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Paso a paso

Cómo hacer masa de pizza casera, fácil y deliciosa

Cuando descubras lo fácil que es hacer la masa en casa, ya ni te mirarás la que venden hecha o precocinada (que está llena de ingredientes añadidos no identificados...).

Por Nacho Benavides 8 de agosto de 2019, 09:00

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Ingredientes para la masa

Para hacer una masa de pizza casera como esta (sin contar lo que le pongas luego encima), necesitas: 

  • 300 g de harina
  • 5 g de levadura de panadero
  • 100 ml de agua tibia
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar

 

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como hacer masa de pizza incorporar levadura

Preparar la masa

Para preparar la masa de la pizza, lo primero que tienes que hacer es mezclar la levadura con el agua tibia y deja reposar unos cinco minutos. Luego, forma un volcán con la harina y en el centro pon la sal, el azúcar, 30 ml de aceite y el agua con la levadura diluida. 

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Amasar la masa

Una vez tengas todos lo ingredientes, mezcla y amasa con las manos durante unos cinco minutos hasta obtener una mezcla homogénea y elástica. Para que no te pegue, puedes enharinar la superficie de trabajo. 

 

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como hacer masa de pizza tapar y dejar reposar

Tapar y dejar reposar

Acto seguido, dale forma de bola, ponla en un bol, tápala con un paño de cocina y déjala reposar en un sitio templado durante 1 hora, aproximadamente, hasta que leve (es decir que aumente su volumen por acción de la levadura) y doble  su volumen más o menos.

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Estirar la masa

Pasado el tiempo de reposo, saca la masa de la pizza del bol y, con ayuda de un rodillo, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que quede bien fina (cuanto más fina más te cundirá y más ligera será).

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como hacer masa de pizza pinchar

Formar un disco y pinchar

Si la quieres redonda, corta un disco fino, colócalo sobre una placa de horno cubierta con papel sulfurizado, y pínchalo con un tenedor para que no se infle al hornearlo. Y nada de tirar la masa que te ha sobrado, puedes hacer más discos, cocerlos la mitad de tiempo, dejarlos enfriar y congelarlos para tener preparadas tus propias bases de pizza caseras y solucionar en un plis plas comidas o cenas fáciles e irresistibles.

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como hacer masa de pizza doblar bordes

Doblar los bordes

Si no quieres que el relleno se "escape", un truco infalible es doblar ligeramente el borde del contorno con ayuda de los dedos.

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Rellenar la pizza

Precalienta el horno a 220º y cubre la masa con lo que más te guste: salsa de tomate, pisto, atún, bacon, huevo duro... Aquí tienes varias ideas para tus pizzas caseras. Y si quieres comer pizza sin engordar, ten en cuenta que el relleno es clave. Procura que lleve ingredientes naturales (tomate casero con poco azúcar, verduritas, aceite de oliva... ) y opta por lo menos calóricos (hortalizas, queso bajo en grasa...). 

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Hornear y servir

Por último, añade trocitos de mozzarella o espolvorea queso por encima y hornéala durante unos 15 minutos. Y sirve entera cortada en triangulitos o como más te guste. Si te preocupa la línea o quieres adelgazar, ten en cuenta que la ración recomendada tiene el tamaño de tu mano con todos los dedos abiertos. Y descubre nuestra pizza 100% libre de culpa. 

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Cómo hacer masa de pizza casera

Ingredientes

  • 300 g de harina
  • 5 g de levadura de panadero
  • 100 ml de agua tibia
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar

Paso a paso para hacer masa de pizza casera

  1. Diluye la levadura con el agua tibia y deja reposar unos cinco minutos.
  2. Mezcla la harina con la sal, el azúcar, el aceite y el agua con la levadura diluida.
  3. Amasa con las manos hasta obtener una mezcla homogénea y elástica.
  4. Dale forma de bola, tápala con un paño de cocina y déjala reposar 1 hora
  5. Estira la masa con ayuda de un rodillo y darle forma de disco.
  6. Colócala en una bandeja de horno, pincha la base y cubre con el relleno.
  7. Hornea 15 minutos en el horno precalentado a 220º.

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