15 recetas con alcachofas de bote fáciles y deliciosas

4 personas | 30 minutos

INGREDIENTES

• 1 bote de alcachofas en conserva
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• Azafrán
• ½ vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de jamón
• 75 g de jamón serrano en taquitos
• 2 cucharadas de harina de maíz
• Hierbabuena
• Aceite

CÓMO HACER ALCACHOFAS A LA CORDOBESA CON JAMÓN

1. Escurre las alcachofas y resérvalas, pela y pica finamente la cebolla y el ajo para rehogarlos 5 minutos en una sartén. Agrega el tomate rallado y cocina todo junto 4 minutos.
2. Riega con el vino y deja reducir 2 minutos. Añade las alcachofas, incorpora el caldo, y la maicena disuelta en una pizca de agua. Agrega unas hojitas de hierbabuena y un poco de azafrán, y cuece 20 minutos hasta que la salsa quede espesita. Añade los taquitos de jamón y sirve.

4 personas | 40 minutos

INGREDIENTES

• 1 bote de alcachofas en conserva
• 8 patatas pequeñas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 150 ml de caldo de pollo
• 120 g de jamón serrano en lonchas
• Perejil picado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

CÓMO HACER ALCACHOFAS SALTEADAS CON PATATITAS

1. Lava y cuece las patatas 15 minutos en abundante agua salada, escúrrelas y resérvalas.  Escurre las alcachofas.
2. Pela y lamina los dientes de ajo, y sofríelos un par de minutos en una sartén con el aceite. Agrega las alcachofas y saltéalas 12 minutos. Rectifica de sal.
3. Trocea y agrega las patatas, remueve, y añade el pimentón. Vierte el caldo y cuece 7 minutos.
4. Reparte la preparación en 4 platos, decóralos con las lonchas de jamón, y sirve con perejil picado.

4 personas | 40 minutos

INGREDIENTES

• 320 g de arroz redondo
• 2 dientes de ajo
• 1 bote de alcachofas en conserva
• 1 cebolla
• 100 g de tomate triturado
• 150 g de judías verdes
• 100 g de garbanzos cocidos
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

CÓMO HACER ARROZ CON JUDÍAS VERDES, ALCACHOFAS Y GARBANZOS

1. Lava, despunta, y trocea las judías. Enjuaga y escurre los garbanzos, y pela y pica el ajo y la cebolla.
2. Escurre las alcachofas y saltéalas 2 minutos. Retíralas y rehoga la cebolla y el ajo 5 minutos en el mismo aceite. Sazona al gusto, agrega el pimentón y el tomate, y cuece 10 minutos.
3. Añade el arroz, sofríelo 1 minuto y vierte 700 ml de agua hirviendo. Agrega las alcachofas, y cuece 10 minutos. Añade las judías y los garbanzos, y cuece 8 minutos más.

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 1 bote de alcachofas en conserva
• Aceite
• Sal

CÓMO HACER TORTILLA DE ALCACHOFAS

1. Escurre las alcachofas y trocéalas para sofreírlas en una sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite unos minutos. Retíralas del fuego.
2. Bate los huevos con un poco de sal, agrega las alcachofas y remueve.
3. Calienta una sartén antiadherente con una pizca de aceite y vierte la mezcla anterior. Cocina 2 minutos a fuego máximo, baja al mínimo y cocina otros 3 minutos. Dale la vuelta a la tortilla y cocina a fuego bajo 3 minutos más.

4 personas | 40 minutos

INGREDIENTES

• 1 bote de alcachofas en conserva
• 3 dientes de ajo
• 12 huevos de codorniz
• 2 pimientos rojos
• 1 lata de anchoas
• Alcaparras
• Tomillo
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Vinagre
• 100 g de aceitunas negras sin hueso
• Hojas de lechuga

CÓMO HACER ALCACHOFAS EN ENSALADA CON HUEVO

1. Lava y asa los pimientos durante 40 minutos con el horno precalentado a 180ºC. Cuando se enfríen, pélalos y córtalos en tiras. Cuece 5 minutos los huevos, refréscalos, pélalos y córtalos a la mitad. Lava la lechuga y pica las anchoas.
2. Escurre las alcachofas, córtalas a la mitad y mézclalas con los pimientos, las anchoas, las alcaparras, los huevos, la lechuga troceada y 1 diente de ajo pelado y picado. Adereza con sal, pimienta, tomillo, y un chorrito de aceite.
3. Tritura las aceitunas con el otro diente de ajo pelado y picado, una cucharada de vinagre, y otra de aceite. Aliña la ensalada y sirve.

