20 cenas rápidas y fáciles con pocos ingredientes

Espinacas a la crema

2 personas | 12 minutos

INGREDIENTES

• 250 g de espinacas frescas troceadas
• 125 ml de leche evaporada
• 1 diente de ajo picado
• 40 g de almendras fileteadas
• 125 g de taquitos de jamón de pavo
• Aceite de oliva
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal

CÓMO HACER ESPINACAS A LA CREMA CON ALMENDRAS

1. Dora el ajo, las almendras y el pavo durante un minuto.
2. Saltea las espinacas. Incorpora la leche evaporada y cuece 2 minutos a fuego bajo.
3. Adereza con nuez moscada, sal y pimienta.
4. Reparte las espinacas en platos hondos y añade el resto de ingredientes.

Revuelto de gambas y espárragos

2 personas | 15 minutos

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 6 gambas peladas
• 6 espárragos verdes limpios troceados
• Cebollino picado
• Aceite
• Sal

CÓMO HACER REVUELTO DE GAMBAS Y ESPÁRRAGOS

1. Saltea los espárragos 3 minutos y reserva. 
2. Aprovecha la misma sartén para saltear las gambas 2 minutos, y reserva también.
3. Bate los huevos en un cuenco con una pizca de sal. Cuájalos en la misma sartén.
4. Retira del fuego, incorpora los espárragos y las gambas, y sirve enseguida.

Gratinado de brócoli

2 personas | 15 minutos

INGREDIENTES

• 40 g de brócoli
• 40 g de patatas cocidas
• 20 g de queso rallado
• Besamel
• Sal

CÓMO HACER GRATINADO DE BRÓCOLI Y PATATA

1. Cuece el brócoli en el microondas dos minutos. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Dispón el brócoli y la patata en un recipiente para el horno. Cubre con besamel y queso rallado.
3. Gratina 8 minutos y ¡listo!

Ensalada tricolor

2 personas | 10 minutos

INGREDIENTES

• 150 g de queso fresco 
• 2 tomates rojos
• 1 aguacate
• Pimienta rosa
• Aceite de oliva
• Sal

CÓMO HACER ENSALADA TRICOLOR

1. Corta los tomates, el queso y el aguacate en rodajas de igual tamaño.
2. Colócalas ligeramente acaballadas alternando los ingredientes.
3. Espolvorea la pimienta y agrega un buen chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Rollitos de tortilla

2 personas | 15 minutos

Ingredientes

• 2 huevos
• 125 g de queso de cabra en rodajas
• 75 g de rúcula
• 1 cdta. de pimentón dulce
• Aceite
• Sal

Cómo preparar rollitos de tortilla 

1. Haz una tortilla. Distribuye por encima la mitad del queso y de la rúcula, y enróllala.
2. Repite el proceso con el otro huevo.
3. Corta las tortillas en rodajas gruesas y espolvorea pimentón al gusto.

Carpaccio de tomate con salsa de anchoas

4 personas | 15 minutos

INGREDIENTES

• 4 tomates maduros cortados en rodajas muy finas
• 20 g de rúcula
• ½ cebolla roja picada
• ½ lata de anchoas picadas
• 1 cucharada de alcaparras
• Perejil picado
• Orégano
• Aceite, vinagre y sal 

CÓMO HACER CARPACCIO DE TOMATE CON SALSA DE ANCHOAS

1. Dispón las rodajas de tomate algo montadas unas sobre otras.
2. Emulsiona el aceite, el vinagre y el orégano. Agrega las alcaparras, la cebolla y las anchoas. Mezcla bien.
3. Vierte la vinagreta sobre el tomate y ¡buen provecho!

Acelgas con zanahoria y daditos de jamon

2 personas | 15 minutos

INGREDIENTES

• ½ manojo de acelgas limpias y troceadas
• 1 zanahoria en rodajas
• 50 g de jamón cocido en dados
• 1 diente de ajo en láminas
• ½ cucharada de vinagre de Jerez
• ¼ cucharadita de pimentón
• 1 cda. de aceite de oliva
• Sal

CÓMO HACER ACELGAS CON ZANAHORIA

1. Cuece las acelgas y la zanahoria en agua con sal durante 12 minutos. 
2. Mientras, rehoga los ajos, el pimentón y el jamón. 
3. Escurre las acelgas y la zanahoria. Aliña con el refrito. Añade el vinagre de Jerez, remueve y sirve enseguida.

