El alimento diurético de las ‘3 A’: ayuda a adelgazar, acelera el metabolismo y es antioxidante, según la Fundación Española de Nutrición

Las dietas de toda la vida no se han extinguido, siguen ahí, a pesar de los esfuerzos del ayuno intermitente, la dieta keto o cualquier otra moderna para hacerse hueco en nuestra alimentación. ¿Y qué es una dieta convencional? Básicamente, aquella que reduce la cantidad de calorías -para poder alcanzar tu peso ideal o adelgazar-, pero que no prescinde de ningún nutriente esencial, porque aunque está enfocada en la pérdida de peso, no deja de ser equilibrada: incluye verduras, frutas y hortalizas, legumbres o cereales, proteínas, hidratos de carbono (preferiblemente complejos) y grasas saludables.

Sin embargo, entre toda esta macedonia de grupos alimenticios, y aunque a simple vista hacer dieta no parece difícil, solemos pasar por alto el poder de algunos alimentos indispensables en cualquier plan, especialmente el de las verduras comunes.

Dentro de todo este abanico de colores y sabores, hay una que no deberías menospreciar si, además de querer cuidar tu bienestar, buscas perder unos kilos de más, ya que engloba las cuatro cualidades de moda: es diurética, no engorda, acelera el metabolismo y tiene poder antioxidante. 

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¿De qué verdura hablamos?

La verdura en cuestión no es otra que el pimiento rojo, uno de los alimentos más sanos del mundo. Este colorido vegetal no solo es bajo en calorías, sino que también está cargado de vitaminas y minerales que son esenciales para la salud. Según la Fundación Española de Nutrición, "su principal componente es el agua (90%), seguido de las proteínas y los hidratos de carbono". Pero además, la FEN destaca otros nutrientes y beneficios de esta verdura que, como detallan, se cultivó en España por primera vez en Extremadura.

• Es una excelente fuente de vitamina C, superando incluso a las naranjas en su contenido. Tan solo una ración de pimiento morrón (100 gr) aporta el 135% de las ingestas recomendadas de vitamina C.
• Es rico en antioxidantes como la capsantina, quercetina y luteolina, que protegen al cuerpo del estrés oxidativo y promueven un peso saludable. 
• Es bajo en calorías, con sólo 40 calorías por cada 100 gramos, lo que los convierte en una opción ideal si quieres reducir la ingesta calórica sin renunciar al sabor en tus platos.
• Es rico en vitamina A y B6, especialmente en becarotenos, un antioxidante esencial para la salud ocular y la piel que también fortalece el sistema inmunológico.
• Es una excelente fuente de fibra dietética, lo que promueve la digestión saludable y la sensación de saciedad, favoreciendo la pérdida de peso.
• Las variedades picantes de este alimento, como los chiles o las guindillas, aceleran el metabolismo y ayudan a quemar calorías incluso estando en reposo, según un estudio de la Universidad de Purdue publicado en Physiology & Behavior, que ha demostrado aumentan la producción de calor y el consumo de oxígeno del cuerpo debido a su contenido de capsaicina, una sustancia que les da el toque picante. 

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¿Cuál es la mejor forma de comer el pimiento rojo?

Si quieres aprovechar al máximo los beneficios del pimiento rojo, te diré que lo mejor es que lo tomes crudo. De esta manera, se conservan todos los nutrientes y antioxidantes. Puedes agregarlo a ensaladas frescas, cortarlo en tiras para acompañar tus aperitivos o incluirlo en platos saludables para dar un toque de color y sabor.

También se presta maravillosamente para comerlo asado o al vapor, lo que intensifica su dulzura natural y su aroma ahumado, y preserva sus nutrientes. Puedes asarlo entero en la sartén, airfryer o en el horno hasta que la piel esté carbonizada y luego pelarlo para disfrutar de su carne tierna y deliciosa. La puedes usar como aderezo para pizzas, platos de pasta, como guarnición o agregarla a salteados o tortillas.

Otra opción es cocerlo para elaborar sopas, salsas o cremas de verduras nutritivas para darles más sabor.

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Pimiento rojo Vs pimiento verde: ¿cuál es mejor?

