Rollitos de trucha, bacalao y salmón ahumado

Ingredientes:

100 g de salmón ahumado

100 g de bacalao ahumado

100 g de trucha ahumada

200 g de queso crema

1 huevo

1 calabacín pequeño

Eneldo, perejil y cebollino picados

Huevas de pescado variadas y sal

Lo tenemos que reconocer: los rollitos de bacalao, trucha y salmón ahumado nos encantan.

Y no solo porque el pescado ahumado es una de las formas más fáciles que existen cuando quieres comer más pescado, sino porque la trucha y el salmón son pescados azules, muy ricos en beneficiosos omega 3.

Unos canapés que, además de estar riquísimos y de tener un look súper tentador, son muy fáciles de hacer. Aquí lo tienes paso a paso.

Cómo hacer rollitos de trucha, bacalao y salmón ahumado

1. Preparar la base de bacalao. Primero, lava el calabacín y córtalo a lo largo en lonchas muy finas con un pelador. Escáldalas durante 1 min en agua salada, escúrrelas y deja enfriar. Luego, pon las tiras de calabacín sobre film, un poco superpuestas, hasta obtener un cuadrado. Y por último, coloca encima las láminas de bacalao ahumado.
2. Preparar la base de trucha. Para empezar, bate el huevo con una pizca de sal y cuaja una tortilla fina. Y después, ponla también sobre film, y coloca encima las láminas de trucha, un poco solapadas.
3. Preparar la base de salmón ahumado. Solo tienes que retirar con un cuchillo el borde oscuro de las lonchas de salmón ahumado y ponerlas, también superpuestas, sobre otro film formando un rectángulo.
4. Montar los rollitos y cortar. Finalmente, mezcla las hierbas aromáticas lavadas y picadas con el queso, y unta con esta crema las basesde bacalao, de trucha y de salmón ahumado. Ayudándote con el film, enrolla cada una de las láminas. Y entonces ya lo puedes retirar y cortar los rulos en rodajas. Sírvelos decorados al gusto con las huevas de pescado variadas y las hierbas.

Ten en cuenta que también puedes hacer la misma receta con salmón marinado por ti misma. Y si quieres más recetas con salmón ahumado, descúbrelas aquí.