Cena San Valentín 2022: recetas fáciles para una velada romántica en casa

Aunque hay muchas maneras de servirlo, te proponemos esta crema para untar a base de salmón por ser muy vistosa, estar riquísima y poder dejarla preparada el día anterior (de hecho, necesita reposar en la nevera unas 8 horas). Puedes acompañarla con distintos tipos de pan.

INGREDIENTES

• 100 g de nata para cocinar
• 1 envase de queso de untar
• 1 paquete de salmón ahumado grande (o dos pequeños de 200 g)
• Cebolleta picada
• Eneldo fresco picado
• Gelatina
• El zumo de 1 limón
• Pimienta 
• Sal

CÓMO HACER CREMA DE SALMÓN PARA UNTAR

1. Bate el queso, la nata, el zumo de limón, la cebolleta y el eneldo y dos lonchas de salmón bien picadas. Salpimienta.
2. Forra el interior de un molde rectangular con papel film ajustándolo bien, ya que te ayudará a desmoldarlo más tarde. Cubre el interior del molde con las lonchas de salmón, dejando que sobresalgan para poder cerrarlo bien luego.
3. Vierte la mezcla en el molde y cúbrelo con las lonchas que sobresalían. Aprieta con firmeza con el papel film.
4. Deja que repose en la nevera unas 10 horas. Desmolda con cuidado y ¡buen provecho!

¡Claro que sí! Una deliciosa y refrescante ensalada es el complemento perfecto para esos segundos más potentes. La gracia está en cómo la emplates. Puedes hacerlo en timbal ayudándote de aros de cocina (también en forma cuadrada) o en forma de milhojas. Si tienes unos platos bonitos en forma de corazón no dudes en utilizarlos. ¡Es la ocasión perfecta!

INGREDIENTES

• Rúcula
• 1 manzana Granny Smith en rodajas finas
• 100 g de queso de Burgos en cuñas
• 75 g de queso azul desmenuzado
• Granos de granada
• 20 g de arándanos rojos deshidratados
• 30 g de nueces peladas
• Miel
• Cebollino
• Perejil
• Aceite de oliva

CÓMO HACER ENSALADA DE MANZANA Y QUESO

1. En un plato bonito dispón unas rodajas de manzana. A continuación coloca los quesos desmenuzados, la rúcula, la granada, los arándanos y las nueces.
2. Pon otra capa de rodajas de manzana y finaliza con los ingredientes sobrantes.
3. El secreto de la mayoría de ensaladas está en la vinagreta. Para elaborar esta, mezcla en un bol aceite de oliva, miel, agua, cebollino, perejil y sal. Puedes servirla aparte para evitar que la rúcula se quede lacia.

Si en vez de una ensalada prefieres un plato de cuchara, esta vichychoisse es sencillamente perfecta. Está buena tanto fría, como templada o caliente. Quedará ideal en unos vasitos monos. ¿Lo mejor de todo? Puedes prepararla el día anterior y guardarla en la nevera en un recipiente de cristal (como los que te mostrábamos en el artículo sobre cómo cocinar en el lavavajillas).

INGREDIENTES

• 2 puerros muy cortaditos
• 75 g de almendras molidas
• 500 ml de caldo de ave
• 1 brik pequeño de nata para cocinar
• 1 cucharada de mantequilla
• Cebollino
• Harina
• Aceite
• Pimienta
• Sal

CÓMO HACER VICHYCHOISSE DE ALMENDRAS

1. Sofríe en una cazuela el puerro y añade la harina y las almendras. Salpimienta y añade el caldo de ave.
2. Déjalo cocer alrededor de 20 minutos y tritura. Añade la nata y mezcla bien. Para que quede más fino pásalo por el chino.
3. Si la vas a tomar fría, cuando esté a temperatura ambiente métela en la nevera.

Llamamos tarrina a un tipo de pastel muy rico cocinado en un molde concreto ("terrine" en francés, de ahí su nombre). Esta en concreto combina el sabor potente del foie con la dulzura de la manzana. Un homenaje al amor.

INGREDIENTES

• 1 hígado de pato crudo 
• 2 manzanas Royal Gala en rodajas
• 1 chorrito de vino dulce
• 100 g de azúcar
• Nuez moscada

CÓMO HACER TARRINA DE FOIE

1. Para macerar el hígado y que esté bien sabroso debe estar limpio. Añade el vino dulce, la nuez moscada y salpimienta al gusto. Tápalo bien y mételo en la nevera hasta el día siguiente. 
2. Comienza a rellenar la tarrina por capas, alternando el hígado y las manzanas bañadas en almíbar. Para elaborar el almíbar solo tienes que hervir agua con azúcar avainillado durante unos minutos.
3. Tapa el molde y cuécelo en el horno precalentado a 200º C al baño María unos 20 minutos, destapándolo a mitad del proceso. Una vez esté frío mételo en la nevera un mínimo de 12 horas.

Un plato de carne algo historiado siempre agradece en una cena especial. Este es muy resultón ¡anímate a probarlo!

