados de distintos tamaños, y amontonarlos de mayor a menor como si fueran árboles de Navidad. De lo más original.

• Para decorar, puedes poner un palillo con una estrella de cartulina o algún pequeño adorno navideño. 

Abeto navideño con crema de chocolate y macarons

Bate con las varillas eléctricas, la mantequilla ablandada y el azúcar. Agrega los huevos y 100 ml de leche. Bate la mezcla durante 2 o 3 minutos y cuando tengas lista la masa verte dos tercios en un molde rectangular. Agrega al resto de la masa el cacao y la leche restante, y mezcla todo. Cuece, en el horno precalentado a 180º, durante 40 o 45 minutos. Retira el bizcocho, y déjalo reposar unos 10 minutos y desmóldalo para dibujar la silueta de un abeto sobre una cartulina grande y recortarla. 

Hojaldres de chocolate con mousse de chocolate blanco

Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla 225 g de harina, 125 ml de agua, 30 g de mantequilla fundida, 1 cucharadita de azúcar, 25 g de cacao en polvo y una pizca de sal. Forma una bola y hazle un corte antes de envolverla con film y guardar 1 hora en la nevera. Extiende la masa en forma de cruz sobre una mesa enharinada, coloca 175 g de mantequilla en el centro de la masa y dóblala sobre sí misma encerrando la mantequilla. Estira la masa en un rectángulo y dóblala en tres partes. Deja reposar 20 minutos en frío. Repite la operación 3 veces más y extiende la masa en un rectángulo para hornearla 30 minutos con una bandeja encima.

• Prepara la mousse fundiendo 125 g de chocolate fondant troceado en 50 ml de leche caliente, y mezcla con 150 ml de nata. Reserva un par de horas en la nevera. Cubre 2/3 de los hojaldres con bolitas de mousse y superponlos de dos en dos. Termina con los hojaldres restantes, espolvorea con cacao y decora con fruta y la menta.

Pastel nevado con abetos de Navidad

Sorprende a tus invitados con este precioso pastel nevado con abetos de Navidad, ¡perfecto para la ocasión! Para ello, precalienta el horno a 180º. Mientras, bate el azúcar con los huevos hasta que se blanqueen. Añade el yogur y el aceite y bátelo todo hasta que se integren. Tamiza encima la harina y la levadura y remueve. Por último, agrega el aroma de vainilla. Vierte la masa en un molde de 18 cm, previamente engrasado, y hornea el bizcocho unos 35-40 minutos.

• Para hacer la buttercream, bate la mantequilla, el azúcar y el aroma hasta lograr una crema fina. Separa una parte y tíñela con colorante. Para hacer los abetos, coge una pequeña porción de fondant verde, dale forma de cono y hazle unos cortes con unas tijeras para darle textura.

Flan de cuajada y quesitos

Prepara caramelo cociendo 100 g de azúcar, 1 cucharada de agua y el zumo de limón a fuego suave. Espera a que se temple, viértelo en el fondo del molde que vayas a utilizar y deja reposar un par de minutos. Desmenuza 12 sobaos y tritúralos con 10 quesitos, 800 ml de leche, 6 cucharadas de azúcar y 3 sobres de cuajada. Pasa a una cazuela y calienta hasta que espese sin que llegue a hervir. Vierte la mezcla anterior en el molde poco a poco y coloca encima 10 sobaos para que la superficie quede completamente cubierta.

• Espera a que se temple, envuelve el molde con film transparente de cocina y déjalo en la nevera durante un mínimo de 6 horas, hasta que el flan se cuaje. Vuelca el molde sobre una fuente para desmoldar el flan y reparte por encima las rodajas de plátano y las pasas. 

Pannacotta con fresas

Extrae la pulpa de la vainilla y mézclala con 500 ml de nata para montar en un cazo. Añade 150 g de azúcar glas y cuece 8 minutos a fuego lento removiendo constantemente. Hidrata 3 hojas de gelatina, escúrrelas, y agrégalas a la mezcla de nata caliente removiendo hasta que se disuelvan por completo. Reparte la elaboración en moldes individuales y déjalos en la nevera 5 horas.

• Lava 200 g de fresas y córtalas en dados para saltear la mitad en una sartén con 1 cucharada de mantequilla y 200 de azúcar un par de minutos. Cuando falte 1 minuto de cocción, riega con medio vasito de agua, y cuando estén templadas, mézclalas con las fresas restantes. Introduce los moldes durante unos segundos en agua caliente para desmoldarlas y servirlas con la salsa de fresas.

Árbol de Navidad de hojaldre y crema de cacao

Otra idea muy dulce es hacer un árbol de Navidad de hojaldre y crema de cacao como este. Tan fácil como cortar el hojaldre en forma de estrellitas de distintos tamaños y luego apilarlas como si fuera un arbolito. 

• Mientras se hornean las estrellas de hojaldre, monta la nata, que debe estar muy fría, con 25 g de azúcar y el cacao, hasta que tenga consistencia de crema.

Pastitas rellenas de trufa

Ralla 70 g de chocolate de cobertura en un cuenco, lleva 150 g de nata para montar a ebullición, y viértela sobre el chocolate removiendo hasta que el chocolate se derrita. Deja reposar en la nevera. Precalienta el horno a 190ºC. Ablanda 220 g de mantequilla y bátela 4 minutos con 300 g de azúcar glas. Casca un huevo, agrégalo y sigue batiendo 1 minuto. Incorpora 320 g de harina con 130 g de almendra molida y mezcla 2 minutos más.