4 personas | 30 minutos

INGREDIENTES

• 100 g de lechugas variadas
• 2 pencas de apio
• 1 bote de alcachofas en conserva
• 1 manzana
• 1 bulbo de hinojo
• 100 g de setas congeladas
• 10 g de setas secas
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

CÓMO HACER ALCACHOFAS CON APIO Y MANZANAS AL ACEITE DE SETAS

1. Saltea las setas en una sartén con un hilo de aceite, colócalas en el vaso de la batidora, y tritúralas con una pizca de aceite.
2. Limpia el apio y córtalo en rodajas, escurre las alcachofas y córtalas en juliana. Lava y seca las hojas de lechuga, y pica las setas secas. Pela la manzana y córtala en láminas, y lava el hinojo antes de cortarlo en juliana.
3. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada y adereza con sal, vinagre, el aceite de setas y decora los platos con las setas secas.

Tartaletas de alcachofas y crema de queso

4 personas | 20 minutos

INGREDIENTES

• 4 láminas de pasta filo
• 450 g de alcachofas en conserva
• 250 g de queso crema
• 4 huevos
• 100 g de mantequilla
• Cebollino
• Pimienta negra
• Sal

CÓMO HACER TARTALETAS DE ALCACAHOFAS Y CREMA DE QUESO

1. Precalienta el horno a 200ºC. Extiende y pincela con mantequilla una lámina de pasta filo, dóblala en 4 y forra un molde para tartaleta. Repite el proceso para hacer 3 tartaletas más.
2. Escurre y reserva las alcachofas, bate el queso crema con el huevo, sal, y pimienta. Reparte la mezcla anterior en las tartaletas y sobre ella coloca las alcachofas presionándolas hasta que queden semi cubiertas.
3. Hornea las tartaletas 20 minutos y sírvelas espolvoreadas con cebollino.

4 personas | 60 minutos

INGREDIENTES

• 200 g de arroz bomba
• 1 cuarto trasero de pollo
• 200 g de alcachofas en conserva
• 100 g de judías verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de salsa de tomate
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Tomillo picado
• 1 l de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

CÓMO HACER ARROZ A LA CAZUELA CON POLLO, VERDURAS Y ALCACHOFAS

1. Trocea el pollo y sazónalo con sal y pimienta, limpia y corta los pimientos en dados, pela y pica finamente la cebolla y el ajo, despunta y trocea las judías, y escurre las alcachofas.
2. Dora el pollo unos minutos en una cazuela con unas cucharadas de aceite de oliva. Añade las judías verdes y los pimientos, y cocínalos 3 minutos más. Agrega la cebolla y el ajo y rehógalos 5 minutos. Incorpora el tomillo, y una cucharada de pimentón y remueve.
3. Vierte la salsa de tomate y remueve de nuevo. Incorpora el caldo caliente, las alcachofas y el arroz. Remueve, rectifica de sal, y cuece el arroz a fuego lento 18 minutos removiendo de vez en cuando.

4 personas | 35 minutos

INGREDIENTES

• 1 bote de alcachofas en conserva
• 100 g de jamón serrano en taquitos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 100 g de salsa de tomate
• 1 rebanada de pan
• 4 almendras
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

CÓMO HACER ALCACHOFAS GUISADAS CON JAMÓN

1. Escurre las alcachofas y reserva. Pela y pica el ajo para sofreírlo en un fondo de aceite 2 minutos. Agrega el jamón, el tomate y el pimentón, y prosigue la cocción removiendo al mismo tiempo. Incorpora las alcachofas y cocínalas 5 minutos a fuego bajo.
2. Fríe el pan en aceite, retíralo, déjalo escurrir y tritúralo con las almendras y el perejil para agregar esta pasta al guiso.
3. Cocina todo junto a fuego lento 3 minutos antes de servir.

4 personas | 35 minutos

INGREDIENTES

• 300 g de alcachofas en conserva
• 600 g de sepia limpia
• 4 patatas
• 2 cebollas
• ½ pimiento rojo
• 100 ml de tomate frito
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 rebanada de pan
• 4 almendras tostadas
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

CÓMO HACER ESTOFADO DE ALCACHOFAS CON SEPIA

1. Limpia y corta en daditos el pimiento, pela y pica el ajo y la cebolla, y sofríe todo junto 5 minutos. Añade la sepia troceada y cocina 10 minutos.
2. Escurre las alcachofas y agrégalas a la cazuela junto con el tomate, un poco de sal y un vaso de agua. Deja cocer todo junto otros 10 minutos.
3. Fríe la rebanada de pan y machácala en un mortero junto con las almendras y el perejil. Agrega esta preparación a la cazuela, mezcla bien y cuece al mínimo 3 minutos para terminar el estofado.

