10 recetas de bizcocho de chocolate fáciles y originales

Bizcocho de chocolate y nueces

8 personas | 30 minutos

INGREDIENTES

• 250 g de chocolate fondant
• 250 g de mantequilla
• 6 huevos
• 250 ml de leche
• 70 g de nueces picadas
• Cacao en polvo para decorar

CÓMO HACER PASTEL DE CHOCOLATE Y NUECES

1. Trocea y funde el chocolate al baño maría con la mantequilla. Calienta la leche con el azúcar y cuando llegue a ebullición, retira del fuego y deja enfriar.
2. Bate las yemas y añade la leche poco a poco en forma de hilo. Calienta esta mezcla a fuego muy lento sin dejar de remover hasta que obtengas una crema ligera. Retírala del fuego y mézclala con el chocolate fundido. Agrega las nueces y remueve.
3. Vierte la mezcla en un molde de silicona y déjalo enfriar 6 horas en la nevera. Desmolda el pastel sumergiendo el molde hasta la mitad en agua caliente y dándole la vuelta sobre un plato.
4. Sirve el bizcocho espolvoreado con el cacao y algunas nueces en el centro.

Brownie clásico de chocolate

8 personas | 40 minutos

INGREDIENTES

• 250 g de mantequilla
• 200 g de chocolate negro
• 3 huevos
• 250 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 150 g de nueces troceadas
• 50 g de harina
• 20 g de harina de maíz
• Azúcar glas

CÓMO HACER BROWNIE CLÁSICO DE CHOCOLATE

1. Precalienta el horno a 180ºC. Funde el chocolate negro troceado junto con la mantequilla al baño maría. Bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una crema blanquecina.
2. Mezcla el chocolate con los huevos haciendo movimientos envolventes con una espátula de silicona.
3. Agrega la harina y la maicena tamizadas sin dejar de remover y haciendo nuevamente movimientos envolventes. Añade las nueces y remueve bien la masa.
4. Vierte la mezcla del bizcocho en un molde engrasado y hornea el brownie 20 minutos. Desmóldalo y sírvelo tibio espolvoreado con azúcar glas.

Mugcake de chocolate

4 personas | 10 minutos

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 80 g de azúcar glas
• 160 g de mantequilla
• 160 g de chocolate fondant
• 120 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 4 onzas de chocolate negro
• 50 g de nueces

CÓMO HACER MUGCAKE DE CHOCOLATE

1. Trocea el chocolate y derrítelo al baño maría con la mantequilla. En un cuenco bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Mezcla el chocolate con el huevo y remueve. Agrega la harina y la levadura tamizadas y remueve hasta conseguir una masa homogénea. Pela y pica las nueces.
3. Reparte la masa en 4 tazas de desayuno sin llenarlas del todo, agrega las nueces y coloca en cada taza una onza de chocolate.
4. Cuece los mugcakes 2 minutos en el microondas a 700 W hasta que la masa suba al borde de la taza. Puedes servirlas tibias.

Bizcocho de chocolate con semifrío de tiramisú

10 personas | 90 minutos

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 90 g de azúcar
• 60 g de harina
• 80 g de chocolate negro fondant
• 1 cucharada de mantequilla

Para las cremas

• 50 ml de leche
• 300 g de queso mascarpone
• 150 g de queso crema
• 2 yemas de huevo
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• 150 ml de café
• 100 ml de brandy
• 200 ml de nata para montar
• Chocolate negro fondant rallado

CÓMO HACER BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON SEMIFRÍO DE TIRAMISÚ

1. Precalienta el horno a 180ºC y prepara el bizcocho. Para ello, trocea y derrite el chocolate al baño maría. Separa las yemas de las claras, y bate las últimas con el azúcar hasta que queden cremosas. Mézclalas con el chocolate y remueve.
2. Incorpora la harina, remueve bien la masa, y viértela en un molde engrasado para cocer el bizcocho 30 minutos. Desmolda el bizcocho y déjalo enfriar sobre una rejilla.
3. Vierte el mascarpone en un cuenco y mézclalo con el queso crema, la leche, el azúcar, las yemas, el cacao y ½ taza de café. Bate con las varillas hasta obtener una crema suave.
4. Mezcla el café restante con el brandy, y coloca el bizcocho dentro de un molde de silicona, empápalo con la mezcla anterior, y vierte por encima la crema. Cubre con film transparente y déjalo reposar 4 horas en la nevera.
5. Monta la nata y viértela sobre la crema. Tapa de nuevo y vuelve a dejarlo un par de horas en la nevera.
6. Desmolda el pastel y sírvelo cubierto con el chocolate negro rallado.