• Forma una bola con la masa anterior, envuélvela en film y déjala en la nevera 1 hora. Estira la masa con el rodillo enharinado. Coloca las galletas en la placa forrada con papel sulfurizado y hornéalas 7 minutos. Retíralas del horno y deja que se enfríen.
• Bate la trufa 3 minutos con varillas eléctricas antes de pasarla a una manga pastelera con boquilla estriada, y formar rosetones sobre las galletas. Une las galletas de dos en dos, espolvoréalas  con azúcar glas y sirve.

Tronco de navidad doble chocolate

Para empezar prepara el bizcocho mezclando los huevos con el azúcar, la harina, el cacao y la maicena tamizados. Cuando lo tengas, hornea la mezcla a 120 °C durante 10 minutos. Prepara el relleno batiendo las yemas en un bol con las claras, el azúcar, la leche caliente y el chocolate troceado. Remueve todo hasta que se funda y resérvalo en la nevera. 

Tartaletas de crema catalana

Extiende la masa sobre los moldes, pincha el fondo, cubre con papel sulfurizado y rellena con garbanzos para hornear las tartaletas a 180°C entre 10-15 minutos. Retira y deja que se enfríen. Calienta 500 ml de leche con la corteza de limón y la canela, y cuando hierva, retira del fuego y deja reposar 2 minutos. Mezcla 15 g de maicena con 50 g de azúcar, agrega las 4 yemas y mezcla. Vierte poco a poco la leche sobre la preparación mientras mezclas con varillas. Vuelve a calentar la mezcla removiendo y cuando hierva, retira del fuego, cubre con film y deja templar. 

• Rellena las tartaletas y deja que se enfríen. Espolvorea azúcar sobre la crema y quémalo con un soplete. Corta las 2 rodajas de piña deshidratada y caramelízalas como la crema. Sirve como en la imagen.

Tarta de navidad

Sin duda, este es uno de nuestros postres favoritos para acompañar estas próximas fechas navideñas. Este bizcocho con mermelada de naranja cubierto de mantequilla con queso blanco para untar y con el detalle de los árboles de navidad con chocolate negro fondant nos parece ideal. 

Pastel de queso con manzana

Precalienta el horno a 180ºC. Bate los huevos con 100 g de azúcar, el yogur y 20 ml de nata líquida. Agrega 200 g de harina, 200 g de queso blanco para untar y 200 ml de leche, y mezcla bien. Pincela un molde alargado con mantequilla y vierte la mezcla. Pela las 2 manzanas, córtalas en láminas finas y rocíalas con limón. 

• Dispón las láminas de manzana superpuestas sobre la masa. Espolvorea con el resto del azúcar y cuece el pastel 30 minutos.

Minicheesecakes con mermelada de naranja

Prepara un almíbar y cuando rompa a hervir, añade los gajos de la naranja una hora para que se confiten. Tritura 200 g de galletas María y mézclalas con 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, y ponlo en los moldes. Hidrata 4 hojas de gelatina en agua fría. Calienta en un cazo 300 ml de leche, 500 g de queso crema, 170 g de azúcar y 100 ml de nata sin dejar de remover. Añade las hojas de gelatina escurridas. Deja templar y vierte la mezcla en los moldes. Vuelve a introducirlos en la nevera hasta que cuajen.

• Hidrata las otras 2 hojas de gelatina. Calienta la mermelada de naranja en un cazo y añade la gelatina. Reparte sobre los cheesecakes y vuelve a reservar en la nevera. Desmolda los mini cheesecakes y sírvelos como en la imagen.

Árboles de Navidad de galletas de mantequilla

Bate 220 g de mantequilla ablandada con 215 g de azúcar glas, 1 huevo, 600 g de harina tamizada y una cucharada de esencia de vainilla. Divide la masa en 5 partes añadiendo a cada una tres gotas de colorante alimentario en gel. Coloca cada masa entre dos hojas de papel sulfurizado y estírala con el rodillo hasta que tenga un grosor de uno 5 o 6 mm. Resérvalas en la nevera 30 minutos.

• Con cortapastas, córtalas en discos de distintos tamaños y haz estrellitas con la masa amarilla. Hornea las galletas de 10 a 12 minutos en el horno precalentado a 180º. Retira, deja enfriar y forma los abetos superponiendo las galletas y arriba las estrellitas. 

Bizcochitos nevados con piñas de almendras

Corta 100 g de fruta confitada en daditos. Tamiza 220 g de harina junto con tres cucharaditas de levadura en polvo. Con unas varillas, bate tres huevos con el azúcar hasta que casi hayan triplicado su volumen. Sin dejar de batir añade el aceite y el yogur hasta integrarlo. Incorpora la harina y la levadura con suaves movimientos envolventes. Añade la fruta y mezcla. Vierte la masa en moldes y hornea a 170º unos 25-30 minutos. Deja que se enfríen antes de desmoldarlos.

• Para el glaseado, bate una cucharada de queso de untar junto con 100 g de azúcar seda y 100 ml de leche. Cubre los bizcochos. 
• Para hacer las piñas de almendra, calienta 50 ml de agua y 50 g de azúcar en un cazo hasta que se diluya. Deja enfriar y añade 120 g de almendra molida. Forma una pasta y haz las bases. Decóralas con 80 g de almendra laminada para dar forma de piña, y colócalas sobre los bizcochitos.

