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Los 15 alimentos que más han subido de precio estas semanas (y alternativas baratas)

La coyuntura actual ha propiciado una preocupante subida de alimentos básicos. Te contamos cuáles son y cómo puedes sustituirlos.

GTRES

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Actualizado a01 de abril de 2022, 17:28

Desde finales de 2021 ya veníamos arrastrando una considerable subida de precios tanto en la factura de la luz como en la cesta de la compra. Sin embargo, la combinación de otros factores como la crisis del aceite de girasol provocada por la guerra de Ucrania, el precio del gas y los combustibles, la huelga de transportistas y la consiguiente parada de algunas fábricas del sector lácteo han propiciado que los precios se disparen en los supermercados.

Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), el hecho de que el 42% del cereal que España importa proceda de Ucrania ha hecho que muchos alimentos hayan sufrido una subida considerable de precio, notándolo de un modo muy especial las familias con niños pequeños. El precio de los alimentos básicos se ha situado en febrero y marzo de 2022 en el nivel más alto de la historia, según el índice elaborado por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y las Agricultura).

TOP 10 DE LOS ALIMENTOS QUE MÁS HAN SUBIDO (Y CUÁNTO LO HAN HECHO)

Según informa la OCU, estos son los alimentos que más han subido en las últimas semanas. También advierten que estas subidas no se han producido en todas las regiones por igual, siendo Aragón y Castilla La Mancha las más afectadas y Madrid la que menos.

Salsas y condimentos: 5,2%
Agua mineral: 5,1%
Alimentos para bebés: 5,0%
Platos preparados: 4,5%
Fruta fresca: 3,8%
Legumbres (secas o en conserva): 3,1%
Leche entera: 1,9% y leche desnatada: 1,6%
Pescado congelado: 1,3%
Queso: 1,1%
Pan: 1,1%

A continuación te ampliamos estos datos, contándote cuáles son los 15 alimentos que más han subido de precio estas semanas y las distintas posibilidades que tienes para sustituirlos.

Alimentos que han subido girasol — 1 / 15
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Aceite de girasol

Una de las primeras reacciones a raíz de la situación en Ucrania fue la desmesurada demanda de este tipo de aceite, ya que dicho país es el principal productor mundial de semillas de girasol. Además de incrementarse su precio, muchos supermercados como Consum, Mercadona o Makro decidieron limitar su venta para evitar un posible desabastecimiento.

El aceite de oliva es su mejor sustituto pero también tienes otras opciones como el de coco, maíz, colza, aguacate, sésamo, cacahuete y soja. Encontrarás más información sobre ellos en este artículo en el que abordábamos la crisis del aceite de girasol y las alternativas más saludables.

Leche

La escalada en el coste de la cesta de la compra también se ha extendido a otros productos básicos, entre ellos la leche. Tanto la entera como la desnatada han subido su precio, en concreto un 1,9% la primera y un 1,6% la segunda, según datos de la OCU. Asimismo, también se ha dejado notar su efecto en sus derivados como yogures, mantequilla y diversos postres.

Las leches vegetales (como soja, avena o arroz, entre otras), la leche evaporada, la leche en polvo o la leche de oveja y cabra son algunas de las alternativas tanto para desayunos como para cocinar en caso de no encontrar la tradicional leche de vaca.

Fruta fresca

Estamos muy concienciadas de la importancia de comer fruta fresca a diario, pero lo cierto es que se está complicando ya que ha subido la friolera cifra de un 3,8%. Para abaratar tu paso por la frutería, elige siempre fruta de temporada ya que también te aseguras que la fruta está en su momento perfecto de sabor, olor y textura.

Un truco muy bueno para disponer de tu fruta preferida es comprarla congelada (mango, frutos rojos y piña son algunas de las que vas a encontrar más fácilmente). Si lo prefieres también puedes congelarla tú misma. Por ejemplo, el plátano pelado y en rodajas es perfecto para hacerte batidos bien fríos siempre que quieras.

Legumbres

Las legumbres, tanto secas como en conserva, son uno de los más socorridos en la despensa. Aunque se consideran un alimento muy económico y asequible para todos los bolsillos, según datos de la OCU su precio se ha visto incrementado un 3,1%.

Para "estirar" al máximo las legumbres puedes combinarlas con arroz, lechuga u otro tipo de brotes verdes. Por otro lado, te saldrá más económico comprar los botes grandes. Si te sobra puedes mezclarlos con los fideos de la sopa o hacer un rico hummus casero.

Alimentos para bebés

Entre los hogares que más afectados se están viendo por la subida de precios se encuentran los que tienen algún bebé. Aunque pueda resultar extraño, son los alimentos infantiles los que más han subido de precio, disparándose por encima del 5%.

Consultar la evolución de precios en los distintos supermercados te ayudará a encontrar las mejores ofertas. Si tu hijo ya toma purés, aprovecha para comprar la verdura los días que esté al mejor precio. Haz los purés y congélalos para ir sacándolo según necesites.

Alimentos que han subido pan — 6 / 15
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Pan

Según apunta la OCU, el 42% del cereal que España importa procede de Ucrania, con lo que todos sus derivados han sufrido un incremento de precio, entre ellos el pan.

