Por Raquel González |
Actualizado el 29 de enero de 2018, 11:44
Sí, comer bien te protege del cáncer
Solo un 5% de los cánceres pueden explicarse por causas genéticas, según el Instituto Internacional de Investigación del Cáncer, organismo dependiente de la Organización Mundial de la Salud. El 95% restante está condicionado por factores ambientales y, de todos ellos, la dieta es el más importante.
"Abusar" de fruta y verdura
Estos alimentos están llenos de sustancias anticáncer (vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos…), por lo que hay que “abusar” de ellos. Las crucíferas como la col o el brócoli, por ejemplo, han demostrado su eficacia para evitar la proliferación de las células tumorales. Si lo de los “5 al día” lo tienes claro, pero te cuesta comer más verdura aquí tienes más ideas para conseguirlo.
Carne roja, solo "los días de guardar"
La carne roja, aunque parezca magra, tiene grasa intramuscular saturada, de la que no conviene abusar. Por ello, las últimas recomendaciones son no tomarla más de dos veces a la semana. También puedes consumir carne blanca (pollo, pavo, conejo). Y mejor si es ecológica, porque aporta menos sustancias químicas.
Más pescado, sobre todo azul
El pescado, sobre todo el azul, tiene grasas “buenas” –los famosos omega 3– que previenen la inflamación. Y la inflamación se relaciona con los tumores cancerosos. Pon en tu mesa anchoas, sardinas, boquerones, arenques, jureles, muy tradicionales en la dieta mediterránea y más saludables que otros peces de mayor tamaño que pueden acumular más mercurio, lo que pondría en riesgo la salud.
Que no te falten legumbres
Las legumbres eran la “carne de los pobres” pero en realidad es la proteína que más nos protege.
Aportan fibra, que arrastra las toxinas, folatos que reparan los daños del ADN y distintos tipos de antioxidantes. Hay que tomarlas al menos 3 veces por semana, no solo en el típico guiso. Las puedes comer también en sopas, woks, ensaladas, patés vegetales...
¿Ya tomas frutos secos?
Consumir diariamente una ración de 20 a 30 gramos de frutos secos reduce un 11% el riesgo de contraer cáncer. Por ejemplo, tomando siete nueces diarias obtendrás una dosis extra de omega 3, además de polifenoles anticancerígenos. Consume también habitualmente avellanas, almendras, anacardos, semillas de calabaza y de sésamo. Elígelos mejor crudos, sin tostar y sin sal.
Setas
Las setas contienen lentinano y polisacáridos que estimulan el funcionamiento del sistema inmunitario. Una de las más reconocidas es la shiitake, que podría evitar la proliferación de células “malas”. Pero no tienes por qué recurrir a variedades exóticas, la seta de cardo o el champiñón también son muy recomendables.
Pan, pasta y arroz, en versión integral
¿No comes el pan integral porque le encuentras “pajitas”? Pues prueba con el de centeno, pero huye de los refinados. El pan, arroz o pasta refinados provocan alteraciones en la distribución de grasa en el cuerpo y aumentan los factores hormonales que favorecen el cáncer.
Té verde
La epigalocatequina es un potente antioxidante que se encuentra en el té verde y que combate los radicales libres, protegiendo el ADN de nuestras células. Se recomienda tomar un par de tazas diarias. Y de entre los tés verdes, el matcha podría ser el más efectivo ya que una taza de esta variedad tiene la misma cantidad de antioxidantes que 10 tazas de té verde y hasta 70 veces más antioxidantes que el zumo de naranja.
Embutidos, déjalos colgados
Es mejor comerlos muy de tarde en tarde, no solo porque son ricos en grasas saturadas, sino porque contienen muchos conservantes. ¿Que no sabes qué echarle al bocadillo si no es chorizo, jamón o cualquier otro embutido? Si te van más “clásicos” siempre tienes los de tortilla, atún, sardinillas, etc. No abuses del queso, mejor decántate por uno fresco, que tiene poca grasa. Y si quieres experimentar, prueba patés vegetales.
Sin azúcar, por favor
Consumir demasiado azúcar puede provocar sobrepeso u obesidad y esto aumenta el riesgo de padecer cáncer. La OMS recomienda que el consumo de azúcares sea menos del 10% del total de calorías diarias (50 g de azúcar en una dieta de 2.000 kcal, unas 10 cuch. de café). Pero, como en el caso de la sal, el azúcar se esconde donde menos te lo esperas, como en salsas, pan de molde, vinagre balsámico, etc.
Desde hace años sabemos que lo que comemos es clave para prevenir la aparición de tumores cancerígenos. Y es que según datos del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer, la mala alimentación es responsable de entre un tercio y la mitad de todos los casos de cáncer. En nuestra galería encontrarás las claves para que tu alimentación te ayude a prevenirlo.
Qué comer para prevenir el cáncer
Como explica la Dra. Aitana Calvo, secretaria científica de SEOM y oncóloga del Hospital General Universitario Gregorio Marañón de Madrid, una dieta sana está “basada en vegetales, frutas, cereales integrales y legumbres, debe incluir un tercio o menos de proteínas animales, y limitar el consumo de carne roja o procesada, primando en cambio el consumo de aceite de oliva, pescado, frutos secos, semillas, aguacate, lácteos y carne de pollo”.
¿La ideal? La nuestra, la mediterránea
No hace falta experimentar. Nuestra dieta tradicional ya incorpora estos ingredientes y nos ayuda a prevenir el cáncer. Un estudio del Grupo Español de Investigación en Cáncer de Mama (GEICAM) constató que comer según la dieta mediterránea disminuye el riesgo de recaída y los efectos secundarios de los tratamientos hormonales.
Mantener el peso a raya
Lo importante, además de escoger alimentos que ayuden a prevenir el cáncer, es procurar que estos también te ayuden a mantenerte en tu peso ideal. Según un estudio australiano, un sobrepeso de 5 kilos aumenta un 7% las posibilidades de sufrir cáncer de colon. Y la obesidad también se relaciona con el 30% de casos de cáncer de mama, endometrio, riñón y esófago.
Prevenir no significa curar
Por tanto, parece claro que se puede hablar de alimentación anticáncer, pero esto no puede llevarnos a pensar que existe una alimentación para curar el cáncer. No hay estudios que apoyen esta idea.