Cantidad de proteína vegetal necesaria
En el caso de que no se coma ninguna proteína animal (ni huevos ni lácteos), Lucía Martínez dice que una dieta bien planteada, que incluya raciones diarias de legumbres y derivados, frutos secos, semillas y cereales integrales puede cubrir perfectamente nuestras necesidades de proteínas.
Y no hace falta que estemos pendientes de sumar los gramos de proteína que comemos: "Es suficiente con incluir una porción de alimento proteíco de calidad en cada ingesta, o al menos en las ingestas principales". Es decir que en todas las comidas incluyamos una ración de proteína vegetal de calidad.
Porciones recomendadas
Raciones aproximadas de proteína vegetal para adultos.
- Legumbre: Un plato lleno.
- Legumbre + cereal: Un plato lleno con una mitad de cada, o un poco más de legumbre que de cereal.
- Tofu, seitán y tempeh: Una porción del tamaño de la palma de la mano.
- Soja texturizada: Medio vaso (hidratada).
- Frutos secos: Un puñado.
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