Cómo hacer pan casero sin ninguna complicación

¿Es posible hacer pan en casa? ¡Por supuesto! Y además es muy recomendable ya que el pan industrial es uno de los alimentos procesados potencialmente "malos" por su contenido en sal, grasas y aditivos añadidos, tal y como nos indica nuestro colaborador, el dietista-nutricionista Carlos Ríos, abanderado del movimiento "comida real".

Pan milagro o pan en bolsa

El pan en bolsa o pan milagro es el pan fácil más popular. Aprende cómo hacer pan así.

En un bol, mezcla la harina de fuerza con la sal.
Mezcla el aceite y el agua y caliéntalos hasta que estén templados.
Incorpora la levadura, remueve y deja reposar tapado unos 5 minutos.
Vierte los líquidos en la harina, poco a poco, removiendo hasta formar una masa, homogénea y que se despegue de la cuchara.
Espolvorea con harina la superficie de trabajo y amasa unos 2-4 minutos.
Forma una bola y pincélala con aceite de oliva.
Realiza cortes en la superficie y espolvorea harina.
Pon también un poco de harina en la bolsa y agita para que se reparta.
Mete el pan en la bolsa, ciérrala y, con el horno frío, hornéala a 200º, con calor arriba y abajo pero sin ventilador durante 35-40 minutos.
Saca el pan de la bolsa con cuidado y déjalo enfriar.

Sí, sí. También se pueden preparar panes sin necesidad de un horno convencional.

Mezcla la mitad del agua templada con la levadura fresca y una cucharada de harina de fuerza. Remuévelo, tápalo y deja reposar unos 15 minutos.
Mezcla el resto de la harina de fuerza con la harina integral y la sal. Añade la preparación anterior y la mantequilla casi fundida, y mezcla otra vez.
Amasa durante unos 10 minutos y, al final, añade las semillas y amasa bien hasta integrarlas.
Forma una bola, engrásala con un poco de aceite de oliva, colócala en un bol limpio (tapada con papel film) y deja reposar alrededor de una hora (hasta que doble su tamaño).
Destápala, presiónala ligeramente con los dedos, amásala en forma de bola de nuevo y encájala en un molde rectangular de silicona o cristal apto para microondas (de unos 25x10 cm más o menos).
Vuelve a tapar con papel film y deja fermentar hasta que suba hasta el borde del recipiente.
Cuece en el microondas a la máxima potencia durante unos 5-6 minutos y espera uno 10 minutos a que se temple antes de sacarlo.

Si buscas un pan integral, puedes probar el pan de espelta que nos propone nuestro colaborador Carlos Ríos, el abanderado de la #realfood. Y así evitas las harinas refinadas.

Disuelves bien la levadura en el agua caliente. Una vez listo añades la sal y la harina y amasas la mezcla.
Dejas la mezcla en un bol cubriéndolo con un paño durante un par de horas para que fermente.
Pasado el tiempo de reposo le das forma y añades semillas o frutos secos si lo deseas.
Introdúcelo en el horno a 220º durante 20 minutos y, luego, bájalo a 170-180º durante 25-30 minutos para que se haga bien por dentro.

Es un pan para 4-6 personas y necesitas 1 hora de preparación aproximadamente más el tiempo de reposo.

Mezcla la harina con la sal y la levadura. Añade el aceite y 325 ml de agua templada y remueve hasta integrarlo todo.
Espolvorea la superficie de trabajo con harina y amasa hasta que la masa resulte suave, brillante y elástica.
Forma una bola, colócala, tápala con un paño de cocina limpio y deja reposar a temperatura ambiente 1 hora.
Presiona con los dedos, vuelve a taparla y déjala reposar 1 hora más.
Precalienta el horno a 240° con una cazuela enharinada dentro. Coloca la masa en la cazuela y hazle unos cortes en la superficie.
Pon la tapa y hornea 15 min. Quita la tapa y cuece 35 o 40 min más a 200°. Deja enfriar el pan sobre una rejilla.