Bizcocho de dátiles, nueces y avellanas con crema de cacao

Tamiza en un bol 125 g de harina de trigo, 1 cucharada de levadura, 1 cucharadita de canela molida, la sal y una pizca de nuez moscada. Mezcla en otro bol 150 g de aceite de girasol, 100 g de azúcar moreno, 50 g de miel y dos huevos. Une las preparaciones de los 2 boles, incorpora 50 g de nueces picadas, 8 dátiles picados y 25 g de avenas tostadas troceadas.

• Vierte la masa resultante en un molde de plumcake y hornea a 180° durante 45 minutos. Pasado este tiempo, sácalo del horno y déjalo enfriar completamente antes de desmoldar. Una vez desmoldado, unta la superficie con crema de cacao y coloca encima 50 g de avellanas troceadas.

Abetos de hojaldre y trufa

Calienta al baño María 200 g de chocolate fondant troceado, 3 ml de nata para montar y 50 g de azúcar. Remueve hasta que se funda y se mezcle bien, deja enfriar y reserva en la nevera. Precalienta el horno a 180º. Extiende 2 láminas de hojaldres y recorta abetos utilizando un cuchillo afilado. Forra la placa con papel sulfurizado, dispón los hojaldres en ella y pínchalos varias veces con un tenedor.

• Cúbrelos con más papel y coloca encima otra placa para que no suban durante la cocción. Hornéalos durante 15 minutos, retira y deja enfriar. Sobre cada arbolito coloca un poco de chocolate, encima otro arbolito y espolvoréalo con azúcar glas. 

Plumcake cheesecake con frambuesa

Vierte 400 g de queso de untar, 100 ml de nata para montar y 100 ml de crema agria en tres cuencos y déjalos en el congelador 10 minutos. Bate el queso hasta que esté cremoso. Incorpora la nata y crema agria y sigue batiendo. Agrega poco a poco 150 g de azúcar glas y una cucharadita de azúcar avainillado, sin dejar de batir, hasta la nata esté montada. Reserva en la nevera. Sumerge 150 g de frambuesas en agua fría; escúrrelas y sécalas con papel de cocina. Reserva 2 o 3 y trocea la mitad de las que quedan. Incorpora todas, enteras y troceadas (excepto las reservadas), a la crema de queso, mezcla y deja enfriar en la nevera. 

• Marca un rectángulo a lo largo de un bizcocho ya preparado, con la punta de un cuchillo, sin llegar al fondo. Haz cortes en diagonal en el interior del rectángulo, a una distancia de 1,5 cm entre uno y otro, siempre sin llegar al fondo.
• Extrae parte de la miga utilizando una cuchara; debe quedar un borde ancho. Reserva la miga. Rellena con la crema de queso y reparte por encima la miga retirada del bizcocho. Deja el plumcake en la nevera hasta el último momento. Córtalo en rebanadas y sírvelo bien frío, decorado con las frambuesas reservadas.

Pastelitos de mascarpone

Precalienta el horno a 175º. Casca 3 los huevos separando las claras de las yemas para montar las primeras a punto de nieve con una pizca de sal. Bate las yemas con 200 g de azúcar, y agrega el zumo de 1 naranja. Incorpora la ralladura de 1 limón y  una naranja y, por último, 175 g de harina con media cucharadita de levadura. Agrega las clara con movimientos envolventes, hasta obtener una especie de merengue. Unta con mantequilla 6 moldes individuales y reparte la crema anterior para cocer 35 minutos en el horno. Retira del horno, deja templar, y desmolda los bizcochitos para cortarlos por la mitad en horizontal.

• Cubre las bases con una capa de mermelada de naranja, vuelve a recomponerlos y déjalos enfriar sobre una rejilla. Trocea 200 g de chocolate blanco, derrítelo, añade 150 g de queso mascarpone, y bate con varillas hasta integrarlo. Cubre los bizcochos con la crema de mascarpone, y sírvelos decorados con macarons y frambuesas deshidratadas picadas.

Brioche estrella de manzana y almendras

Mezcla 500 g de harina con 100 g de azúcar, una pizca de sal y 1 sobre de levadura de panadero, y forma un volcán. Bate 3 yemas con 210 ml de leche templada y 50 g de mantequilla. Añade esta preparación al hueco central y mezcla poco a poco hasta integrarla. Amasa con las manos hasta que esté elástica y forma una bola. Tápala con un paño y deja reposar 1 hora. 

• Divide la masa en 4 porciones y estíralas hasta que obtengas 4 círculos de unos 30 cm de diámetro. Pela las dos manzanas rojas y precalienta el horno a 180ºC. Coloca un disco de masa sobre papel vegetal, reparte por encima 10 g de azúcar moreno y 10 g de avainillado, y media manzana rallada. Cubre con otro círculo de masa y repite la operación 2 veces, terminando con un disco de masa. 
• Tapa el centro del brioche con un bol pequeño puesto boca abajo y corta 8 porciones iguales, desde dentro hacia afuera. Divide cada porción por la mitad y retuércelas, cada una en sentido opuesto a la de al lado. Retira el bol y deja reposar 1 hora. Bate un huevo con dos cucharadas de leche y pincela con esta mezcla la superficie del brioche. Espolvorea con las almendras fileteadas y hornea 20-25 minutos.

Árbol navideño de hojaldre con nata

Extiende las planchas de hojaldre y con una plantilla de papel con forma de árbol de Navidad, corta 2 figuras con forma de árbol navideño. Colócalos en el horno sobre papel vegetal y cúbrelos con otro papel para que no suban al cocerse. Hornea los árboles de hojaldre durante 20 minutos aproximadamente a 170º hasta que doren y, tras dejarlos enfriar, monta la nata a punto de nieve con 150 g de azúcar glas. Cubre los árboles con el azúcar restante, con rosetones de nata. 