Congelar el pan rebanado es uno de los mejores trucos para poder disponer siempre de él. Muy ocasionalmente, puedes sustituirlo por pan tostado (tanto de semillas como integral), de molde, picos, colines, pan alemán o crackers. Por lo general, suelen tener una fecha de caducidad bastante amplia con lo que puedes ir comprando según las ofertas que encuentres y guardarlo sin problema. También puedes animarte y hacer tu propio pan.

Alimentos que han subido atún — 7 / 15
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Atún en conserva

La crisis del aceite de girasol se ha hecho notar en todos los productos en los que se utiliza que, dicho sea de paso, son muchísimos (desde salsas a galletas, pasando por pimientos asados o quesos en aceite). Las conservas de pescado fueron de las primeras que sufrieron esa subida.

Además de atún en girasol, también lo tienes en aceite de oliva e incluso al natural. Este último además te saldrá más económico. También puede ser momento para que pruebes otros productos en conserva como bacalao ahumado.

Salsas y condimentos

También llama la atención las extraordinarias subidas de salsas y condimentos (5,2%) y algo menor la de los platos preparados (4,5%), ya que la mayoría están elaborados con aceite de girasol o semillas.

Para sustituir las salsas envasadas, no hay nada como hacerlas en casa. Además de poder hacerlas en el momento, ser más económicas y naturales, puedes evitar el azúcar encubierto que muchas de ellas llevan, con lo que resultan más saludables. Por si necesitas ideas, aquí tienes salsas ligeras y muy fáciles de hacer.

Pollo

Durante el pasado mes de febrero se produjo una importante bajadas de precios en la carne de ovino (-5,2%) aunque es cierto que arrastraba una importante subida en los meses anteriores. No es el caso del pollo que sí ha subido considerablemente su precio.

Aunque puedes sustituirlo por pavo por resultar bastante similares, el hecho de ser poco graso y uno de los alimentos más económicos hacen que queramos seguir contando con él para nuestros menús. ¿Cómo abaratarlo? Comprando el pollo entero (en muchos sitios ya lo encontrarás deshuesado) o la pechuga sin filetear. Notarás el ahorro.

Alimentos que más han subido pescado congelado — 10 / 15
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Pescado y marisco

El IPC desbocado ha encarecido la cesta de la compra incluidos los productos del mar. El mal tiempo sumado a la inflación, ha provocado que el precio tanto del pescado como del marisco se haya incrementado en lo que llevamos de año, repercutiendo también en el pescado congelado.

Entre los pescados y mariscos más baratos del mercado y que menos han subido se encuentran la lubina, el lenguado y la almeja. Aquí encontrarás 10 recetas de pescado al horno que siempre quedan bien.

Queso

Los derivados de la leche como la mantequilla y el queso también nos cuestan un poco más desde hace semanas. En concreto, en el caso del queso la subida ha sido del 1,1%, tal como indica la OCU.

En el último observatorio del mercado de la leche de la Unión Europea queda reflejado que de todos el que más ha subido es el cheddar. En el mercado encontrarás muchas variedades y presentaciones. Aunque los que vienen cortados son muy cómodos, suelen salir más baratos los que vienen en cuña. También puedes comprarlos enteros y congelarlos, aunque todo dependerá del tipo de queso.

Harina

¿Recuerdas el efecto "papel higiénico" del confinamiento? Pues esta vez le ha tocado a la harina. Cuando el sector de la bollería industrial afirmó a principio de marzo no tener aceite de girasol para más de cuatro semanas, se percibió una gran demanda tanto del propio aceite como del resto de materias primas necesarias para elaborarlos.

Puedes sustituir la harina de trigo genérica por harina integral, de arroz, garbanzo, avena o maíz, perfecta para espesar salsas. También encontrarás harina específica para churros, bizcochos, fritos o tempura.

Pasta

La preocupación por la posible falta de cereales ha sido una de las causas de la subida de la pasta. Espaguetis, pasta para sopa, macarrones o lacitos ¡no se salva ni uno! Además, se da el caso de que a partir del confinamiento, ante cualquier aviso que nos produzca incertidumbre ante un posible desabastecimiento, tendemos a aprovisionarnos de alimentos no perecederos como pasta, aceite y conservas.

La mayoría de fabricantes de pasta ofrecen sus productos más populares en formato familiar, que sale muy bien de precio. Por el contrario, los platos preparados y pastas precocinadas han subido hasta un 4,5% según la OCU, con lo que mejor apúntate al estilo casero.

Arroz

Por su versatilidad, precio y valor nutritivo, el arroz es un indispensable de la despensa. Al igual que el de la salsa de tomate, su mejor complemento, el precio del arroz también se ha visto afectado en las últimas semanas, tanto el blanco largo o redondo como aquellos más especiales tipo basmati, bomba o preparados para paella. Desde las entidades de consumidores se apunta como causa el incremento del precio de la luz y del combustible en los últimos meses.

Para que te salga más económico compra el arroz en formato familiar o aquellos que se venden en paquetes indivisibles.

Alimentos que más han subido agua mineral

Los precios subieron considerablemente el pasado 2021 como consecuencia del aumento de los costes de materias primas y energía. La escalada de precios empezó en el mes de noviembre del pasado y seguirá previsiblemente al menos hasta la primavera de 2022. En este sentido el agua mineral ha subido un 5,1%.

Si la consumes habitualmente, apúntate a las garrafas de 5 litros. También puedes comprar alguna de litro para tenerla en la nevera e ir rellenándola.

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