Mousse de requesón ultraligera

Ingredientes:

250 g de requesón

4 claras de huevo

65 ml de leche desnatada

1 sobre de gelatina neutra

40 g de edulcorante en polvo

(Versión tradicional: 229 kcal | Versión ligera: 125 kcal)

Aquí tienes una mousse de requesón ultraligera, un postre súper fácil de hacer que, además, ¡solo tiene 125 calorías! Así que puedes comerlo sin ningún tipo de remordimiento, porque es 100% libre de culpa.

Las claves para aligerar esta mousse son muy sencillas: prescindir de la nata, y sustituirla por leche desnatada; utilizar solo las claras del huevo, y cambiar el azúcar por edulcorante en polvo.

Una estrategia tan simple como efectiva con un resultado delicioso e irresistible.

Cómo hacer mousse de requesón ultraligera paso a paso

1. Preparar la gelatina. En primer lugar, diluye la gelatina en la leche desnatada (a temperatura ambiente). Y luego, mézclala con el requesón y el edulcorante procurando no queden grumos con ayuda de unas varillas.
2. Montar las claras y mezclarlo todo. Antes que nada, monta las claras a punto de nieve. Para que queden bien firmes y esponjosas, puedes añadirles una pizca de sal. Y una vez montadas, añádelas al requesón con movimientos envolventes de abajo a arriba para evitar que se 'desinflen'.
3. Emplatar y servir. Finalmente, solo te falta repartir la mezcla en boles, flaneras individuales o vasos, y dejar enfriar en la nevera unas horas antes de servir. Para decorar, puedes optar por el clásico toque de miel, o probar el acompañamiento del siguiente truco.

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