4 personas | 40 minutos

INGREDIENTES

• 1 bote de corazones de alcachofa
• 125 g de hojas de espinacas
• 4 rebanadas de pan de molde
• 50 g de queso rallado
• 300 g de queso crema
• 3 cucharadas de vino blanco
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• Cebollino
• Pimienta
• Sal
• Pimentón picante
• Aceite de oliva

CÓMO HACER DIP DE ALCACHOFAS Y ESPINACAS

1. Pela y pica finamente el ajo y la cebolla para rehogarlos 5 minutos en un hilo de aceite de oliva. Escurre las alcachofas, y agrégalas a la sartén junto con el vino y una pizca de sal.
2. Lava y pica las espinacas, y cuécelas 2 minutos en agua salada. Tritura las espinacas en la batidora con los quesos, las alcachofas, un poco de pimentón, y un hilo de aceite.
3. Extiende las rebanadas de pan con el rodillo, colócalas sobre las cucharillas y recorta los bordes. Dora el pan en una sartén con una pizca de aceite, monta las cucharillas y sírvelas decoradas con el cebollino.

4 personas | 40 minutos

INGREDIENTES

• 1 bote de alcachofas en conserva
• 1 cebolleta
• 2 patatas
• 2 vasos de caldo de pollo
• 30 g¡ de mantequilla
• 30 g de kikos
• 1 clara de huevo
• 20 g de harina
• 1 vaso de nata líquida
• Pimienta negra
• Sal

CREMA DE ALCACHOFAS

1. Precalienta el horno a 160ºC. Pela y trocea las patatas, escurre las alcachofas, y limpia y trocea la cebolleta. Rehoga la cebolleta con la mantequilla 2 minutos, agrega las alcachofas y cocínalas otros 2 minutos.
2. Incorpora las patatas, cubre con el caldo caliente, agrega una pizca de sal, y cuece a fuego medio 30 minutos. Tritura con la batidora, vierte la nata y remueve.
3. Machaca los kikos y mézclalos con la clara y la harina hasta formar una pasta. Extiende porciones de la pasta sobre una bandeja de horno y hornéala 15 minutos.
4. Sirve la crema de alcachofas decorada con el crujiente de kikos.

4 personas | 30 minutos

INGREDIENTES

• 1 bote de alcachofas en conserva
• 400 g de cardos en conserva
• 3 dientes de ajo
• 150 g de gambas
• 1 cebolla pequeña
• 3 tomates
• 50 g de almendras tostadas y peladas
• 50 g de avellanas tostadas y peladas
• Perejil picado
• 150 ml de brandy
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

CÓMO HACER SALTEADO DE ALCACHOFAS CON GAMBAS

1. Pela las gambas reservando las cáscaras y las cabezas, escurre las alcachofas y los cardos, y pela y pica los ajos para rehogarlos 2 minutos en una sartén con un poco de aceite. Agrega las alcachofas y los cardos y saltéalo todo junto un par de minutos. Añade las gambas y cocínalas 1 minuto.
2. Sofríe en otra sartén la cebolla picada junto con el tomate troceado 5 minutos. Agrega las cabezas y las cáscaras de las gambas con el brandy y cuece 4 minutos.
3. Tritura los frutos secos con el perejil y un poco de aceite, y agrega esta mezcla al sofrito anterior. Deja cocer 3 minutos y pasa la salsa por un colador chino.
4. Reparte las verduras con las gambas en los platos y sírvelos regados con la salsa.

4 personas | 10 minutos

INGREDIENTES

• 8 huevos
• 2 dientes de ajo
• 2 botes de alcachofas en conserva
• 200 g de jamón serrano en taquitos
• 4 lonchas de jamón serrano
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

CÓMO HACER REVUELTO DE JAMÓN CON ALCACHOFAS

1. Precalienta el horno a 200ºC, escurre las alcachofas, y coloca las lonchas de jamón en la placa del horno cubierta con papel sulfurizado. Hornea el jamón 10 minutos.
2. Pela y pica el ajo para sofreírlo unos minutos en 1 cucharada de aceite de oliva, agrega las alcachofas y rehógalas 2 minutos.
3. Saltea los taquitos de jamón 1 minuto en otra sartén, agrega los huevos batidos y cuájalos un par de minutos removiendo.
4. Monta los platos rellenando 4 aros de repostería con el revuelto, y decóralos con las lonchas crujientes de jamón.

4 personas | 60 minutos

INGREDIENTES

• 8 alcachofas grandes en conserva
• 2 dientes de ajo
• 150 g de tocino ibérico en taquitos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

CÓMO HACER ALCACHOFAS CON TOCINO IBÉRICO

1. Precalienta el horno a 200ºC, escurre las alcachofas y pela y pica el diente de ajo.
2. Rellena las alcachofas con el tocino y reparte un poco de ajo en cada una. Sazona al gusto, rocía con unas gotas de aceite, y hornea las alcachofas 15 minutos.