Tortitas con huevo revuelto y salmón

Ingredientes:

5 huevos

200 g de salmón ahumado

50 g harina

40 ml leche

50 ml de nata para cocinar

2 g levadura en polvo

Sal y pimienta

Orégano fresco

Eneldo

25 ml de aceite de oliva

Las tortitas con huevo revuelto y salmón son una alternativa a la clásica tosta con muchas más proteínas, al sustituir el pan por la tortita de huevo, y ricas en ácidos omega 3, gracias al salmón.

Con lo cual, a su alto valor nutritivo, le añades un plus que protege tu corazón; ya que, por regla general, se recomienda consumir entre dos y tres veces a la semana alimentos ricos en omega 3 para estar protegidos frente a las enfermedades cardiovasculares. Además, su presentación resulta muy vistosa para un brunch de fin de semana o un día de fiesta, por ejemplo.

Cómo realizarlas paso a paso

Las tortitas:

1. Bate 1 huevo en un bol y, luego, añade la leche, una pizca de sal, la levadura y la harina. Déjalo reposar 5 minutos.
2. Engrasa una sartén de 10cm con el aceite de oliva. Calíentala a fuego medio. Pon una cuarta parte de la masa y hazla por un lado hasta que empiece a dorarse y se despegue por sí sola de la sartén, aproximadamente 2 min. Dale la vuelta y hazla por el otro lado, aproximadamente 1 min.
3. Y repite el mismo procedimiento con cada una de las tres cuartas partes sobrantes hasta conseguir 4 tortitas. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del calor de la sartén. A más caliente, menor tiempo.

El huevo revuelto:

1. Bate el resto de los huevos, salpimienta, añade la nata y sigue batiendo.
2. Engrasa una sartén con aceite, vierte los huevos batidos y espolvorea parte del eneldo picado.
3. Revuelve con una espátula o cuchara que no ralle la sartén, durante unos 3-4 min hasta que se cuaje el huevo y forme un revuelto jugoso.

Y la presentación:

Una vez cuajado el huevo, reparte el revuelto sobre las tortitas, pon encima unas láminas de salmón ahumado, y decóralo con un poco de pimienta molida, el eneldo restante y una ramita de orégano.

Si quieres ahorrar tiempo...

Si no dispones de la media hora que requiere esta receta, cambia las tortitas por unas tostas de pan integral y unas hojas de lechuga. Así podrás realizar la receta en tan solo 10 min y le añadirás fibra al conjunto, lo que te proporcionará un plato rapidísimo y muy equilibrado.

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