¿Me lo como o lo tiro? 11 claves para salir de dudas

No te alarmes. La masa blanca que asoma cuando lo echas a la plancha es la albúmina que suelta el pescado. Un tipo de proteína que se pone blanca cuando se cuece a una temperatura alta.

No pasa absolutamente nada. Es normal que la carne suelte agua e incluso haga algo de espumita porque se libera el agua y parte de la proteína que hay en el músculo.

Significa que hay moho. Si es fruta dura, retira la parte dañada y ya está. Pero si es blanda, como fresas, melocotones... mejor descartarla.

Es señal de que no está bueno y no debes usarlo. Un aceite pasado no te pone en riesgo si lo consumes un día, pero si lo haces habitualmente, sí.

Lo mismo sucede con los frutos secos, si huelen a rancio, mejor no comértelos.

Es normal, pero mejor retirarla. En los caldos, da mal sabor. En las legumbres, se trata de almidón y es conveniente retirarlo porque puede acumular pesticidas... Y lo mismo el arroz.

Lo puedes consumir tranquilamente. Cuando se bate demasiado el chocolate, es más fácil que cristalice la manteca de cacao formando esta capa blanca.

¡Tíralo! Quiere decir que hay moho, levaduras o bacterias.

No significa nada malo. Cuando el yogur reposa, se libera este suero que tiene los mismos nutrientes que el resto del yogur.

En ciertos tipos de queso (roquefort, azul...) es normal, ya que forma parte del mismo queso. Cuando no es así, si se trata de quesos curados, con retirar la capa de moho es suficiente. Pero en los quesos tiernos o en los rallados es mejor descartarlos del todo.

Solo significa que te has pasado de cocción, pero no es perjudicial.