Milhojas de tortitas crujientes con trufa

Trocea 200 g de chocolate negro fondant y disponlo en un cuenco. Calienta 250 ml de nata hasta que llegue a ebullición, viértela sobre el chocolate y remueve hasta derretirlo. Incorpora 250 ml de nata, espera a que se temple y reserva en la nevera hasta que se endurezca. Extiende dos masas de pizza y corta cada una en 3 discos de unos 10 cm de diámetro. Pon al fuego una sartén con abundante aceite y caliéntalo, sin que llegue a humear. Agrega los discos de masa, de uno en uno, y fríelos hasta que se doren. Retíralos y déjalos escurrir sobre papel absorbente. 

• Bate la crema de chocolate y nata hasta que esté montada. Rellena con la trufa resultante una manga pastelera. Dispón rosetones de trufa sobre un disco de masa frita, coloca otro encima y repite. Tapa con un tercer disco y espolvorea la superficie con azúcar glas. 

Crema de chocolate y mantequilla con bizcocho

Cuece 250 ml de leche con la vaina de vainilla. Bate dos yemas con el azúcar y la maicena y añade la leche colada removiendo sin parar. Calienta a fuego suave sin dejar de remover, hasta que espese, y retira. Agrega 75 g de chocolate troceado, remueve hasta disolverlo y deja templar. Añade la nata en dos veces removiendo con suavidad, pasa la crema a una manga pastelera con boquilla redonda y deja enfriar. Bate 250 g de queso mascarpone con el azúcar, con varillas eléctricas, hasta tener una mezcla cremosa.

• Añade una parte de los 100 ml de nata montada y mezcla con ayuda de una espátula con movimientos envolventes. Incorpora el resto de la nata, remueve hasta integrarla y pasa a una manga pastelera. Trocea bizcocho, reserva 30 g y remoja el resto en café con leche; repártelo en 6-8 vasitos. Coloca por capas y reserva en la nevera.
   

Trufas de mazapán chocolate blanco y galletas

Prepara 100 g de galletas maría, aparta dos y tritura el resto. Corta las galletas reservadas en pedacitos pequeños. Muele 300 g de almendras peladas y mézclalas con 200 g de azúcar glas. Corta 100 g de chocolate blanco fondant en trozos pequeños y fúndelos al baño maría. Fuera del fuego, añade un par de cucharadas de la mezcla de almendra y azúcar y mezcla bien. Agrega dos cucharadas más, remueve y añade el resto de la mezcla.

• Mezcla bien y agrega las galletas, las trituradas y los trocitos. Sigue mezclando y deja que repose 1 hora a temperatura ambiente. Coge pequeñas porciones de mazapán y dales forma redondeada. Espolvorea con abundante azúcar glas y sirve.

Tarta de chocolate sin gluten y sin leche

Tanto si tú o alguien de la familia sois celíacos o estáis haciendo una dieta libre de gluten, no tenéis por qué renunciar a los dulces esta Navidad. Como verás en la receta de esta tarta de chocolate sin gluten y sin leche, se pueden hacer deliciosos postres prescindiendo de ingredientes que contengan esta proteína presente en muchos cereales, por ejemplo sustituyendo la harina por nueces. 

• Además de ser muy fácil y vistosa, puedes prepararla el día anterior y así evitarte las prisas del último momento.

Tarta de navidad con frutas

Antes de nada haz la trufa. Funde el chocolate al baño maría y mézclalo con 300 ml de nata. Cuando lo tengas, déjalo reposar en la nevera 6 horas para que se enfríe y puedas montar la nata. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que se triplique su volumen. Incorpora la harina y la sal tamizadas y mezcla todo. Luego vierte la masa en un molde forrado con papel vegetal y hornea 30 minutos a 180º. Deja enfriar, desmolda y corta en 3 discos. A partir de ahí, puedes ir montando los rellenos con la nata restante del azúcar glas, los frutos rojos y la naranja y la trufa.

Tartaleta de chocolate blanco y arándanos

Forra dos moldes medianos con la pasta quebrada. Pincha la base y hornea a 190° unos 15 minutos. Hidrata la gelatina en agua fría. Calienta 75 ml de agua. Mezcla la mermelada con 50 ml de agua. Disuelve la gelatina escurrida en el agua caliente y agrégala poco a poco a la mermelada. Cuando la mermelada esté templada, repártela entre las tartaletas y resérvalas en la nevera para que cuajen. Trocea el chocolate blanco en un bol y calienta la nata hasta que hierva. Retira del fuego, viértela sobre el chocolate y mezcla con unas varillas. Deja que se temple. 

• Rellena las tartaletas con la ganache de chocolate blanco y enfría en la nevera. Decora con frutos rojos, una galletas navideña y romero fresco.

Canutillos de crema

Estira el hojaldre con un rodillo hasta obtener una plancha de 3 mm de grosor. Córtala con un cuchillo afilado en 8 rectángulos iguales. enrolla cada rectángulo en un cilindro de metal, superponiendo cada vuelta. Colócalos separados entre sí en la placa forrada con papel de horno. Bate el huevo y pincela los canutillos. Introdúcelos en el horno precalentado a 220º, cuécelos durante 14 minutos y déjalos enfriar. Lava un limón, sécalo y ralla la mitad de la piel. Mezcla la ralladura con 130 g de azúcar, dos yemas y 400 ml de leche y cuece hasta que alcance 80º, antes de que hierva, y añade la maicena disuelta con algo de agua.

