Tanto si eres una experta en la cocina como si no, es probable que estés familiarizada con el laurel, un condimento estrella en muchos platos de la dieta mediterránea que consumimos a diario. Pero, ¿has considerado alguna vez preparar y disfrutar de una infusión de laurel y canela? Por un lado, el laurel tiene un aroma potente y distintivo, que contrasta con su sabor amargo, herbáceo y suave. Por otro lado, la canela es una especia muy apreciada también por sus diversas aplicaciones en la cocina, la medicina y el hogar.
El laurel es una excelente fuente de vitaminas C, B6 y A, y ha sido reconocido por sus notables propiedades medicinales. De hecho, según los expertos de la Universidad de Agricultura de Faisalabad (Pakistan), la planta del laurel está llena de beneficios antioxidantes y es la fuente por excelencia de minerales y fibras dietéticas. Tradicionalmente, se ha utilizado para el tratamiento de problemas gastrointestinales para mejorar la digestión o flatulencia.
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La canela, por su parte, también ha sido objeto de estudio para el tratamiento de diversas enfermedades. Según el libro Comer para no engordar (Ed.Paidós) del Dr. Michael Greger, se realizó un estudio en un grupo de personas con diabetes tipo 2, donde se administró diariamente un tercio de cucharadita de canela durante doce semanas. Los resultados mostraron una pérdida de casi dos kilos de peso en comparación con el grupo que recibió un placebo. Además, se observó una mejora en el control de la glucosa en sangre y los niveles de colesterol también se vieron beneficiados.
A continuación, vemos en detalle los beneficios de estos dos ingredientes de la infusión que apenas tomamos en España. ¡No te lo pierdas!
¿Cuáles son los beneficios de la canela?
Tal y como hemos observado en infusiones anteriores, la canela posee compuestos antioxidantes y nutrientes que aceleran nuestro metabolismo. Esto tiene un impacto positivo en el gasto de calorías y, por ende, en la quema de grasas.
Uno de sus componentes llamado cinamaldehído estimula las células adiposas, lo que aumenta la quema de grasa a través de la termogénesis. Además, la canela mejora la sensibilidad a la insulina, estabilizando los niveles de glucosa en la sangre y controlando el hambre y los antojos. También favorece la digestión al estimular la salivación y los jugos gástricos.
Sin embargo, es crucial asegurarnos de que estamos utilizando auténtica canela, tal como describe el Dr. Michael Greger en su libro Comer para no engordar. ¿Cómo podemos saberlo? Greger hace una distinción detallada entre la auténtica canela (conocida como canela de Ceilán) y la otra variedad de canela (también conocida como cassia o canela china). De hecho, en su libro, el Dr. Greger explica que el consumo diario de una cucharadita de canela cassia podría superar el límite de seguridad para el riesgo de toxicidad hepática en adultos, y que incluso un cuarto de cucharadita podría ser demasiado para un niño pequeño. Por lo tanto, antes de espolvorear canela, es importante asegurarse que en la etiqueta indica "Ceilán".
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¿Qué cantidad de canela se puede tomar?
Como mencionamos previamente, no se trata tanto de la cantidad como de la calidad de la canela que vamos a consumir. De hecho, no existe una pauta definitiva debido a la necesidad de más investigaciones y la variación en la concentración del principio activo. En términos generales, para regular la glucosa, una dosis diaria de 1 gramo sería suficiente, mientras que para mejorar la digestión, se recomendaría tomar un cuarto de cucharadita mezclada con agua, dos o tres veces al día, preferiblemente después de las comidas.
¿Qué beneficios tiene la infusión de canela con laurel?
La infusión de laurel y canela combina dos ingredientes naturales que son beneficiosos por sí mismos, pero juntos forman una poderosa bebida para perder peso. Además de su agradable sabor y aroma, esta infusión ofrece numerosos beneficios para nuestro organismo.
La canela contiene antioxidantes y nutrientes que aceleran el metabolismo, lo que contribuye a quemar grasas y favorecer el control de peso, y el laurel es un antiinflamatorio potente y actúa como diurético, ayudando a eliminar líquidos y reducir los niveles de grasa.
Además, el laurel favorece la digestión, alivia molestias estomacales, gases e hinchazón, y promueve un vientre más plano. Al igual que la canela, el laurel también ayuda a reducir el estrés y la ansiedad, así como a regular los niveles de azúcar en la sangre.
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¿Cómo preparar la infusión de laurel y canela?
Preparar esta infusión es sencillo y requiere dos ingredientes clave: una cucharadita de canela en polvo y 6 hojas de laurel. Comenzamos poniendo a hervir un litro de agua y, una vez alcance el punto de ebullición, agregamos las especias. Dejamos que hierva a fuego lento durante unos minutos y luego retiramos del fuego para que se enfríe un poco. Finalmente, colamos la infusión y la servimos. Si deseamos darle un toque dulce, podemos añadir un poco de miel. ¡Así disfrutaremos de un sabor delicioso y diferente!
Nota: no olvides consultar con un especialista si tienes algún problema de salud antes de empezar ningún plan de adelgazamiento.