El truco de mi abuela para enrollar los canelones en tiempo récord y sin esfuerzo

Da igual con qué los rellenes, los canelones siempre son una opción perfecta para comer en cualquier época del año, están deliciosos y son una auténtica delicia cremosa para el paladar. Aunque, eso sí, su toque festivo no se lo quita nadie, especialmente si hablamos de Navidad o de la festividad de San Esteban que se celebra en Cataluña. 

Los canelones los hay de muchísimos rellenos, aunque los tradicionales son los que llevan  un relleno de carne meloso, besamel y un crujiente gratinado en su exterior que te deja sin habla. Pero, por mucho que nos gusten los canelones, debemos de confesar algo: ¡nos cuesta mucho enrollarlos! Bueno, mejor en pasado "nos costaba", porque con el truco que te vamos a enseñar en las próximas líneas enrollarás canelones a la perfección y la velocidad del rayo. Además, ¡nunca más se te escapará el relleno por los laterales!

El truco de mi abuela para enrollar los canelones en tiempo récord

Ya sea para prepararlos en alguna comida navideña como primer plato, para comerlos con la familia el día de San Esteban usando las sobras del Día de Navidad o, por qué no, también puedes comerlos cualquier otro día del año (están muy buenísimos), con el truco que te vamos a contar, a continuación, te harás una experta enrollando canelones y, lo mejor de todo: ¡lo harás a la velocidad del rayo! Toma nota:

1. Paso 1: Pon las láminas de los canelones en remojo un ratito. Cuando estén blanditas y tiernas, sácalas del agua y escúrrelas muy bien.
2. Paso 2: Coge una manga pastelera, o en su defecto una bolsa de plástico, y añade en su interior el relleno que hayas preparado para esta ocasión.
3. Paso 3: Sobre la superficie de la encimera de la cocina, extiende un trozo de papel film transparente siguiendo estas indicaciones: una mitad del papel film debe quedar enganchada en la mesa y la otra mitad colgando del borde de la misma.
4. Paso 4: Cuando tengas el papel film bien colocado con las indicaciones anteriores, pon todas las láminas de los canelones sobre el papel film unas al lado de las otras. Y, además, con las láminas de canelones vas a hacer lo mismo que con el film: una mitad de la lámina debe quedar enganchada en la mesa y la otra mitad debe quedar colgando.
5. Paso 5: Cuando tengas bien colocadas todas las láminas de canelones, es hora de rellenarlas con el relleno que tenías reservado en la manga pastelera. Asegúrate de poner el relleno justo en el borde de la mesa.
6. Paso 6: Y ahora viene el paso más importante ya que vas a enrollar todos las láminas de canelones a la vez. Sí, ¡has leído bien! Las vamos a enrollar al mismo tiempo, este es el truco para ahorrar tiempo al enrollarlas. Para ello, debes coger el papel film que está colgando de la mesa y enrolla.
7. Paso 7: Por último, retira el papel film y divide el canelón resultante en todas las unidades de láminas que habíamos colocado. Termina de cerrar bien cada uno de los canelones y ¡listo!

Ideas de rellenos para los canelones

Aunque la receta tradicional de los canelones es la que los presenta rellenos de carne picada con besamel, hoy día es posible rellenarlo de infinidad de sabores y texturas diferentes. Si te apetece innovar esta Navidad y sorprender a todos tus invitados con nuevos sabores, podrías probar a hacer canelones rellenos de tres carnes (ternera, cerdo y pollo), con las sobras del estofado del Día de Nochebuena o Navidad, con espinacas y foie, marisco, pescados blancos como bacalaos... 

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