Recetas fáciles y rápidas que puedes hacer en menos de 15 minutos

Espárragos con tomatitos y huevo escaldado

Es tan sencillo como lo que ves y no por ello menos apetitoso. Pones agua a hervir para hacer el huevo escaldado. Y mientras se calienta y se cuece el huevo, cortas unos tomatitos cherry por la mitad y haces unos espárragos silvestres a la plancha.

• Gana tiempo. También puedes utilizar unos espárragos de bote y tener el huevo ya cocido.

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Tallarines con calabacín y requesón

Mientras se cuece la pasta, la mayoría no requiere más de 10 minutos, saltea calabacín laminado junto con unas tiras de tomates secos. Y luego mézclalo todo con un poco de requesón desmenuzado.

• Gana tiempo. El truco para hacer esta receta en un plis plas es simultanear dos cocciones a la vez, tal y como se hace en el batch cooking (cocinar de golpe un día para toda la semana).

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Arroz con atún y verduritas

El arroz blanco va muy bien para la recetas rápidas y fáciles si tienes la previsión de tenerlo preparado. Lo puedes combinar, como aquí, con unas verduras lavadas y cortadas ya listas para saltear o hacer en el microondas. Y mientras se hacen, salteas unos dados de atún y los aderezas con un poco de salsa de soja.

• Gana tiempo. Sustituye el atún fresco por atún en conserva o sardinas de lata.

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Ensalada de judías blancas

Las legumbres de bote son uno de los procesados saludables, como nos cuenta el dietista-nutricionista Carlos Ríos, el abanderado del realfooding y bloguero de CLARA, y dan mucho juego a la hora de prerarar recetas rápidas y fáciles. Aquí las hemos combinado con cebolla, tomate, pimiento verde, olivas negras y huevo duro.

• Gana tiempo. En lugar del huevo cocido, pon bacalao desalado demigajado. Lo puedes encontrar ya desalado y listo para usar.

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Pescado con verduras salteadas

Si quieres improvisar una comida o una cena a toda velocidad, las carnes y pescados a la plancha y las verduras salteadas no fallan. Aquí hemos cogido rape, pero lo puedes hacer con otros pescados (merluza, caballa, salmón...). Empieza por las verduras y haz el pescado en el último momento para que esté más jugoso.

• Gana tiempo. Usa verduras de las que venden ya lavadas y cortadas. La mayoría de ellas incluso se puden cocer en el microondas en la misma bolsa en la que vienen.

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Espaguetis de calabacín con gambas

También son súper rápidos de hacer los espaguetis de calabacín. Los puedes hacer tú misma con un espiralizador de verduras o con un pelapatatas. Los salteas con unas gambas o unos langostinos cocidos y pelados y listo. Para que sea un poco más apetitoso, añade una pizca de guindilla al salteado y aliña con jugo de limón. 

• Gana tiempo. Utiliza unos espaguetis de calabacín ya preparados para saltear o escaldar.

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Guisantes con arroz y huevo

Para hacer esta receta, pon a hervir unos guisantes congelados, con unos pocos minutos ya están listos. Y mientras se cuecen, saltea rodajitas de calabacín y cebolla morada y col lombarda cortada en juliana. Lo puedes completar con un puñado de arroz blanco y un huevo escaldado. Pero también quedarían muy ricos con unas sardinas de lata.

• Gana tiempo. Puedes aprovechar la misma cocción de los guisantes para hacer el huevo cocido al mismo tiempo.

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Revuelto de espárragos y champinones

Los revueltos de huevo son unos de esos platos que te solucionan cualquier comida o cena en un abrir y cerrar de fogón. Por ejemplo, mientras salteas unos espárragos cortados juntos con unos champiñones, bate un huevo e incorpóralo al final.

• Gana tiempo. Puedes utilizar espárragos de bote y setas congeladas ya limpias y troceadas listas para cocinar.

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Garbanzos salteados con acelgas

Los garbanzos de bote son otro imprescindible de las recetas rápidas y fáciles. Además de en ensalada, quedan ríquisimos con casi cualquier verdura. Aquí los hemos añadido a un salteado de cebolla y jamón con acelgas.

• Gana tiempo. Además de los garbanzos de bote, también puedes usar acelgas que venden ya lavadas y cortadas. Solo tienes que echarlas a la sartén y saltearlas.

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Pollo a la plancha con champiñones

Es una de las recetas con champiñones más sencillas. Solo tienes que hacer una pechuga a la plancha, por un lado. Unos champiñones salteados con ajo y perejil, por otro. Y para darle un toque sofisticado, lo puedes acompañar con una salsa de miel y mostaza, y unos pistachos y piñones picados por encima, y una hoja de salvia. Descubre aquí más recetas fáciles y rápidas para cuando no quieres complicarte la vida.

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