10 postres ligeros para Navidad sin horno, fáciles y con pocos ingredientes

Crujiente de manzana y canela

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 3 manzanas golden
• 100 g de corn flakes
• ½ cucharadita de canela molida
• 1 rama de canela
• ½ vaina de vainilla
• 100 g de azúcar morena
• 1 limón
• 1 ramita de menta

CÓMO HACER POSTRE CRUJIENTE DE MANZANA Y CANELA

1. Pela las manzanas, pártelas por la mitad y descorazónalas. Córtalas en dados y disponlos en un cazo. Exprime el limón, filtra el zumo y añádelo al cazo.
2. Cubre las manzanas del cazo con agua e incorpora la canela en rama y la vainilla. Deja cocer durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Retira y escurre las manzanas.
3. Pica los corn flakes y mézclalos con el azúcar y la canela molida. Tuesta esta preparación en una sartén sin añadir grasa, 1 minuto, removiendo.
4. Divide la mezcla de cereales en 2 partes. Reparte una en el fondo de 4 vasitos de cristal y distribuye por encima las manzanas.
5. Agrega el resto de la mezcla de cereales y sírvelos decorados con la menta lavada.

Macedonia tropical

4 personas | 45 minutos

INGREDIENTES

• 1 granada
• 1 pitahaya
• 1 mango
• 1 papaya pequeña
• 1 naranja
• ½ piña
• 1 carambola
• 100 g de frambuesas
• Zumo de 1 limón
• 4 cucharadas de azúcar

CÓMO HACER MACEDONIA TROPICAL

1. Mezcla el zumo con un vaso de agua y el azúcar. Parte la granada y desprende sus granos. Corta la pitahaya por la mitad y extrae bolitas de su pulpa. 
2. Corta el mango por la mitad y saca bolitas también; puedes ayudarte de una cuchara vaciadora.
3. Pela la papaya y corta su pulpa en dados. Pela la naranja y córtala en gajos al vivo. Pela la piña y corta la pulpa en triángulos evitando la parte central.
4. Lava las frambuesas. Lava la carambola, córtala en rodajas y reboza en azúcar para que adquieran un aspecto escarchado.
5. Mezcla todo con la limonada y reparte en copas. Decora con las rodajas de carambola.

Minicheesecakes con mermelada de naranja

4 personas | 60 minutos

INGREDIENTES

• 200 g de galletas María
• 100 g de mantequilla
• 100 ml de nata
• 500 g de queso crema
• 300 ml de leche
• 170 g de azúcar
• 6 hojas de gelatina
• 200 g de mermelada de naranja

Para decorar:

• 1 naranja
• Azúcar
• Menta
• Crema de chocolate

CÓMO HACER MINI CHEESECAKES CON MERMELADA DE NARANJA

1. Lava la naranja y córtala en gajos. Pésalos y prepara un almíbar con el mismo peso en azúcar de los gajos y la mitad de agua. Cuando rompa a hervir, añade los gajos de naranja y deja que se confiten 1 hora en el almíbar a fuego lento. Retira del fuego y deja escurrir sobre una rejilla. Reserva en nevera.
2. Tritura las galletas hasta obtener una especie de arena. Derrite la mantequilla en el microondas, y mézclala con las galletas hasta obtener una pasta.
3. Reparte esta mezcla en la base de los moldes apretándola con una cuchara y reserva en la nevera hasta el día siguiente.
4. Hidrata 4 hojas de gelatina en agua fría. Mezcla en un cazo la leche, el queso, el azúcar y la nata para calentarlo todo sin dejar de remover, hasta que los ingredientes estén integrados.
5. Aparta el cazo del fuego, añade las hojas de gelatina escurridas y mezcla. Deja templar y vierte la mezcla en los moldes. Vuelve a introducirlos en la nevera hasta que cuajen.
6. Hidrata las otras 2 hojas de gelatina. Calienta la mermelada de naranja en un cazo y añade la gelatina bien escurrida, mezcla para que se disuelva. Reparte sobre los cheesecakes y reserva en la nevera.
7. Desmolda los minicheesecakes y sírvelos con un gajo de naranja cubierto con chocolate hasta la mitad y un poco de crema de chocolate al lado. Sírvelos decorados con hojas de menta.

Pannacotta con fresas

4 personas | 30 minutos

INGREDIENTES

• 500 ml de nata para montar
• 1 vaina de vainilla
• 150 g de azúcar glas
• 3 hojas de gelatina
• 200 g de fresas
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar

CÓMO HACER PANNACOTTA CON FRESAS

1. Extrae la pulpa de la vainilla haciendo un corte longitudinal a la vaina y raspando el interior con la punta de un cuchillo. Mezclarla con la nata en un cazo, añade el azúcar glas y cuece 8 minutos a fuego lento removiendo constantemente.
2. Hidrata las hojas de gelatina, escúrrelas, y agrégalas a la mezcla de nata caliente removiendo hasta que se disuelvan por completo. Reparte la elaboración en moldes individuales y déjalos en la nevera.
3. Lava las fresas, retira las hojas y los tallos, y córtalas en dados para saltear la mitad en una sartén con la mantequilla y el azúcar un par de minutos. Cuando falte 1 minuto de cocción, riega con medio vasito de agua, y cuando estén templadas, mézclalas con las fresas restantes.
4. Introduce los moldes de pannacotta durante unos segundos en agua caliente para desmoldarlas y servirlas con la salsa de fresas.

