Alimentación

Mes a mes

Calendario de verduras de temporada para todo el año

Comer verduras de temporada es saludable, ecológico... ¡y económico! ¿Quieres saber qué hortalizas están en su mejor momento cada mes?

Actualizado el 01 de octubre de 2018, 09:37

calendario hortalizas verduras temporada

Las frutas y las verduras son un pilar básico de la alimentación. Según recomiendan los nutricionistas, una dieta completa, equilibrada y saludable tienes que incluir 5 raciones de fruta o verdura al día, y es preferible que sean frutas o verduras de temporada porque llevan menos aditivos y cuestan menos de transportar y conservar y, por consiguiente, resultan más saludables, más ecológicas y más económicas.

Verduras de temporada de enero

El principio del año es sinónimo de verduras de hoja verde y sabores concentrados.

  • Es la mejor época de: acelga, alcachofa, apio, berza-col, berros, borraja, brócoli, calabaza, cardo, chirivía, coliflor, endibias, escarola, espárrago triguero, espinaca, grelos, jengibre, lechugas de invierno.
  • También puedes encontrar: achicoria, berro, canónigos, cebolla, col de Bruselas, guisante, haba, hinojo, nabo, patata, puerro, remolacha, zanahoria

Verduras de temporada de febrero

Durante todo el invierno puedes disfrutar de los espárragos silvestres.

  • Es la mejor época de: acelga, ajo tierno, alcachofa, apio, berza-col, berros, borraja, brócoli, calabaza, cardo, chirivía, coles de hoja, coliflor, endibias, escarola, espárragos trigueros, espinaca, judía verde.
  • También puedes encontrar: acedera, achicoria, canónigos, cebolla, col de Bruselas, grelos, guisante, haba tierna, hinojo, nabo, patata, puerro, remolacha, zanahoria.

Verduras de temporada de marzo

Este mes y el siguiente es el de los tirabeques.

  • Es la mejor época de: acelga, ajo tierno, alcachofa, berros, brócoli, canónigos, cebolla, chirivía, endibia, espárrago triguero, espinaca, grelos, guisante, haba, judía verde, tirabeque.
  • También puedes encontrar: acedera, achicoria, apio, berza-col, borraja, calabaza, cardo, coliflor, escarola, espárragos, grelos, hinojo, lechuga, nabo, patata vieja, puerro, remolacha, zanahoria.

Verduras de temporada de abril

Aunque puedes encontrarla todo el año, empieza la mejor temporada de la lechuga.

  • Es la mejor época de: ajo, ajo tierno, alcachofa, berros, brócoli, canónigos, cebolla, chirivía, endibia, espárrago blanco y verde, espinacas, guisantes, habas, judía verde, lechuga, pimiento italiano, puerro, tirabeque.
  • También puedes encontrar: acelga, achicoria, apio, berza-col, calabaza, coliflor, hinojo, nabo, patata nueva, rábano, remolacha, zanahoria.

Verduras de temporada de mayo

Durante este mes y el que viene, tienes a tu disposición patata nueva, y también puedes disfrutar de las setas de primavera.

  • Es la mejor época de: ajo tierno, alcachofa, berros, cebolla, cebolleta, chirivía, espárrago blanco y verde, espinacas, guisantes, judía verde, lechuga, patata nueva, puerro, rábano, remolacha, zanahoria.
  • También puedes encontrar: acelga, achicoria, apio, brócoli, calabaza, calabacín, coliflor, endibia, habas, hinojo, pepino, pimiento italiano.

Verduras de temporada de junio

Empieza la temporada óptima de dos hortalizas que dan mucho juego: el calabacín y el pepino.

  • Es la mejor época de: ajo, berro, calabacín, calabaza, cebolleta, chirivía, lechuga, patata nueva, pepino, puerro, pimiento, rábano, remolacha, zanahoria.
  • También puedes encontrar: acelga, ajo fresco, alcachofa, apio, cebolla, coliflor, endibia, espárrago verde y blanco, espinacas, judía verde, nabo, tomate.

Verduras de temporada de julio

Aunque ya puedes encontrar buenos tomates desde junio, ahora (y hasta octubre) es su mejor época.

  • Es la mejor época de: ajo, berros, calabacín, calabaza, chirivía, lechuga, pepino, pimiento morrón, rábano, remolacha, tomate, zanahoria.
  • También puedes encontrar: acelga, alcachofa, apio, berenjena, cebolla, cebolleta, coliflor, espinacas, judía verde, nabo, patata nueva.

Verduras de temporada de agosto

Le toca el turno a la deliciosa y versátil berenjena. Su mejores meses: de agosto a octubre.

  • Es la mejor época de: ajo, berenjena, berros, calabacín, calabaza, cebollino, chirivía, lechuga, maíz dulce, pepino morrón, pimiento, tomate, zanahoria.
  • También puedes encontrar: acelga, alcachofa, apio, cebolla, coliflor, espinacas, judía verde, nabo, patata nueva, puerro, rábano, remolacha.

Verduras de temporada de septiembre

Es el momento de recolectar y llevar a la mesa las setas de otoño.

  • Es la mejor época de: ajo, berenjena, berros, calabaza, cebollino, chirivía, maíz dulce, patata, pimiento morrón, setas de otoño, tomate, zanahoria.
  • También puedes encontrar: acelga, alcachofa, apio, berza-col, calabacín, canónigos, cebolla, coliflor, endibia, espinacas, judía verde, lechuga, nabo, pepino, puerro rábano, remolacha.

Verduras de temporada de octubre

Empieza la mejor temporada de la coliflor, una de las estrellas del otoño y el invierno.

  • Es la mejor época de: ajo, alcachofa, apio, berenjena, berros, boniato/batata, calabaza, cebollino, chirivía, coliflor, espinacas, judía verde, nabo, patata, pimiento italiano, setas de otoño, lechuga, puerro, remolacha.
  • También puedes encontrar: acelga, achicoria, berza-col, canónigos, cebolla, col de Bruselas, endibia, guisante, pimiento morrón, puerro, remolacha, tomate, zanahoria.

Verduras de temporada de noviembre

Desde noviembre y hasta marzo es la mejor época de la acelga, una de las verduras propias de los meses más fríos.

  • Es la mejor época de: acelga, ajo, alcachofa, apio, berza-col, berros, boniato/batata, calabaza, cebollino, chirivía, col de Bruselas, coliflor, endibia, espárrago triguero, espinacas, judía verde, nabo, pimiento italiano, hinojo, madroño, puerro, remolacha.
  • También puedes encontrar: achicoria, berenjena, borraja, brócoli, canónigos, cardo, cebolla, escarola, grelos, guisantes, hinojo, patata vieja, pimiento morrón, puerro, remolacha, setas de otoño, zanahoria.

Verduras de temporada de diciembre

Coincidiendo con las cercanía de las fiestas, los cardos, una de las verduras típicas de Navidad, empiezan su etapa de máximo esplendor.

  • En temporada óptima: acelga, ajo, alcachofa, apio, berza-col, berros, borraja, calabaza, cardo, cebollino, chirivía, col de Bruselas, coliflor, endibia, escarola, espárrago triguero, espinaca, grelos, judía verde, nabo, pimiento italiano.
  • En temporada buena: achicoria, berenjena, boniato/batata, canónigos, cebolla, guisante, hinojo, patata vieja, puerro, remolacha, zanahoria.

Y si quieres saber cuáles son las frutas de temporada mes a mes, descúbrelas aquí.

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