Crepes de avena: receta ligera apta en dietas para adelgazar

Si quieres aprovechar al máximo las saludables propiedades de la avena, tienes que probar estos deliciosos crepes de avena. Son más ligeros que las tortitas de avena y los crepes tradicionales y dan muchísimo juego. Se cocinan en un momento y se pueden hacer tanto para desayunos saludables como para preparar entrantes o platos únicos. Son tan ligeros que también son aptos en una dieta para adelgazar.

Ingredientes

• Para 4-5 crepes: 2 huevos | 1 taza de harina de avena o de copos de avena | 1 taza de leche de vaca o de leche vegetal | ½ cucharita de extracto de vainilla de vainilla (opcional para las versiones dulces) | 1 pizca de sal | aceite para engrasar la sartén.

Cómo hacer crepes de avena paso a paso

1. Si los haces con copos de avena, tritúralos previamente con ayuda de una picadora o un robot de cocina, hasta que queden como una harina homogénea, sin trozos grandes.
2. Coloca en un bol todos los ingredientes: la avena, la leche, los huevos, la sal y, si los vas a hacer dulces, el extracto de vainilla. Y bátelos con unas varillas manuales o eléctricas hasta que todos queden bien integrados.
3. Calienta una sartén del tamaño aproximado de los crepes con el fuego medio-alto. Vierte un hilo de aceite y engrasa toda la sartén con ayuda de un pincel de repostería o un papel de cocina.
4. Vierte un par de cucharadas de la masa y mueve la sartén de un lado a otro para que se reparta por toda la superficie.
5. Deja que se cuaje alrededor de 1 minuto más o menos, o hasta que veas que los bordes se empiecen a oscurecer.
6. Con ayuda de una o dos espátulas, dale la vuelta con cuidado (los crepes de avena son más frágiles que los de trigo) y deja que se acabe de cuajar por el otro lado unos instantes más.
7. Retira el crepe, vuelve a engrasar la sartén, deja que se caliente y repite los pasos con el resto de la masa hasta que se acabe.

• Mientras los vas haciendo, no los apiles directamente unos encima de otros, pon entre medio un paño de cocina o papel vegetal para que no se reblandezcan.

Ideas para acompañar y sacar partido a los crepes de avena

Puedes rellenar o acompañar los crepes tanto con ingredientes dulces como salados.

• Si buscas una opción muy saludable, el yogur, la fruta fresca y los frutos secos son una buena elección.
• También están riquísimos con compotas de fruta de casera y canela en polvo o un hilo de chocolate fundido
• Si los prefieres salados, puedes rellenarlos con queso fresco, jamón, hummus, guacamole...
• Y los puedes usar como base de entrantes o platos únicos con ensalada, setas salteadas, pollo a la plancha, verduras asadas, salmón ahumado, gambas y langostinos...