Macedonia al cava

4 personas | 40 minutos

INGREDIENTES

• 2 melocotones
• 2 naranjas
• 75 g de frambuesas
• 2 kiwis
• 400 ml de cava semiseco
• 3 cucharadas de azúcar

CÓMO HACER MACEDONIA DE FRUTAS AL CAVA

1. Vierte 100 ml de cava en un cazo y añade el azúcar. Cuece durante 5 minutos, a fuego lento, hasta que el cava se reduzca ligeramente y el azúcar se disuelva. Deja enfriar y resérvalo en la nevera.
2. Pela los melocotones, pártelos por la mitad, retira el hueso y trocéalos. Pela los kiwis, córtalos en rodajas finas y luego pártelas por la mitad.
3. Pela la naranja eliminando toda la parte blanca de la cáscara. Separa los gajos y retira con un cuchillo la pielecilla fina que los recubre. Mézclalos en un cuenco con el resto de las frutas.
4. Lava las frambuesas, sécalas con papel de cocina y añádelas también. Reserva en la nevera bien tapado.
5. Cuando vayas a consumirla solo tendrás que verter con cuidado el almíbar sobre la macedonia y mezclar suavemente. Reparte en copas y ¡listo!

Mousse de turrón

4 personas | 30 minutos más refrigerado

INGREDIENTES

• 400 ml de nata
• 60 g de azúcar
• 100 g de turrón blando
• 1 yema de huevo

CÓMO HACER MOUSSE DE TURRÓN

1. Corta el turrón, primero en tiras y luego en dados pequeños.
2. Mezcla en un cuenco amplio la nata con el azúcar y bate con varillas hasta que adquiera una textura consistente.
3. Pon el turrón, excepto 2 dados, en un cazo, añade 1 vaso de agua y calienta a fuego suave hasta que se funda por completo.
4. Retira del fuego, añade la yema y no dejes de batir hasta que se enfríe. Vierte la mezcla sobre la nata y remueve hasta que se integren.
5. Mételo en una manga pastelera y deja en la nevera.
6. En el momento de servir rellena unas copas y espolvorea con turrón reservado picado.

Peras con chocolate

4 personas | 30 minutos

INGREDIENTES

• 4 peras
• 100 g de chocolate negro fondant
• 50 g de frutos secos variados

CÓMO HACER PERAS CON CHOCOLATE

1. Pela las peras conservando la forma redondeada y dejando el tallo. Introdúcelas en una cacerola, cúbrelas con agua y lleva a ebullición.
2. Añade azúcar, canela y corteza de limón y cuece las peras durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño. Cuando estén listas, escúrrelas y deja que se enfríen.
3. Funde el chocolate al baño maría. Sumerge parcialmente las peras en el chocolate, una a una, y colócalas sobre una rejilla.
4. Trocea los frutos secos y espolvoréalos sobre el chocolate. Deja que se endurezca antes de servir.
    

Batido de caqui con crema de requesón

4 personas | 20 minutos

Ingredientes

• 6 caquis
• 150 g de requesón
• 100 g de nata para montar
• 8 avellanas
• 4 cucharadas de miel
• 1 cucharada de azúcar

Cómo hacer batido de caqui

1. Pela los caquis y elimina las posibles semillas.
2. Trocea la pulpa y pásala por la batidora hasta obtener un puré fino; resérvalo en la nevera.
3. Pon la nata, que debe estar bien fría, en un cuenco. Agrega el azúcar y móntala con unas varillas eléctricas hasta que adquiera cuerpo.
4. En otro cuenco y con varillas manuales, bate el requesón con la miel.
5. Incorpora la nata, poco a poco, y removiendo con una espátula, con movimientos envolventes de arriba abajo para que no pierda volumen.
6. Reparte el batido de caqui en 4 vasitos. Añade la crema de requesón y las avellanas troceadas y sirve.

Picatostes a la naranja

4 personas | 20 minutos más secado

INGREDIENTES

• 1 pan de hogaza
• 1 naranja
• 3 cucharadas de azúcar
• Aceite de oliva

CÓMO HACER PICATOSTES A LA NARANJA

1. Lava y seca la naranja. Pélala, evitando la parte blanca. Deja secar la cáscara, a temperatura ambiente, durante toda la noche. Pica la mitad muy fina.
2. Corta el pan en rebanadas de unos 2 cm de grosor. Retira la corteza y córtalas en varitas alargadas de unos 2 cm de ancho.
3. Mezcla en el vaso de la batidora el azúcar y la cáscara de naranja picada. Tritura hasta obtener una mezcla muy fina.
4. Vierte abundante aceite en una sartén; añade el resto de la cáscara de naranja y caliéntalo, sin que llegue a humear. Retira la cáscara cuando empiece a dorarse.
5. Añade una tanda de varitas de pan y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y déjalas escurrir en un plato forrado con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
6. Repite la operación hasta terminarlas. Sírvelas espolvoreadas con el azúcar aromatizado.