15 ensaladas para adelgazar ligeras y sabrosas

Ensalada verde con judías verdes y salmón

Estar a dieta no significa tener que limitarte a comer una anodina ensalada verde. La puedes personalizar para que siga siendo ligera pero también deliciosa como esta. Sobre una base de brotes tiernos, pon tomatitos y cebolla. Para darle el toque especial, le puedes añadir unas judías tiernas y una láminas de calabacín al vapor. Y para que no le falten proteínas, un poco de salmón ahumado, que tiene menos calorías que el fresco.

Ensalada de naranja y dátiles

Solo tiene 180 calorías. Lleva lechugas variadas y germinado, gajos de naranja sin piel, y unos dátiles cortados. Para aliñar, puedes optar una vinagreta con limón en lugar de vinagre para acentuar el toque cítrico. Y si quisieras convertirla en un plato único, para compensar la falta de proteínas, podrías añadirle un poco de bacalao desalado, que casa súper bien con la naranja. 

Naranja rellena de cóctel de gambas

Lava una naranja, córtale una tapa y vacíala con cuidado. Reservando el zumo que suelte, trocea la pulpa y mézclala con unos brotes tiernos. Saltea unas gambas o unos langostinos pelados. Salpimiéntalos y espolvorea con cebollino picado. Mezcla el zumo guardado con aceite, vinagre, sal y pimienta y bátelo hasta que ligue. Rellena la naranja con la ensalada, corona con los langostinos y aliña con la vinagreta. Esta delicia solo suma 115 calorías.  

Ensalada de aguacate y tomate con tirabeques

La única complicación que tiene esta ensalada es hacer los tirabeques: los despuntas, los lavas y los cueces un par de minutos en abundante agua salada hirviendo (los puedes sustituir por judías tiernas). Una vez escurridos y enfriados, mézclalos con tomatitos cortados en cuartos, rabanitos en láminas, zanahoria en bastoncitos, aguacate en láminas, y unos brotes tiernos. Y lo aderezas con una vinagreta de mostaza junto con avellanas picadas y semillas de amapola. 

Ensalada de espinacas con boquerones y tomates secos

Es tan simple como lo que ves. Una base de hojas frescas de espinacas con tomates en aceite picados, boquerones en vinagre y taquitos de mozzarella. Para darle un toque "crunchi" y original, puedes añadirle por encima unos pistachos picados. Para restarle más calorías, puedes usar tomates secos e hidratarlos con agua, y huevos de codorniz en vez de mozzarella. 

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Ensalada fresca de pimientos

Haz tiras de pimiento rojo, verde y amarillo. Corta unos champiñones en láminas finas y rocíalas con limón para que no se oxiden. Corta cebolla en plumas. Mézclalo todo y ponlo sobre una base de hojas de espinacas o brotes tiernos. Adereza con una vinagreta ligera. Y decora con tallos de cebollino, nueces picadas y semillas de amapola. Si quieres más proteínas y que siga siendo una receta vegana, añádele un puñado de garbanzos de bote. 

Ensalada de atún

Es una de las clásicas ensaladas para adelgazar, pero no por ello menos sabrosa. El truco para que resulte más apetitosa es poner lechugas de colores variados (que entran mejor por la vista), cortar muy finas las hortalizas (zanahoria, pimiento, cebolla) y decorar con alguna hierba aromática (menta fresca, romero...) para que ir abriendo boca. Pero, eso sí, el atún mejor al natural para no pasarte con el aceite. 

Ensaladas de canónigos con naranja, pasas y nueces

Aquí tienes otra de las deliciosas ensaladas para adelgazar con naranja. Mezcla canónigos con gajos de naranja pelada a lo vivo (sin la pielecilla que los recubre), rodajitas de apio (lávalo y retira las hebras de la penca antes), cebolla morada en juliana, y unas nueces troceadas y pasas (remójalas previamente durante unos minutos para rehidratarlas). Si quieres que sea más completa y siga siendo una receta vegetariana, añádele dados de queso fresco. 

Ensaladas de manzana y champiñones con frutos secos

Tiene un aspecto delicioso y solo 180 calorías. Lleva hojas de espinaca frescas, zanahoria, cebolleta, manzana, champiñones y frutos secos picados. Mézclalo todo y adereza con una vinagreta hecha con aceite, vinagre y una pizca de mermelada de la que tengas a mano. Evita que los champiñones y la manzana ennegrezcan rociándolos con limón tras cortarlos. Los champiñones son uno de los alimentos más saciantes y aptos para adelgazar porque casi no tienen calorías. 

Ensalada de mejillones y berberechos

Sobre un lecho de brotes de lechuga y otras hojas verdes pon taquitos de pimiento, rodajas de palmito, tomatitos. Añade unos berberechos y unos mejillones de lata. Y adorna con germinados de verduras. Si quieres que te quede mucho más rica, haz los berberechos y los mejillones al vapor.

Ensalada tibia de pollo y hortalizas

Si buscas una ensalada para adelgazar que sea muy completa, prueba esta receta con pollo. Haz una pechuga a la plancha. Deja que se temple y córtala en lonchas. Mientras se hace, corta unos bastoncitos de pimiento y zanahoria y saltéalos un poco. Mézclalo todo con lechuga o escarola. Y completa con olivas negras y cebollino picado u otra hierba aromática. Tiene 205 calorías. 

Ensalada de garbanzos con brotes tiernos y queso fresco

No tiene ningún misterio. Coge una bolsa de brotes verdes variados (de estas que venden lavadas y preparadas para usar y mézclalos con garbanzos cocidos, queso fresco tipo Burgos y unas nueces troceadas.

Ensalada verde con guisantes y huevos de codorniz

Para hacer esta ensalada vegetariana, necesitas lechuga, tomatitos cortados por la mitad, zanahoria cortada en láminas con ayuda de una mandolina de cocina, unos guisantes frescos o hervidos, y huevos de codorniz cocidos. Gracias a las proteínas de los huevos y los guisantes, resulta muy completa y encaja como plato único. 

Ensalada de aguacate, langostinos y huevo poché

Esta ensalada, además de ser ligera es muy saciante. Gracias al poder nutritivo del huevo, el langostino y el aguacate, ricos en proteínas y vitaminas. es una receta muy saciante. Y además resulta muy apetitosa para una comida o una cena de fiesta y por muy poco dinero si compras los langostinos ya cocidos.

Ensalada de canónigos con fresas y requesón

Las fresas, como el resto de frutos del bosque, combinan muy bien con las ensaladas. Esta se hace mezclando canónigos, fresas o fresones cortados a cuartos, un poco de requesón, que es uno de los quesos que tiene menos calorías, y unas avellanas peladas. Para realzar el sabor agridulce de esta ensalada, puedes añadir a la vinagreta un poco de miel y mostaza.