• Cuece hasta que espese, introduce la crema en una manga y enfría en la nevera. Retira los cilindros de los canutillos y rellénalos con la crema. Sírvelos espolvoreados con azúcar glas.

Turrón de chocolate

Si te pica el gusanillo y te apetece preparar alguno de los dulces más tradicionales, puedes resarcirte haciendo tu propio turrón. Te proponemos que empieces con este turrón de chocolate porque es de elaboración realmente sencilla. 

• Necesitarás un molde rectangular de plum cake de 1 litro de capacidad para forrarlo con papel de horno. Si no lo tienes puedes apuntarlo en tu lista de regalos para cocinillas.

Charlota de frutos rojos

Lava 300 g de frambuesas, tritúralas y cuela el puré obtenido. Deja remojando en agua fría 5 hojas de gelatina. Calienta 250 ml de leche, añade la gelatina escurrida y remueve hasta disolver. Con unas varillas eléctricas, monta 200 g de nata junto con 85 g de azúcar. Mezcla 200 g de queso mascarpone con el puré de frambuesas, y añade la mezcla de leche y gelatina. Incorpora la nata con movimientos envolventes.

• Forra el fondo de un molde desmontable de 16 cm de diámetro con un disco de papel sulfurizado y cúbrelo con bizcochos de soletilla. Corta un extremo del resto de los bizcochos y forra con ellos las paredes del molde. Rellénalo con la mousse y reserva 4 horas en la nevera. Desmolda y añade 150 g de frutos rojos lavados encima y azúcar glas.

Abetos de tarta de chocolate

Tan fácil que puedes aprovechar la receta de brownie que haces en casa. También puedes utilizar nuestro bizcocho ligero de chocolate, cortarlo en porciones triangulares, adornarlo con virutas de azúcar de colores y grosellas como si fueran las bolas de adorno, y ponerle un palo de helado como tronco.

• También puedes transformarlo en un simpático reno si lo decoras con ojos de azúcar, un lacasito rojo para la nariz y dos pretzels para los cuernos.

Trufas variadas

Vierte 150 ml de nata para montar en una cacerola y caliéntala a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retírala. Trocea 300 g de chocolate negro fondant lo más fino que puedas. Pon el chocolate en un bol y añade la nata hirviendo y 30 g de mantequilla. Remueve con una espátula hasta obtener una crema suave y homogénea. Deja que repose. Incorpora una cucharada de brandy, mezcla y deja que temple.

• Tapa con film y reserva en la nevera al menos 4 horas. Forma las trufas con ayuda de un sacabolas o dos cucharillas y rebózalas con coco rallado, cacao en polvo y fideos de colores. Guárdalas en el congelador hasta servirlas.

Cookies de renos de Papá Noel

Hacer galletas de Navidad en familia es una de las tradiciones más entrañables (y deliciosas) de la Navidad. Además, tienes varias opciones chulísimas y muy llamativas que encantarán a los niños.

• Aquí tienes el paso a paso de estas cookies de renos tan divertidas para que puedas comprobar por ti misma que son realmente fáciles ¡y están buenísimas!

Piruletas chocolate

Pica 150 g de chocolate negro, fúndelo al baño María, y reserva. Funde 30 g de chocolate blanco junto con una cucharadita de nata para montar y viértelo en un cucurucho de papel. Cubre una bandeja con papel sulfurizado y forma con una cuchara varios discos con parte del chocolate negro. Coloca un palito de madera en cada piruleta. Corta la punta del cucurucho y forma espirales de chocolate blanco sobre los discos.

• Pon el resto del chocolate negro en un cucurucho y dibuja flores. Coloca también palos de madera, espolvorea con almendra picada e introduce la bandeja en el frigorífico 20 minutos hasta que se endurezca el chocolate. 

Turrón de chocolate blanco

¿Eres más de chocolate blanco que de negro? ¿Y si le das una vuelta y lo preparas en forma de turrón de chocolate blanco? Va acompañado de pistachos, arándanos y orejones y es una propuesta fácil y original que hará que tus invitados repitan seguro. 

• Para fundir el chocolate tienes que trocearlo y colocarlo en un cazo al baño María. Remueve lentamente con una cuchara hasta que se funda del todo.

Bocados de chocolate y frutos secos

La teoría de que todos los postres navideños son complicados de elaborar es un mito. Y si no, prueba a preparar estos bocaditos de chocolate con frutos secos que te proponemos. Su única complicación es fundir el chocolate. 

• Como es un postre sin base de hojaldre, bizcocho o cualquier tipo de tartaleta, resulta mucho más ligero que otros.

Turrón vegano

Tuesta 250 g de almendras crudas en una sartén con una pizca de aceite, retíralas y déjalas enfriar. En otra sartén, incorpora 500 ml de sirope de agave y ponlo a cocer a fuego medio unos 4 minutos. Tritura 200 g de las almendras que ya has tostado y parte en pedazos los 50 g de almendra restantes. Añade todas las almendras junto con 50 g de nueces trituradas en el sirope y remueve hasta que quede todo integrado. 

• Antes de que se enfríe, vierte la mezcla en un molde de silicona cuyo grosor no sea superior a 2 cm. Desmolda cuando esté frío y sírvelo con frutos del bosque.

Cookies ligeras de chocolate

Si buscas una opción menos calórica, también puedes probar estas cookies de chocolate con casi la mitad de calorías. ¿Dónde está el truco? Muy sencillo, poniendo menos harina, mantequilla y azúcar que en la receta de toda la vida. También puedes sustituir el azúcar blanco por azúcar integral y el cacao normal por cacao desgrasado.

