El cacao no contiene gluten, pero el chocolate a veces sí...
Aunque el cacao en sí mismo no tiene gluten, conviene que leas la etiqueta de los chocolates porque, a menudo, pueden estar elaborados con aditivos o ingredientes que sí lo contienen.
O estar procesados en ambientes donde está presente esta proteína. Ante la duda, opta exclusivamente por chocolates que indiquen explícitamente que son sin gluten.