El truco definitivo para que la ensalada de patata quede deliciosa: una receta de verano barata, fresquita y fácil

Las recetas que solemos preparar en verano para combatir las altas temperaturas suelen compartir el mismo problema: aunque muchas son ligeras y refrescantes, es posible que no nos satisfagan el apetito completamente. Sin embargo, existen opciones más saciantes que pueden servirse como plato principal sin dejar de ser saludables. Por supuesto, también son recetas ideales para combatir el calor en esta época del año. Nos referimos a las ensaladas, y más específicamente, a la clásica y deliciosa ensalada campera de patata.

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Paula Martínez

La ensalada campera de patata es uno de los platos más destacados en España durante el verano, y tiene una fuerte conexión con el campo. Los campesinos necesitaban una fuente de energía para resistir el trabajo y soportar las agotadoras jornadas bajo el sol abrasador. La patata, uno de los ingredientes principales de esta ensalada, tuvo un papel fundamental al contribuir a mitigar el hambre durante épocas de crisis en España. Además, al ser un alimento saciante y con un contenido de agua del 82%, es ideal para combatir el calor sin pasar hambre.

Esta receta es muy sencilla y no tiene grandes misterios, ya que consiste en combinar ingredientes básicos como la patata, la cebolla y el tomate, con otros ingredientes frescos según tus gustos, como huevos duros, atún, aceitunas, pimientos o maíz. En cuanto al aderezo, cada uno tiene sus preferencias, e incluso se puede añadir mayonesa para obtener una textura más cremosa. Sin embargo, independientemente de los gustos individuales de cada una, existen algunos trucos para lograr la ensalada de patata perfecta. ¡Consigue que no te quede seca! A continuación, te revelaremos todos los secretos paso a paso.

Los trucos para que LA ENSALADA DE PATATA CAMPERA te QUEDE PERFECTA

• La calidad de los ingredientes es fundamental para lograr una ensalada campera de patata deliciosa. Aquí tienes algunos consejos para asegurarte de obtener los mejores resultados:

1. Elige patatas frescas y firmes: opta por variedades como la patata roja o la patata nueva. Asegúrate de que estén en buen estado, sin manchas o brotes.

2. Selecciona verduras frescas y crujientes: utiliza pimientos, cebollas, pepinos y tomates frescos. Busca aquellos que estén en su punto óptimo de madurez para obtener el mejor sabor y textura.

3. Huevos frescos y de granja: los huevos frescos añadirán una textura cremosa a la ensalada. Si es posible, elige huevos de granja.

4. Ingredientes adicionales de calidad: agrega aceitunas y alcaparras de buena calidad para realzar el sabor de la ensalada. Busca opciones que sean sabrosas y complementen el conjunto de sabores.

• El mejor truco: presta atención a la cocción de las patatas. Hierve las patatas enteras y sin pelar en agua con sal durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún firmes. Puedes comprobar su cocción pinchándolas con un cuchillo. Evita sobrecocinarlas, ya que se desmoronarían al cortarlas.
• Además, es importante destacar que no debes enfriar las patatas rápidamente sumergiéndolas en agua fría. Este paso puede afectar su textura jugosa. En su lugar, déjalas escurrir y enfriar a temperatura ambiente antes de pelarlas. Una vez que estén frías, podrás pelarlas y cortarlas en cubos o rodajas según prefieras.
• Al hervir las patatas, asegúrate de utilizar una olla lo suficientemente grande para que quepan todas las patatas sin amontonarse, y añade una cantidad generosa de sal al agua antes de que entre en ebullición.
• Un truco adicional es dejar reposar la ensalada durante al menos una hora antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se fusionen y que la ensalada campera de patata adquiera una mayor profundidad de sabor.

El truco para un aliño perfecto para la ensalada de patatas

Presta atención al aliño, ya que puede marcar la diferencia. Una combinación clásica y sabrosa para el aliño incluye aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, mostaza de Dijon, sal y pimienta. Asegúrate de equilibrar los sabores cuidadosamente. Si quieres un aliño más cremoso, puedes agregar una cucharada de mayonesa o yogur natural. También puedes añadir hierbas frescas como perejil, cebollino o albahaca para realzar los sabores naturales de los ingredientes.

• Aquí viene el truco: si vas a sazonar la ensalada con sal y pimienta o a aderezarla con aceite y vinagre, hazlo antes de refrigerarla. Sin embargo, si planeas añadir mayonesa o mostaza, asegúrate de que las patatas estén templadas o frías. Si agregas el aderezo cuando las patatas aún están calientes, se derretirá y es posible que se quede en el fondo de la ensaladera, lo que hará que tengas que añadir más aderezo.

La RECETA DE LA ENSALADA DE PATATAS O ENSALADA CAMPERA

¿Te han entrado ganas de comer una deliciosa ensalada de patatas? ¡Toma nota de la receta! Solo te llevará 30 minutos hacerla (más 1 hora de reposo).

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Toma nota

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Rocío Ponce

Ingredientes

• 4 patatas
• 200 gramos de atún en conserva en aceite
• 2 cebolletas
• 4 tomates maduros
• 100 gramos de aceitunas negras
• 1 pimiento verde
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• Vinagre de vino
• Sal

El paso a paso de la ensalada de patatas

Estos son los pasos para preparar uno de los platos más populares de la cocina mediterránea en nuestro país, especialmente durante los meses de verano. Toma nota para lograr una ensalada de patata campera perfecta.

Paso 1. Hierve las patatas enteras con piel en una olla con suficiente agua para sumergirlas y añade una pizca de sal. Cocínalas durante aproximadamente 25 minutos.

Paso 2. Lava el pimiento, las cebolletas y los tomates. Retira los tallos y las semillas del pimiento, luego córtalo en rodajas finas. Corta el tomate en gajos, asegurándote de eliminar la parte blanca central. Retira la primera capa de las cebolletas y pícalas en trozos muy finos.

Paso 3. Una vez que hayan pasado los 25 minutos de cocción, retira las patatas del agua. Sin desechar el agua, coloca los huevos en la olla y cocínalos durante 4 minutos.

Paso 4. Cuando las patatas estén tibias y puedas manipularlas, córtalas en dados grandes. Repite este proceso con los huevos cuando estén listos y córtalos en cuartos.

Paso 5. Mezcla las hortalizas picadas con los huevos, el atún y las aceitunas.

Paso 6. Aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal, o utiliza el aderezo de tu preferencia.

Ya puedes disfrutar de tu deliciosa ensalada de patata campera. ¡Que aproveche!

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