Tarta de chocolate

10 personas | 15 minutos

INGREDIENTES

• 175 g de galletas maría
• 40 g de cacao amargo en polvo
• 140 g de mantequilla
• 375 g de chocolate fondant
• 425 ml de nata para montar
• 100 g de azúcar
• Nueces

CÓMO HACER TARTA DE CHOCOLATE

1. Tritura las galletas y mézclalas con 130 g de mantequilla y el cacao en polvo hasta formar una pasta. Engrasa un molde redondo desmontable con el resto de la mantequilla y cubre la base con la mezcla de galletas. Conserva el molde en el congelador.
2. Pica el chocolate y lleva la nata a ebullición. Agrega el azúcar, remueve, y mezcla con el chocolate hasta obtener una crema.
3. Vierte la crema de chocolate sobre la base de galletas y conserva la tarta en la nevera 4 horas. Retírala 30 minutos antes de servirla, y decórala con las nueves picadas.

Pastel de dos chocolates con crema de caramelo

8 personas | 85 minutos

INGREDIENTES

• 125 g de chocolate negro fondant
• 250 g de azúcar moreno
• 210 g de mantequilla
• 2 huevos
• 165 ml de leche
• 185 g de harina
• 10 g de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura
• Pizca de sal

Para la ganache

• 250 ml de nata para montar
• 350 g de chocolate con leche
• 30 g de glucosa

Para el caramelo

• 115 g de azúcar
• 115 ml de nata para montar
• 100 g de harina de almendra

Para decorar

• 50 g de chocolate negro fondant
• 50 g de chocolate con leche fondant
• 50 g de chocolate blanco fondant

CÓMO HACER PASTEL DE DOS CHOCOLATES CON CREMA DE CARAMELO

1. Precalienta el horno a 170ºC. Para hacer el pastel, mezcla el chocolate, la leche y 150 g de azúcar en un cazo. Ponlo al fuego y remueve hasta que se derrita. Bate el resto del azúcar con la mantequilla hasta que tengas una crema.
2. Bate los huevos y agrégalos a la mantequilla. Añade la harina, la levadura, el cacao y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes y agrega la crema de chocolate.
3. Vierte la mezcla en un molde y hornea el bizcocho 40 minutos. Deja enfriar el bizcocho.
4. Para hacer la ganache, hierve la nata, agrega la glucosa y el chocolate y remueve hasta que obtengas una crema.
5. Para hacer el caramelo, calienta el azúcar en un cazo hasta que obtengas un caramelo clarito. Agrega la nata poco a poco removiendo hasta que se incorpore. Deja entibiar y mezcla con la harina de almendra.
6. Desmolda el pastel y córtalo a la mitad. Cubre cada parte con el ganache, crema de caramelo, y un poco más de ganache. Móntalas una encima de la otra y recubre con más ganache.
7. Deja enfriar un par de horas en la nevera y decóralo con hilos de chocolate.

Bizcocho de chocolate con chantilly y fresones

6 personas | 60 minutos

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 140 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 50 g de cacao en polvo
• 100 g de harina
• 25 g de maicena
• ½ sobre de levadura en polvo
• 100 g de chocolate de cobertura
• 300 g de fresones
• 400 g de nata para montar
• Unas hojas de menta

CÓMO HACER BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON CHANTILLY Y FRESONES

1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde redondo con 15 g de mantequilla. Bate el resto de la mantequilla con 120 g de azúcar y los huevos hasta obtener una textura cremosa.
2. Incorpora la harina, la maicena y la levadura tamizadas junto con el cacao y bate de nuevo hasta obtener una crema homogénea.
3. Vierte la masa en el molde y hornea el bizcocho 30 minutos. Deja que se enfríe un poco, desmóldalo, y córtalo a la mitad en horizontal.
4. Monta la nata con el azúcar restante, ralla el chocolate, y limpia los fresones.
5. Reparte la mitad de la nata en un disco de bizcocho, espolvorea con chocolate y coloca la mitad de los fresones. Cubre con la otra placa de bizcocho y repite el proceso. Sirve el pastel decorado con unas hojitas de menta.

