Ensalada de arroz con caballa y pimientos asados
Lleva caballa como ingrediente estrella, pero también se podría hacer con sardinas de lata, anchoas o atún.
Cómo hacerla
Solo tienes que cocer arroz blanco y, una vez frío y bien escurrido, mezclarlo con caballa en conserva desmenuzada y tiras de pimiento asado, escalivado, salteado o en conserva. Y para completar, le puedes añadir unas alcaparras, un poco de perejil picado y una salsa a base de aceite, vinagre, sal y pimienta.
- Te quedará más sabrosa, si la haces con caballa fresca y asada o a la plancha. Para quitarle las espinas, puedes utilizar unas pinzas para depilar.
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