INGREDIENTES

• 2 solomillos de ternera
• 2 rodajas de foie de pato para dorar en la sartén
• Puré de patata natural
• 4 lonchas de beicon
• 35 g de mantequilla
• 100 ml de nata
• 50 ml de vino dulce
• 100 ml de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

CÓMO HACER SOLOMILLOS AL FOIE

1. Lo primero que tienes que hacer es envolver cada solomillo con 2 lonchas de beicon, sujetándolas con palillos. Salpimienta a tu gusto.
2. Séllalos en la sartén. Después ponlos en un recipiente adecuado para introducirlos en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 7 minutos (estate pendiente para que no se pase). 
3. Saca la bandeja, quita los palillos y procede a continuación a elaborar la salsa. Para ello debes añadir el vino a la sartén y dejar que reduzca. Luego añade el caldo y haz lo mismo. Por último, añade la mantequilla y salpimienta al gusto. 
4. Cuando la salsa espese puedes empezar a emplatar. Decóralo con unas piruletas de queso rallado ¡un contraste potente y delicioso!

Si te apetece preparar un entrante o un primero más consistente, un pescado al horno de segundo será la mejor opción para no llenarte demasiado y disfrutar de un buen postre de San Valentín.

INGREDIENTES

• 2 filetes de rodaballo
• media cebolla
• 1 diente de ajo
• Verduras variadas en juliana (zanahoria, espinaca, judías verdes)
• Tomillo 
• Daditos de pan
• 10 g de piñones
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

CÓMO HACER RODABALLO AL HORNO CON VERDURAS

1. Rehoga las verduras con el tomillo y un poco de aceite. Justo al final salpimienta y añade el ajo.
2. En una sartén pequeña tuesta los piñones y fríe el pan. Precalienta el horno a 180ºC.
3. Justo en el último momento coloca el rodaballo en una fuente de horno con un hilito de aceite y hornéalo durante 6 minutos, vigilando constantemente para que no se pase. Sírvelo enseguida con las verduras por encima.

Las tartas de queso son una gran elección siempre porque combinan con todo. Esta es muy fácil y quedará genial si la acompañas con unas frambuesas, unos arándanos o confitura de naranja.

INGREDIENTES

• 1 tarrina de queso de untar
• 100 g de azúcar
• 100 cl de nata para montar
• 3 huevos

CÓMO HACER CHEESECAKE

1. Lo primero que necesitas es un molde en forma de corazón desmontable. Engrásalo bien con un poquito de aceite o mantequilla derretida insistiendo por las paredes.
2. Mezcla en un bol la nata con el queso y bátelo bien junto con los huevos y el azúcar. Vierte la mezcla en el molde y métela en el horno precalentado a 180ºC.
3. Vigílala para que no se tueste demasiado. Tardará hacerse de 20 a 25 minutos ya que cada horno es diferente.
4. Sácala con cuidado y cuando ya no esté caliente métela en el refrigerador. ¡Está buenísima!

Toda cena de San Valentín que se precie debería contar con un postre a base de fresas o fresones, ya sean con nata, con cava o en vasitos como esta propuesta tan apetitosa. La puedes dejar preparada y, si al final no la tomas o haces de más, puedes guardarla sin problema en la nevera.

INGREDIENTES

• 150 g de fresones lavados y cortados
• Bizcocho
• El zumo de medio limón
• Nata montada
• Azúcar

CÓMO HACER VASITOS CON FRESONES 

• Macera los fresones con zumo de limón y azúcar.
• En unos vasitos o copas bonitos ve alternando el bizcocho, los fresones y la nata, tantas veces como quieras. Tan fácil como rápido y ¡rico!

El chocolate es uno de esos placeres de los que nunca te cansas. Se agradece que venga en pequeñas dosis porque ¡te los comerías todos! Ya verás qué buenos para tomar con café, una infusión o una copita de cava. ¡Chin chin!

INGREDIENTES

• 200 g de chocolate negro fondant
• 100 g de chocolate con leche para la ganache
• 1 cucharadita de mantequilla
• 160 ml de nata líquida
• Azúcar de colores

CÓMO HACER BOMBONES DE SAN VALENTÍN

1. Además del chocolate y el resto de ingredientes, lo que necesitas son moldes de silicona con forma de corazón (cada molde suele tener espacio para 15 bombones)
2. Para hacer el exterior del bombón, derrite el chocolate al baño María, mézclalo con una espátula para quitar los grumos y rellena los moldes. Déjalo enfriar en la nevera unas 12 horas.
3. Para hacer el relleno trocea el chocolate restante, agrega la mantequilla y añádele nata muy caliente. Mézclalo con cuidado para que se vaya derritiendo. 
4. Con ayuda de una manga pastelera rellena el interior de los bombones, sin desmoldarlos todavía. 
5. Cuando haya enfriado, pon una capa fina de chocolate sobre los moldes para que queden bien sellados, quitando el sobrante con una espátula.
6. Deja que endurezca, desmolda y decora con azúcar de colores.