En el caso de que no se coma ninguna proteína animal (ni huevos ni lácteos), Lucía Martínez dice que una dieta bien planteada, que incluya raciones diarias de legumbres y derivados, frutos secos, semillas y cereales integrales puede cubrir perfectamente nuestras necesidades de proteínas.
Y no hace falta que estemos pendientes de sumar los gramos de proteína que comemos: "Es suficiente con incluir una porción de alimento proteíco de calidad en cada ingesta, o al menos en las ingestas principales". Es decir que en todas las comidas incluyamos una ración de proteína vegetal de calidad.
Porciones recomendadas
Raciones aproximadas de proteína vegetal para adultos.
- Legumbre: Un plato lleno.
- Legumbre + cereal: Un plato lleno con una mitad de cada, o un poco más de legumbre que de cereal.
- Tofu, seitán y tempeh: Una porción del tamaño de la palma de la mano.
- Soja texturizada: Medio vaso (hidratada).
- Frutos secos: Un puñado.