• Echa un vistazo a la receta y ponte manos a la obra. ¡Triunfarás con estas cookies ligeras de chocolate!

Bombones de galleta

Para hacer unos 24 bombones como estos, tritura 250 g de galletas de chocolate y mézclalas con 30 g de mantequilla reblandecida. Rellena moldes de cortar galletas con la mezcla y guárdalos en el congelador. Funde 300 g de chocolate fondant al baño María. Desmolda las galletas, colócalas sobre una rejilla y báñalas con el chocolate fundido.

• Para hacer el tronco, usa una pajita; y vuelve a congelar. Decora con gominolas o fondant de colores. 

Semifrío de turrón

Un postre que puedes hacer directamente o para aprovechar turrón que te haya sobrado, y que gracias a nuestra versión 100% libre de culpa, tiene además poquísimas calorías. Algo que viene muy bien para compensar los excesos de estos días. 

• Te dejamos aquí la receta de este semifrío de turrón para que puedas tomar buena nota.

Bombones de avellana

Tritura 50 g de copos de maíz tostado. Mezcla 50 g de avellanas enteras con 150 g de crema de cacao. Con la ayuda de dos cucharas, haz pequeñas bolas (con una avellana en cada una). Ponlas sobre los cereales, rebózalas, y guárdalas en el congelador. Muele 50 g de avellanas más y pica otros 50 g.

• Mezcla las avellanas molidas con 300 g de chocolate negro fondant, y baña con esta mezcla las bolitas congeladas. Pásalas después por las avellanas picadas y congela de nuevo.

Macedonia de fruta tropical

Como ves, no todos los postres navideños tienen que llevar elaboraciones de chocolate o nata. Puedes hacer una rica macedonia con un toque exótico y sofisticado a base de distintos tipos de frutas. Esta lleva naranja, piña, granada, mango, papaya, pitahaya y frambuesas.

• Para aderezarla, mezcla el zumo de un limón con un vaso de agua y cuatro cucharadas de azúcar moreno. Repártela en copas y decora con una rodaja de carambola rebozada en azúcar en el borde y una guirnalda navideña en la base.

Bizcocho de mandarina y chocolate

Precalienta el horno a 180°. Bate 3 huevos junto con 220 g de azúcar hasta que doblen su volumen. Añade 1 yogur, ralladura de mandarina, 100 ml de zumo de mandarina y 130 ml de aceite de girasol hasta que esté integrado. Incorpora la 250 g de harina y 15 g de levadura tamizadas. Vierte la masa en el molde y hornea 40-45 minutos o hasta que, al pincharlo con un palillo, este salga limpio. 

• Déjalo enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar. Funde 150 g de chocolate con leche de cobertura al baño maría y decora el bizcocho con este, dejando que caiga por los laterales, y unas rodajas de mandarina confitada.

Bizcocho glaseado de canela con pistachos

Mezcla 3 cucharaditas de canela molida y 100 g de azúcar moreno. Dispón en un cuenco grande 115 g de mantequilla previamente ablandada a temperatura ambiente. Añade225 g de azúcar y bate. Añade dos huevos, 165 g de yogur natural, 1 cucharadita de esencia de vainilla, y bate de nuevo. Incorpora 165 g de harina tamizada con una cucharadita de levadura en polvo, y mezcla. Precalienta el horno a 180°. Engrasa un molde de plumcake y vierte la mitad de la masa. Reparte por encima la mezcla de azúcar y canela, y acaba de rellenarlo con el resto de la masa.

• Hornea el bizcocho unos 50 minutos, hasta que esté cocido. Retíralo y espera a que se temple. Mezcla en un cuenco 60 g de azúcar glas con 3 cucharaditas de leche. Cubre el bizcocho con este glaseado, dejando que caiga por los bordes, y decora con pistachos troceados

Brownie de chocolate

Bate 4 huevos junto con 200 g fructosa natural (o azúcar) y una pizca de sal. Derrite a fuego lento 150 g de mantequilla con 150 g de chocolate para cobertura. Incorpora a la mezcla anterior y remueve. Añade 150 g de harina tamizada para que no se formen grumos. Haz lo mismo con 50 g de cacao en polvo. Mezcla bien y añade 200 g de nueces troceadas.

• Pasa la mezcla a un molde cuadrado de 20x20 centímetros. Hornea durante 22 minutos a 180° y deja enfriar. 

Bombones de mazapán

Coge 100 g de masa de mazapán y córtala en 24 porciones. Introduce una avellana tostada y pelada en cada una. Envuélvela con la masa y forma cuadrados o bolitas. Funde 200 g de chocolate negro fondant al baño María. Pásalo a otro bol y remueve hasta que esté a unos 28ºC (al probarlo, no debes notar ni frío ni calor en los labios). 

• Pincha cada trozo de mazapán con un tenedor y báñalo en el chocolate. Deja que pierda el exceso. Disponlo sobre papel de horno. Decora con especias y frutos secos picados, y enfría en la nevera 10-15 minutos. 

Plum cake de fruta seca o confitada

Bate tres huevos con dos medidas de yogur de azúcar. Agrega ralladura de limón, el yogur y 3 medidas de yogur de harina tamizadas junto con un sobre de levadura. Mezcla y agrega una medida de yogur de aceite, tres cucharaditas de brandy, dos de aroma de vainilla y 250 g de fruta seca o confitada troceada y ligeramente enharinada. Unta un molde rectangular con mantequilla, forra la base con papel sulfurizado y vierte la masa.

