Si te gusta el chocolate estás de enhorabuena, porque además de disfrutar de un alimento irresistible para el paladar –como en las recetas que te damos en la galería de fotos–, mejora tu estado de ánimo y, sobre todo, tu salud. Pero, eso sí, para que sea realmente saludable, tienes que tomarlo con el mayor porcentaje de cacao posible, porque ahí es donde se encuentran sus componentes beneficiosos.
¿Todos los chocolates son sanos?
Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, mejor. Se suele recomendar a partir de un 70-85% de cacao.
- Chocolate negro. Es el más recomendable, ya que contiene un 70% o más de cacao. De hecho, se considera óptimo un 85%.
- Chocolate con leche. La cantidad de cacao es variable. Hay que ir a la etiqueta para ver cuál es el porcentaje real.
- Chocolate blanco. No es exactamente chocolate, sino una preparación a base de la manteca de cacao junto con leche y azúcar.
- Chocolate a la taza. Su contenido de cacao es bajo (no supera el 50%) e incorpora azúcar y espesantes.
Cómo saber si es bueno…
A más respuestas positivas, mejor es la calidad del chocolate.
- Es de color oscuro y uniforme.
- Es mate.
- No tiene burbujitas.
- Hace crac al romperlo.
- Se funde en la boca fácilmente.
- No deja las manos o el paladar grasoso.
Guía práctica para aprovechar los beneficios del chocolate
- ¿Cuánto puedo tomar? Si es chocolate negro con un alto contenido de cacao (más del 70%), podemos consumirlo incluso diariamente siempre y cuando no se superen los 30 gramos, el equivalente a 3 onzas de una tableta normal.
- Descifrar las etiquetas. Para saber si te conviene, fíjate en las etiquetas. El cacao debe ser el primer ingrediente de la lista (aparecerá como pasta de cacao o manteca de cacao), y el azúcar, el último.
- A todas horas. El chocolate encaja a la perfección en cualquier momento del día. Después de comer, te levanta el ánimo. Y si lo consumes antes de acostarte –por ejemplo, con leche caliente–, te ayuda a dormir mejor.
- Dulces sueños. Está comprobado que comer un poquito antes de acostarse ayuda a dormir. La asociación de la manteca de cacao y el azúcar hacen que el organismo ponga en marcha la melatonina y la serotonina, las hormonas del sueño y la felicidad.
- Alegra el paladar... ¡y el espíritu! El cacao contiene una sustancia, la feniletilamina, considerada la hormona del amor, que actúa en el cerebro desencadenando un estado de profundo bienestar durante un rato.
- Medicina natural. Sus componentes combaten el envejecimiento, reducen la inflamación, cuidan el corazón, protegen la memoria, previenen la diabetes y ponen de buen humor. ¿Se puede pedir más?