Aunque no es excesivamente rica en vitaminas y minerales, la berenjena es una hortaliza muy recomendable por sus múltiples propiedades y beneficios. Tiene propiedades antioxidantes, reduce el nivel de colesterol, previene la arteriosclerosis, es un excelente diurético, facilita el tránsito intestinal, y es baja en calorías, lo que la convierte en protagonista de muchas recetas saludables.
Además es versátil y admite muchas formas de cocinado, con lo que es muy fácil integrarla en el día a día. Por poner una pega, te diremos que el interior suele resultar algo duro con lo que puede complicar la tarea de vaciado de la pulpa. ¿Y si te contamos que hay un truco para ablandar berenjenas?
El truco para ablandar berenjenas
Pues sí, ablandar berenjenas es más fácil de lo que parece. ¡Y tan solo necesitas un rodillo! Lo que tienes que hacer es golpear la berenjena con él, empezando por la parte más redondeada. Tendrás que ir girándola poco a poco y darle con el rodillo como si fuera un martillo. ¡Cuidado con los dedos! El objetivo es ablandar el interior para que al abrirlas para rellenarlas sea más fácil extraer la pulpa.
Por si te estuvieras preguntando por qué no comprarlas directamente blandas, te diremos que el motivo es que las más ricas son las que están algo duritas por fuera. Y si lo miras con sentido del humor, será una manera muy fácil, asequible y efectiva de quitarte el estrés. ¡Un 2x1!
¿Cómo hacer para que no se amargue la berenjena?
Para evitar que la berenjena se amargue y estropee la receta, tienes que hacerle unos cortes en forma de rejilla en la pulpa, sin llegar hasta la piel. A continuación espolvoréalas con sal y déjalas reposar 20 minutos. Después lávalas con agua ¡y listo!
¿Cómo saber si la berenjena está en buen estado?
Si vas a comprar y no tienes muy claro si la berenjena que tienes en la mano está bien o no, solo tienes que observarla: si el tallo está marrón o seco es que está pasada. Si está arrugada, con manchas marrones o muy blanda por fuera, descártala sin miramientos.
Recetas con berenjenas
Ahora que ya conoces el truco para ablandar las berenjenas, solo tienes que ponerlo en práctica con algunas de las recetas con berenjenas más fáciles y apetitosas. Admite tantas formas de cocinado que da mucho juego para variar tus menús semanales.
Algunas de las más conocidas son la lasaña de berenjena, las berenjenas a la plancha, las berenjenas rellenas, las berenjenas al horno y las berenjenas rebozadas. Y si te gusta el contraste con dulce, añádeles un chorrito de miel.