Dorada al vapor con salsa de lima

2 personas | 15 minutos

INGREDIENTES

• 2 doradas de ración en filetes
• ½ pimiento rojo en daditos
• ½ pimiento verde en daditos
• Zumo de ½ lima
• ½ diente de ajo picado fino
• 1 cucharada de salsa de soja
• Cilantro picado
• Sésamo
• Azúcar
• Sal

CÓMO HACER DORADA CON SALSA DE LIMA

1. Vierte el zumo de lima en un cuenco y añade el ajo, la salsa de soja y el azúcar. 
2. Agrega los pimientos y el cilantro, y deja reposar.
3. Mientras tanto parte los filetes por la mitad. Salpimiéntalos y cuécelos 8 minutos al vapor.
4. Emplata como en la imagen y ¡listo!

Espárragos con huevo

2 personas | 10 minutos

INGREDIENTES

• 400 g de espárragos blancos en conserva
• 2 huevos cocidos
• ½ tomate maduro en dados
• ½  cebolla morada picada fina
• ½ pimiento rojo en dados
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 25 ml de vinagre
• Cebollino
• Sal

CÓMO HACER ESPÁRRAGOS CON HUEVO Y VINAGRETA

1. Mezcla la cebolla, el tomate y el pimiento en un bol. Agrega el vinagre y el aceite, y remueve bien. 
2. Reparte los espárragos y riégalos con la vinagreta.
3. Añade los huevos y decora con cebollino.

Huevos revueltos con pimientos

2 personas | 15 minutos

INGREDIENTES

• 2 huevos medianos
• ½ pimiento rojo en tiras
• ½ pimiento verde en tiras
• ½ pimiento amarillo en tiras
• 1 diente de ajo en láminas
• 25 ml de nata líquida
• Perejil picado
• Pimienta
• Aceite
• Sal

CÓMO HACER HUEVOS REVUELTOS CON PIMIENTO

1. Rehoga los pimientos y el ajo, tapados, 8 minutos. Remueve a menudo y salpimienta. 
2. Bate los huevos con la nata y una pizca de sal y pimienta.
3. Cuaja los huevos en una sartén caliente sin dejar de remover. 
4. Retira, agrega los pimientos y el perejil. 

Merluza salteada pimiento setas

4 personas | 10 minutos

INGREDIENTES

• 100 g de champiñones limpios en láminas finas
• 300 g de filetes de pescado blanco en trocitos
• 2 cebolletas picadas
• 1 pimiento verde en tiras 
• 1 clara de huevo batida
• 1 cda. de harina
• 1 cdta. de jengibre fresco picado
• 1 diente de ajo picado
• Aceite
• Sal

CÓMO HACER MERLUZA SALTEADA

1. Salpimienta el pescado y mézclalo bien con la clara y la harina. Fríe y deja escurrir en papel absorbente. 
2. Saltea el jengibre, el ajo, las cebolletas y el pimiento. 
3. Incorpora el pescado, salpimienta y sirve enseguida.

Ensalada de pollo y aguacate

4 personas | 20 minutos

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo asada en rodajitas
• 2 aguacates en láminas
• 2 manzanas en láminas
• Zumo de limón
• Vinagre de manzana
• Aceite
• Sal

CÓMO HACER ENSALADA DE AGUACATE, MANZANA Y POLLO

1. Riega el aguacate y la manzana con el zumo de limón. 
2. Incorpora el pollo, adereza al gusto, y decora con pimienta de colores. 

Sándwich de pollo asado

4 personas | 10 minutos

INGREDIENTES

• 8 rebanadas de pan de molde sin corteza cortadas por la mitad
• Sobras de pollo asado
• 4 hojas de lechuga
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 12 tomates cereza lavados
• Hierbas provenzales
• Pimienta
• Aceite
• Sal

CÓMO HACER SÁNDWICH DE POLLO

1. Haz dos cortes en forma de cruz en la base a los tomates. Sazona y mete en el micro 30 segundos. 
2. Mezcla la mayonesa con la mostaza. Úntala en el pan, pon una hoja de lechuga, el pollo y los tomates.
3. Cubre con otra rebanada y sirve enseguida.