Si bien tanto el pimiento rojo como el verde pertenecen a la misma especie vegetal, difieren en su contenido nutricional y sabor. El pimiento rojo tiende a ser más dulce y suave, mientras que el verde tiene un sabor más herbáceo y ligeramente amargo, ya que se cosechan antes de que alcancen su plena madurez.

En cuanto a contenido nutricional, el pimiento rojo es el ganador claro. Contiene más vitamina C, E y A que el verde, además de antioxidantes, lo que lo convierte en una opción más saludable y beneficiosa para tu cuerpo.

5 recetas saludables, ricas y fáciles con pimiento rojo

Si has llegado hasta aquí es porque, aunque no suela faltar en tu nevera, desconocías todo lo que puede aportar el pimiento rojo a tu alimentación y salud. Las recetas con este alimento son infinitas, ya que al ser tan versátil podemos incluirlo casi en cualquier plato.

Si lo que buscas son nuevas maneras de cocinarlo y disfrutarlo, te propongo 5 comidas bajas en calorías que, además de ser ricas y fáciles, no arruinarán tu dieta y te permitirán lograr tus objetivos sin renunciar al sabor.

Guiso de pimientos rojos y garbanzos

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 pimientos rojos picados
• 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 lata de tomates cortados en cubitos
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• Sal y pimienta para probar
• Perejil fresco picado (opcional)

Paso a paso

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega el ajo picado y los pimientos rojos picados. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregue los garbanzos escurridos, los tomates cortados en cubitos, el caldo de verduras, el pimentón, el comino y el chile en polvo.
4. Lleva el guiso a ebullición, luego reduce el fuego y déjalo cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan fusionado.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve el guiso caliente, adornado con perejil fresco picado si lo desea. ¡Nutritivo y muy saciante!

Ensalada mediterránea con pimiento rojo

Ingredientes

• 2 pimientos rojos, cortados en tiras
• 150 g de tomates cherry, cortados por la mitad
• 100 g de aceitunas negras, deshuesadas
• 150 g de queso feta, desmenuzado
• Un puñado de albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

1. En un bol grande, agrega las tiras de pimiento rojo, los tomates cherry y las aceitunas negras.
2. Añade el queso feta y la albahaca fresca.
3. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, sal y pimienta para hacer el aderezo.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
5. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir. ¡Fresquita y deliciosa!

Brochetas de pimiento rojo y pollo a la parrilla

Ingredientes

• Pimientos rojos cortados en cubos
• Pechugas de pollo en trozos
• Cebolla roja en cuartos
• Marinada de yogur, ajo y hierbas frescas

Paso a paso

1. Ensarta los ingredientes en brochetas, marínalos y ásalos en la parrilla, al horno o en airfryer hasta que estén cocidos y ligeramente dorados.
2. ¡Y a disfrutar!

Pimientos rellenos con quinoa

Ingredientes

• 4 pimientos rojos grandes
• 200 g de quinoa cocida
• 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 lata de maíz, escurrido
• Un puñado de cilantro fresco picado
• 200 g de salsa de yogur
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas.
3. En un bol, mezcla la quinoa, los frijoles negros, el maíz y el cilantro.
4. Rellena cada pimiento con la mezcla de quinoa.
5. Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos.
6. Sirve cada pimiento con una cucharada de salsa de yogur por encima. ¡Exquitos!

Pizza vegetariana con base de pimiento rojo

Ingredientes

• 2 pimientos rojos grandes, cortados por la mitad y sin semillas
• 100 g de salsa de tomate
• 150 g de queso mozzarella, rallado
• Un puñado de espinacas frescas
• 100 g de champiñones, laminados
• Orégano seco al gusto

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca las mitades de pimiento en una bandeja para hornear.
3. Unta cada mitad con salsa de tomate y espolvorea con mozzarella.
4. Añade las espinacas y los champiñones sobre el queso.
5. Espolvorea con orégano al gusto.
6. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. 

¿Quién dijo que la pizza no tiene cabida en una dieta para bajar de peso? Esta es saludable y, además, ¡no engorda!