Mini brownies con crema de chocolate

8 unidades | 45 minutos

INGREDIENTES

• 120 g de harina
• 130 g de mantequilla
• 120 g de azúcar
• 2 huevos
• Sal
• 215 g de chocolate negro fondant
• 100 g de nueces peladas
• 75 g de chocolate con leche fondant
• 140 ml de nata para montar

CÓMO HACER MINI BROWNIES CON CREMA DE CHOCOLATE

1. Precalienta el horno a 180ºC. Trocea el chocolate negro fondant y derrítelo con 120 g de mantequilla al baño maría.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Agrega el chocolate y remueve hasta que quede bien integrado.
3. Añade la harina y la sal tamizadas y mezcla de nuevo antes de agregar las nueces y volver a remover.
4. Engrasa 8 moldecitos individuales, reparte la masa en los moldes, y hornéalos 16 minutos. Retira los moldes del horno y deja que se enfríen. Desmolda los brownies con cuidado.
5. Calienta la nata en un cazo y cuando llegue a ebullición retira del fuego y agrega el chocolate negro restante y el chocolate con leche troceados. Remueve hasta obtener la crema de chocolate.
6. Cuando se haya enfriado, introduce la crema de chocolate en una manga pastelera y decora los brownies.

Bizcochitos bicolor

10 personas | 55 minutos

INGREDIENTES

Para el brownie

• 150 g de chocolate negro fondant
• 3 huevos
• 150 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 50 g de harina
• 10 g de cacao

Para el cheesecake

• 200 g de queso crema
• 2 huevos
• 75 g de azúcar

CÓMO HACER BIZCOCHITOS BICOLOR

1. Precalienta el horno a 180ºC y forra un molde cuadrado con papel de horno.
2. Para hacer el brownie, funde el chocolate con la mantequilla, agrega el azúcar y remueve. Incorpora los huevos de uno en uno batiendo al mismo tiempo, agrega la harina y el cacao tamizados y remueve. Vierte la masa en el molde.
3. Para preparar el cheesecake bate el queso crema con el azúcar, e incorpora los huevos de uno en uno removiendo. Vierte la masa sobre el brownie y cuece el pastel 35 minutos. Deja que se enfríe antes de desmoldarlo.

Pastel de brownie con nueces, helado y caramelo

12 unidades | 60 minutos

INGREDIENTES

• 260 g de mantequilla
• 325 g de azúcar
• 125 g de harina
• 150 g de chocolate negro fondant
• 4 huevos
• 5 g de canela en polvo
• 5 g de azúcar avainillado
• 50 g de nueces
• Helado de nueces de macadamia
• 80 ml de nata para montar

CÓMO HACER PASTEL DE BROWNIE CON NUECES, HELADO Y CARAMELO

1. Precalienta el horno a 180ºC, derrite el chocolate troceado al baño maría con la mantequilla. Bate los huevos con el azúcar y agrega la mezcla del chocolate. Incorpora la harina tamizada y remueve la masa. Agrega las nueces, el azúcar avainillado y la canela y mezcla de nuevo.
2. Cubre un molde rectangular con papel sulfurizado y vierte la masa para cocerla en el horno 30 minutos. Déjala reposar un par de horas en la nevera.
3. Para hacer el caramelo, cuece 100 g de azúcar con 1 cucharada de agua en un cazo hasta obtener un caramelo. Retira del fuego, agrega la nata caliente y cuece hasta obtener una crema.
4. Desmolda el brownie y córtalo a la mitad en horizontal. Extiende el helado sobre el brownie con una espátula, cubre con la otra mitad de brownie, y déjalo 1 hora en el congelador.
5. Sirve el brownie cortado en cuadrados con la salsa de caramelo.