Salmón en papillote

4 personas | 35 minutos

INGREDIENTES

• 600 g de lomo de salmón fresco limpio
• 2 puerros limpios en juliana
• 200 g de brócoli en ramitos
• 12 tomates cereza por la mitad
• 1 manojo de espárragos trigueros limpios
• Salvia
• Aceite
• Sal

CÓMO HACER SALMÓN EN PAPILLOTE

1. Precalienta el horno a 200 ºC. Corta el salmón en 8 porciones y salpimienta.
2. Dobla por la mitad 4 hojas de papel de horno de unos 40 cm. Pincela el interior.
3. Coloca las verduras, encima el salmón y unas hojas de salvia. Cierra bien el papillote y hornea 15 minutos.

Rollitos de salmón ahumado

1 persona | 8 minutos

INGREDIENTES

• Ensaladilla rusa
• 3 lonchas de salmón ahumado
• Lechuga en juliana
• Eneldo picado
• Vinagre
• Aceite
• Sal

CÓMO HACER ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO

1. Coloca la ensaladilla sobre las lonchas de salmón y enróllalas con cuidado.
2. Aliña la ensalada. Dispón los rollitos encima y decora con eneldo.

Merluza al vapor con verduras y salsa de soja

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 600 g de lomos de merluza
• 1 cebolla tierna en tiras
• 2 zanahorias en tiras
• ½ calabacín en tiras
• 1 manojo de ajos tiernos en tiras
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 20 g de semillas de sésamo
• 1 cucharadita de chile molido
• Aceite
• Sal

CÓMO HACER MERLUZA AL VAPOR CON VERDURAS

1. Cuece al vapor la zanahoria, el calabacín, la cebolla y los ajos. 
2. Salpimienta y cuece la merluza 5 minutos.
3. Mezcla la salsa de soja con las semillas de sésamo y el chile. Incorpora el aceite y una pizca de sal.  
4. Emplata como en la imagen y adereza con la salsa.

Carpaccio de champiñones

4 personas | 15 minutos

INGREDIENTES

• 16 champiñones limpios en rodajas finas
• 80 g de queso parmesano en lascas
• 50 g de rúcula lavada
• Zumo de medio limón
• Sésamo
• Vinagre balsámico
• Aceite
• Sal

CÓMO HACER CARPACCIO DE CHAMPIÑONES

1. Vierte el zumo en los champiñones. Distribúyelos en un plato y agrega el sésamo.
2. Dispón la rúcula y el queso. Aliña al gusto.

Filetes de pavo con pepino

4 personas | 15 minutos

INGREDIENTES

• 600 g de filetes de pechuga de pavo limpios
• 2 pepinos en rodajitas
• Zumo de 2 limones
• Romero
• Tomillo
• Pimienta rosa y negra
• 2 cdas. de vinagre de manzana
• 50 ml de aceite de oliva
• Sal

CÓMO HACER PECHUGA DE PAVO CON PEPINO

1. Mezcla el zumo con el romero y el tomillo con el vinagre de manzana, el romero y el tomillo. Agrega el pavo y refrigera 1 hora.
2. Aliña los pepinos con el vinagre y refrigera. 
3. Haz los filetes a la planta y salpimienta al gusto. Sirve acompañados del pepino.

Tomates rellenos de atún

2 personas | 15 minutos

INGREDIENTES

• 2 tomates
• 100 g de atún en conserva escurrido
• 100 g de mayonesa
• 75 g de aceitunas rellenas de anchoa picadas
• 4 aceitunas negras picadas
• 2 pepinillos en vinagre picados

CÓMO HACER TOMATES RELLENOS DE ATÚN

1. Corta la parte superior de los tomates, y resérvala. Saca la pulpa.
2. Mezcla el atún con las aceitunas, los pepinillos y la mayonesa.
3. Rellena los tomates y decora como en la imagen.

Ensalada de patatas y sardinas

2 personas | 15 minutos

INGREDIENTES

• 2 patatas medianas cocidas en dados
• 1 latas de sardinas en aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de mostaza
• 1 cucharada sopera de curry
• Vinagre
• Aceite
• Sal

CÓMO HACER ENSALADA DE PATATAS Y SARDINAS

1. Trocea las sardinas. Emulsiona 3 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, mostaza, curry y una pizca de sal. 
2. Monta la ensalada con las patatas y las sardinas y rocía con la vinagreta.