• Cuécela 40 minutos en el horno precalentado a 180º. Pincha el bizcocho con un palillo. Si sale limpio, estará hecho; en caso contrario cuece 5 minutos más. Deja enfriar, desmolda y sirve con naranja confitada y grosellas por encima.

Corazones de fresa

Funde al baño María 150 g de chocolate negro fondant. Repártelo en moldes de silicona en forma de corazón rellenando los huecos hasta la mitad y déjalo enfriarse un rato en la nevera. Añade ½ cucharadita de mermelada de fresa en cada cavidad y vuelve a reservar en la nevera. Funde otros 150 g de chocolate y viértelo en el molde, retirando el exceso con una espátula. Enfría de nuevo. 

• Desmolda los bombones, echa una gota de chocolate blanco fundido sobre cada uno, pon encima una grosella y déjalos enfriar.

Mikado casero de chocolate

Este original y sorprendente mikado es uno de los postres navideños improvisados de Delicious Martha. Coge uno palitos de pan salados de los que venden ya hechos. Báñalos con chocolate negro y blanco fundido.

• Antes de que se enfríen, espolvorea por encima los toppings que más te apetezcan: virutas de azúcar de colores, frutos secos picados, especias o semillas.

Compota de manzana con helado

Pela y corta en cuartos sin el corazón cuatro manzanas. Introdúcelas en un cazo con cuatro cucharadas de azúcar, una ramita de canela y dos cucharadas de agua. Tapa y cuece a fuego suave 10-12 minutos. Deja enfriar. Adereza con miel si lo quieres más dulce, o pimienta molida si quieres que contraste.

• Acompaña con avellanas tostadas y una bolita de helado. También la puedes servir dentro de una tulipa de galleta o un volován.

Galletas bicolor

Mezcla 370 g de harina, 200 g de mantequilla pomada, 250 g de azúcar, 1 sobre de azúcar avainillado y una pizca de sal. Cuando obtengas una masa, incorpora 2 huevos batidos. Divide la masa en dos partes iguales y agrega 15 gramos de cacao en polvo a una de ellas. Amasa las dos partes 2 minutos y forma dos bolas iguales. Envuélvelas en film transparentes y enfríalas en la nevera un par de horas. Precalienta el horno a 160ºC.

• Coloca las masas por separado entre hojas de papel sulfurizado y estíralas con un rodillo hasta obtener dos rectángulos de masa. Coloca una sobre la otra y enróllalas hasta formar un cilindro. Corta el cilindro en rodajas de 5 mm y coloca las pastas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Hornéalas 15 minutos.
• Mientras las galletas se hornean, haz un corte a la vainilla y retira las semillas. Mezcla 200 g de mantequilla a temperatura ambiente con 200 g azúcar glas y dos cucharadas de leche. Añade la vainilla y remueve hasta obtener una crema. Coloca la crema en una manga pastelera y repártela en la mitad de las galletas. Cúbrelas con las demás y sírvelas.

Turrón de yema y nueces

Prepara un almíbar con 300 g de azúcar glas, la piel de un limón, una pizca de canela y 100 ml de miel, a fuego lento. Bate suavemente ocho yemas en una cazuela y añádelas al almíbar templado. Incorpora 200 g de almendras y 200 g de nueces molidas. 

• Caliéntalo de nuevo unos minutos y, cuando se transforme en una pasta, colócala en un molde alargado y déjala cuajar de un día para otro en la nevera. Se puede quemar o servir con nueces por encima.

Piña en almíbar con helado

Pela media piña y córtala en taquitos, desechando el corazón. Calienta en una sartén dos cucharadas de azúcar moreno con medio vaso de zumo de piña y una vaina de vainilla abierta por la mitad, a lo largo. Añade la piña y cuece unos cuatro minutos a fuego lento, removiendo para que se integre en el almíbar. Cuando el almíbar reduzca, retírala y sírvela acompañada de helado.

• También le puedes añadir un poco de ron al final de la cocción, dejas que coja temperatura y, luego, lo flambeas para quemar el alcohol.

Roscón de Reyes

Las Navidades terminan con el mágico día de Reyes, así que no podía faltar este postre típico y tan especial. Si nunca lo has hecho en casa, te animamos a que lo intentes con este paso a paso para hacer roscón de Reyes. Además encontrarás presentaciones alternativas a la tradicional.

• Por si te interesa, también tienes una versión del roscón sin lactosa de Alma Obregón.

Pastas navideñas en forma de árbol

Si quieres sorprender a tus invitados con un detallito al acabar la velada de Navidad, opta por preparar estas pastas navideñas en forma de árbol. ¡Las tendrás listas en tan solo 30 minutos! Para ello, ablanda la mantequilla a temperatura ambiente.

• Añade la harina tamizada con las especias y el azúcar y remueve todo con la espátula de madera. A continuación, casca los huevos en un cuenco y bátelos mientras echas un poco de leche.  Añade la mezcla a la preparación anterior y forma una bola. Envuélvela en papel film y déjala reposar durante 45 minutos. Precalienta el horno a 180 ºC introduce la masa sobre una hoja de papel de horno. Finalmente, córtalas con forma de árbol de Navidad. ¡Quedarás genial!

Tronco de navidad Red Velvet

¿Qué sería de la navidad sin un Red Velvet? No solo su color nos recuerda a esta bonita época del año, sino que su sabor se nos hace tan irresistible que es imposible no compartirlo en fechas tan señaladas. Empieza por cascar los huevos separando las yemas de las claras y, una vez las tengas, bátelas con 50 g de azúcar y el colorante. Añade la harina y mézclalo todo. Precalienta el horno a 160º y forra la placa con papel de horno extendiendo la masa en ella. Hornea 8 o 10 minutos y retira el bizcocho. Para el queso, mézclalo y prepáralo con el azúcar. Monta la nata e incorpórala lentamente. 

