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Sencillas y deliciosas
Actualizado a 25 de marzo de 2020, 12:46
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Ensalada de arroz con lentejas
Puedes improvisar ensaladas fáciles y nutritivas con un bote de lentejas. Mezcla arroz blanco con lentejas cocidas y añádele cebolla, zanahoria, pimiento rojo y unas hojitas de espinacas baby, por ejemplo.
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Hamburguesas de lentejas
Mientras se calienta el horno a 180º, tritura las lentejas escurridas de un bote junto con 1 ajo pelado, 1 cebolla caramelizada (descubre aquí cómo hacerlo), 1 cucharadita de curry, sal y pimienta, hasta lograr un puré. Forma 4 hamburguesas, rebózalas con almendra picada y ásalas 10-12 min.
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Lentejas con arroz y cebolla caramelizada
Para hacerlo en plan fácil, por una lado, prepara un arroz blanco del que tengas a mano (en este caso es basmati). Por otro, pocha cebolla cociéndola a baja intensidad hasta que caramelice. Mezcla el arroz con las lentejas de bote escurridas. Acompáñalo con la cebolla. Decora con perejil picado. Y aromatízala con cúrcuma, canela, pimienta de Jamaica...
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Pimientos rellenos de lentejas
Lava los pimientos. Retira la tapa superior y límpialos por dentro. Cuécelos 10 minutos en agua con sal y escúrrelos. Rellénalos con un salteado de cebolla, puerro y zanahoria, lentejas de bote escurridas, habas, sal, pimienta y tomillo lavado y picado. Hornéalos 10 minutos a 180º y sírvelos con salsa de tomate, por ejemplo.
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Ensalada de lentejas súper ligera
Si estás harta de los tradicionales (y pesadísimos) potajes de toda la vida, tienes que probar esta ensalada de lentejas súper ligera. La puedes hacer con un bote de lentejas y es una forma deliciosa de incorporar más legumbres a la dieta. Si te animas a probarlas, aquí tienes la receta paso a paso. Ver receta paso a paso.
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Timbal de lentejas con pollo
Sofríe 1 cebolleta 1 ajo picados. Agrega tomate rallado, 1 hoja de laurel lavado, 1 poco de jengibre picado y un bote de lentejas escurridas. Cuece hasta que se reduzca el tomate. Repártelas en platos con un aro de repostería. Corónalas con tiras de polla a la plancha o la parrilla. Y decora con cilantro picado.
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Patatas rellenas de ensalada de lentejas
También puedes hacer una de las deliciosas e irresistibles recetas con patatas que lleva lentejas. Envuelve las patatas en papel de aluminio y hornéalas 45 minutos a 180º. Haz un corte a lo largo. Retira la pulpa y mezcla con menta picada, lentejas cocidas, puntas de espárragos verdes y verduritas crudas o salteadas, aceitunas negras y avellanas troceadas. Y para aliñar, un poco de limón yogur.
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Potaje de lentejas con bacalao
Haz un sofrito de cebolla, zanahoria y pimiento rojo. Cuando ya esté en su punto, añade un bote de lentejas escurridas y saltéalo todo junto unos minutos. Acompáñalo con unos lomos de bacalao asados o a la plancha.
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Lentejas con manzana, calabaza y espárragos
En el horno precalentado a 180º, asa rodajas de calabaza, manzana y espárragos verdes con un poco de aceite y vinagre durante unos 20 minutos. Y luego sírvelas acompañadas de las lentejas cocidas y escurridas. Y espolvorea por encima pimienta recién molida y almendras picadas.
Más recetas con calabaza fáciles y deliciosas, aquí.
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Ensalada de lentejas con pollo y manzana
Aquí tienes otra receta con lentejas de bote y un plato que puedes hacer con productos básicos de la despensa. Solo tienes que coger un puñado de lentejas de bote escurridas y mezclarlas pechuga de pollo, verduras y hortalizas que tengas en la nevera.
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Puré de lentejas ultrafácil
Mezcla lentejas de bote cocidas con cebolla caramelizada o bien pochada. Tritúralo todo junto en el vaso de la batidora hasta obtener una crema suave y homogénea. Salpimienta y remueve. Reparte el puré en los platos y decóralo con un hilo de reducción de vinagre, unas gotas de aceite, unas hojas de tomillo lavadas y secadas, y unos picatostes.
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Potaje de lentejas light
Si buscas un plato contundente y nutritivo, pero ligero al mismo tiempo, prueba esta ligera receta vegetariana y vegana, no lleva nada de origen animal (ni siquiera huevo o lácteos). Ver receta paso a paso.
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Lentejas con setas y alcachofas
Rehoga cebolla y puerro en aceite. Añade ajo, pimiento verde y setas frescas o descongeladas. Sube el fuego, y prosigue la cocción unos minutos. Agrega trozos calabacín y corazones de alcachofa en conserva y rehógalos hasta que se doren un poco. Añade lentejas de bote escurridas e incorpora un poco de caldo de verduras. Cuece todo junto unos 10 minutos, sazona y espolvorea con perejil picado.
Descubre más recetas con alcachofas aquí.
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Lentejas con sepia
Calienta una cazuela con aceite de oliva. Sofríe ajo, cebolla y pimiento verde. Añade sepia cortada en daditos y cuece 5 minutos. Agrega tomate rallado. Sazona con sal y pimienta y rehoga 5 minutos más. Incorpora lentejas cocidas y perejil picado. Y cuece 5 minutos más.
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Paté de lentejas
Y si te sobran lentejas puedes hacer un paté de lentejas tipo hummus. Se asa una berenjena. Mientras tanto, se saltean 100 gramos de setas junto con dos dientes de ajo. Una vez listo, se mezcla la pulpa de la berenjena y las setas con 150 gramos de lentejas cocidas y escurridas. Se tritura todo hasta formar una pasta homogénea y se aliña con menta, zumo de limón, aceite, sal y pimienta.
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