Recetas de verdura y legumbres

Apto para veganos

Paté de aguacate y alga kombu

Esta deliciosa receta a base de aguacate y alga kombu combinada con col kale es una bomba de salud para tus huesos que, además, logrará sacarte de un apuro si tienes invitados vegetarianos.

receta de pate aguacate alga kombu
Ingredientes:
1 aguacate grande
Un puñado de alga kombu
El zumo de ½ limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
200 g de kale
Aliño de aceite, cilantro, perejil, limón y aceite de sésamo tostado

El aguacate es, sin duda, una de las frutas favoritas en la redacción y es que, además de ser versátil, tiene múltiples beneficios para el corazón. Sus grasas “sanas” protegen de enfermedades cardiovasculares y, también, tiene propiedades saciantes.

Si a esta maravilla le unimos las bondades del alga kombu –nos aporta potasio, calcio y yodo, tiene propiedades antioxidantes y ayuda a mejorar la flora intestinal– y la potencia de la col kale –tiene vitamina C, E, A y K y nos aporta calcio y hierro–, tenemos ante nosotros una auténtica bomba de salud.

Así que déjate enamorar por este paté de aguacate y alga kombu junto con ensalada de col kale. Además de ser una combinación deliciosa, estarás aportando una dosis extra de salud a tu cuerpo y tus huesos. Y como es una receta vegetariana súper sencilla te puede sacar de un apuro cuando tienes invitados vegetarianos o veganos, por ejemplo.

Cómo hacer el paté de aguacate y alga kombu

  1. Hacer el paté. Remoja las algas en agua durante 1 minuto más o menos y trocéalas. Haz un puré con el aguacate, agrega las algas remojadas, el zumo de medio limón, dos cucharadas de aceite, una pizca de sal y guarda esta preparación en la nevera.
  2. Preparar la ensalada. Deshoja la col kale desechando el tallo. Ponle sal y mezcla bien apretándola un poco con las manos. Déjala reposar mínimo ½ hora.
  3. Hacer el aliño. Riégala con dos cucharadas de aceite de oliva, una de cilantro picado y otra de perejil, el zumo de medio limón y tres gotas de aceite de sésamo tostado.

Truco Clara

Para servir

Coloca el paté acompañado de unas crackers y sirve la ensalada como acompañamiento en un bol separado.

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