Cookies ligeras de chocolate

Precalienta el horno a 180ºC. Trocea 80 g de chocolate negro. Bate 50 g de mantequilla pomada con 50 g de azúcar moreno, 25 g de azúcar blanquilla y 1 cucharadita de azúcar avainillado. Agrega un huevo y bate de nuevo hasta obtener una preparación cremosa. Incorpora 125 g de harina de arroz integral y 25 g de harina de arroz y remueve. 

• Añade los trocitos de chocolate y 40 g de nueces picadas, y mezcla. Deja reposar la masa en la nevera durante 20 minutos. Toma porciones de la masa y dales forma de bolita para colocarlas en la placa de horno forrada con papel sulfurizado. Hornea 15 minutos.

Tronco de Navidad con nata montada

Casca los huevos separando las claras de las yemas. Empieza por batir las últimas 75 g de azúcar hasta que estén blanquecinas. Incorpora la harina tamizada con 25 g de cacao y 25 g de mantequilla derretida. Añade las claras montadas a punto de nieve y mezcla con suavidad. Cuando lo tengas todo, precalienta el horno a 200º y extiende la masa sobre la placa forrada con papel vegetal y hornea durante 5 o 7 minutos. Vuelca el bizcocho en un paño ligeramente humedecido, elimina el papel y enróllalo.

Derrite la mantequilla restante y mézclala con 1 cucharada de ron y 250 g de azúcar. Incorpora el chocolate fundido al baño María. Monta la nata con el azúcar restante. Corta el tronco en rodajas y sírvelas con la nata y espolvoreadas con cacao.
 

Pastel de Navidad con estrellitas

Para empezar, prepara el bizcocho y pártelo en dos discos para luego empaparlos con el almíbar frío. Funde el chocolate blanco al baño María y déjalo entibiar. Bate la mantequilla reblandecida con el mascarpone y el azúcar, y mézclalo con el chocolate. Rellena el pastel con la crema de chocolate blanco. Para las estrellas, funde 250 g de chocolate blanco y déjalo entibiar hasta que endurezca para troquelarlo con un cortapastas en forma de estrella.

• Truco: si quieres que tu pastel consiga transmitir ese efecto navideño que deseas, puedes pulverizar las estrellas con spray comestible de color dorado.

Pavlova de Navidad con frutos rojos y chocolate

Prepara la salsa de chocolate con la que se decora la pavlova. En un cuenco añade el cacao puro en polvo y 1 cucharadita de agua. Cuando hayas conseguido la densidad que desees, añade el azúcar glas y vuelve a batir para que se integre en la salsa. Para la pavlova empieza por cascar los huevos y separa las claras de las yemas. Exprime el limón y cuela su zumo. Monta las claras con dos cucharadas de zumo de limón colado. Hornea la pavlova 90 minutos a 140º y, pasado ese tiempo, retírala para decorarla con los frutos rojos y unas hojitas de menta fresca. 

Tronco de Navidad

Para preparar este vistoso y elegante postre navideño típico de Francia debes empezar por batir 3 huevos y 3 yemas con el azúcar. Monta las 3 claras restantes y añade el azúcar moreno. Incorpóralas a la mezcla de huevo y azúcar y remueve con cuidado. Incorpora el cacao y la harina tamizada. Mezcla bien y extiende la preparación sobre la placa forrada con papel de horno. Hornea 6-7 minutos a 180 °C y deja enfriar. Monta la nata del relleno con varillas y luego extiéndela sobre el bizcocho. Cuando lo tengas, ya puedes empezar a preparar la cobertura de chocolate con 100 g de nata, el chocolate troceado y el crocanti de almendras. 

Compota de manzana gratinada

Empieza por pelar las manzanas y partirlas en cuartos. Ponlas en una cazuela con el azúcar moreno, la canela, las pasas y dos cucharadas de agua. Tapa y cuece durante 8 minutos a fuego suave mientras remueves con una cuchara de madera. Luego distribuye la preparación anterior en 4 vasitos o en cuencos refractarios, llenándolos solo hasta la mitad de su capacidad. A continuación, monta las claras a punto de nieve con sal, mejor con varillas eléctricas. Introduce el merengue obtenido en una manga pastelera y cubre con él la compota de manzana. 

Finalmente, precalienta el horno a 180º y pon los vasitos en la placa para gratinar 3 o 4 minutos hasta que la superficie del merengue esté ligeramente dorada. 

Pudding de panettone

¡Aprovecha el panettone que te ha sobrado y crea un postre delicioso!

Para ello primero coloca l00 g de azúcar en una sartén antiadherente, añade 2 o 3 cucharadas de agua y calienta 5 minutos, hasta que consigas un caramelo rubio. Viértelo en el fondo de un molde rectangular y muévelo ligeramente para que cubra el fondo y las paredes. Precalienta el horno a 180º. Casca 3 huevos en un cuenco; añade 500 ml leche y otros 100 g de azúcar y bate. Trocea el panettone y agrégalo al cuenco, con las pasas, los frutos secos y 2 cucharadas de ron. 

• Rellena el molde con esta preparación y hornea, al baño maría, durante 1 hora. Retira y deja que se enfríe. Pasa el pudding a la nevera y déjalo reposar hasta el día siguiente. Vuélcalo sobre una fuente, decóralo con la menta lavada y sírvelo cortado en rodajas.