Por Nacho Benavides |
10 de mayo de 2019, 07:00
Ayuda a tu cuerpo a eliminar las sustancias que no necesita con este caldo depurativo de verduras que te vendrá muy bien para combatir la hinchazón y la retención de líquidos. Y, además, es perfecto para tomar cuando te asalta el hambre entre horas.
Cosas a tener en cuenta para hacer el caldo depurativo
Si quieres que el caldo depurativo para adelgazar funcione, lo primero que debes tener en cuenta es que es necesario llevar una dieta ligera y equilibrada, en la que abunden las frutas y las verduras. Y luego tener la constancia de tomarlo al menos una o dos veces al día (antes de la comida y la cena, por ejemplo). Así te sacia y te desintoxica y, al mismo tiempo, te facilita la digestión.
La receta mágica de caldo depurativo
Para hacer 1 litro de caldo depurativo para adelgazar, necesitas:
- 3 cebollas medianas
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 1/2 nabo
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de agua
Cortar las verduras
Aunque puedes poner los ingredientes lavados y enteros directamente en el agua, si los cortas previamente, facilitarás que suelten todas sus vitaminas y nutrientes.
Poner a hervir
Echa las verduras en el agua fría –así sueltan todos sus nutrientes– y ponlas a hervir durante una hora a fuego lento, sin nada de sal. Siempre que vayas a hacer una sopa o una crema, no pongas nada de sal hasta el final. Así se facilita la liberación de las sales minerales de las verduras para equilibrar la falta de sal que hay en el agua. Y por lo tanto todos los nutrientes van a parar al agua de cocción.
Colar el caldo depurativo
Si quieres que te quede más limpio, puedes volver a colar el caldo para retirar cualquier impureza que haya podido quedar. Y una vez frío, guárdalo en el frigorífico o congélalo.
- El apio es muy diurético y estimula la depuración; y la cebolla, también diurética, ayuda a reducir el colesterol, los triglicéridos y el ácido úrico.
Sopa juliana
Otra caldo depurativo muy eficaz es la sopa juliana. Limpia y pica muy finas dos zanahorias, una rama de apio, una patata, una cebolla y dos hojas de col. Ponlo todo a hervir unos 10 minutos, añade dos cucharadas de cuscús, y cuece cinco minutos más.
- La sopa juliana es muy depurativa por su riqueza en potasio, además de llevar los antioxidantes azufrados de la col que son muy beneficiosos.
Sopa de cebolla y avena
Se pican dos cebollas finamente y se pochan con un poco de aceite. Una vez pochadas, añade un litro de agua hirviendo y 100 g de copos de avena, y bate con unas varillas. La puedes condimentar con orégano, nuez moscada y una pizca de sal al final de todo.
- Además de propiedades depurativas, aporta vitaminas del grupo B, en especial B1, que fortalece el sistema nervioso.
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Sopa de col, zanahoria y patata
Limpia, lava y trocea media col. Pela un par de patatas medianas y cuatro zanahorias. Lávalas y córtalas en dados y rodajas. Ponlas a hervir unos 10-12 min. Añade la col y más agua si fuera necesario, y cuece 10-15 min más.
- La col contribuye a combatir la retención de líquidos y ayuda a eliminar grasa.
Con este caldo depurativo para adelgazar, además de depurar el organismo, eliminarás líquidos y toxinas y ayudarás al estómago a digerir mejor y a deshacerse de las grasas.
Ingredientes del caldo depurativo
- 3 cebollas medianas
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 1/2 nabo
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de agua
+ Propiedades y contraindicaciones
Cómo hacer caldo depurativo paso a paso
- Lava, corta y trocea el nabo, el apio, el puerro y las zanahorias raspadas y las cebollas peladas.
- Pon las hortalizas a hervir a fuego lento durante una hora con una hoja de laurel y sin nada de sal.
- Retira las verduras, cuela el caldo para eliminar impurezas, y una vez frío, guárdalo en el frigorífico.
Propiedades del caldo depurativo
- Cebolla. Te da magnesio, calcio, cobre, hierro, silicio y azufre, y vitaminas A, B, C y E, lo que hace que tus riñones funcionen mejor y te ayuda a eliminar líquidos y deshincharte.
- Zanahoria. Es rica en betacarotenos, un potente antioxidante. Y fortalece tu sistema inmunológico y te ayuda a combatir virus e infecciones
- Puerro. Gracias a su adecuado equilibrio entre el potasio y el sodio, resulta muy diurético. Además, es una buena fuente de vitamina A, que interviene en la formación y mantenimiento de las células. Y contiene alicina, una sustancia a la que se le atribuyen efectos antibióticos y antioxidantes.
- Apio. Es muy diurético porque activa el movimiento de los fluidos corporales, y ayuda a mejorar el funcionamiento del hígado, la vesícula biliar y los riñones. Además, regula el tránsito intestinal. Si eres de las que les gusta su sabor, puedes añadir más cantidad de apio al caldo.
- Nabo. Tiene potasio, arginina y fibra, lo que contribuye a eliminar toxinas y líquido de forma más fácil.
- Laurel. Contiene cineol y eugenol, que tienen el poder de reducir la acidez y aligerar las digestiones.
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