Por Carme del Vado |
1 de abril de 2019, 07:00
De no comer nada verde a pasar de los 5 al día
Mi madre no llega a creerse la cantidad de verdura que como hoy, cuando de pequeña cerraba la boca ante todo lo que fuera "verde" y dejaba las verduras de otros colores en un lado del plato. Aburrida de mis quejas, me dejó a comer en el colegio y ni allí me enderezaron… Ahora saco casi un 10 en el test sobre si mi alimentación es sana. ¿Cómo he cambiado tanto? Primero, porque por mi trabajo en Clara me he tomado conciencia de lo importante que es. Y luego, porque me he aficionado a cocinar y ¡he encontrado un montón de utensilios que me hacen la vida muy fácil! Y esto es lo que quiero compartir con vosotras.
Estuche para cocinar al vapor en el microondas
Lo uso tanto que tengo dos (y ni te cuento las que he regalado: a mi madre, amigas…). A mis hijos ya no les puedo dar patatas hervidas. Si no son al vapor, no les saben igual. Pero es que la verdura queda al dente y se hace en tan poco tiempo y se limpia tan fácilmente que me tiene enamorada.
Estuche de silicona de Lekué, 33,75€
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Una batidora para los smoothies
En invierno no me apetecen tanto, pero en verano, la uso prácticamente cada día. Puedo triturar fruta y verdura con yogur y avena y aguantar toda la mañana al sol en la playa sin sentir el hambre. O si hace mucho calor, la trituro con hielo y a veces es lo único que me entra por la mañana. Aquí te dejo ideas de batidos con los que te verás (aún) más guapa y sana.
Batidora de Breville, 31€
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Para hacer espaguetis de verduras
Puede parecer una pijada, pero cuando te acostumbras a hacerlos, te comes la verdura de otra manera. A veces mezclo espaguetis de calabacín, zanahoria, calabaza o nabo japonés con espaguetis integrales, pero otras veces ni eso, con los de verduras solos soy más que feliz. Un salteado o una salsita ligera y a chuparme los dedos. ¿Quieres una receta? Prueba estos tallarines de calabacín con pesto rojo.
Espiralizador de Lurch, 26,20€
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Bolsas reciclables de silicona para congelar
No sé tú, pero a mí siempre me falta espacio en el congelador. Y la verdad es que estas bolsitas me solucionan mucho, porque puedo optimizar mejor los cajones y dejarme cosas ya hechas, porque cocinar cada día también resulta agotador. Y también tiro de procesados, de los buenos eh. ¿No lo tienes claro? Aquí tenemos la lista definitiva de alimentos procesados saludables y ultraprocesados malos, para que no haya dudas.
Bolsas de Bision, 14,99€
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Para hacer germinados caseros
Se hacen solos, solo hay que remojarlos y ver como crecen. Yo antes los compraba, pero siempre creo que las cajitas son muy grandes y se acaban echando a perder. Además, no me apetece comer los mismos germinados toda la semana. Prefiero hacérmelos yo en menos cantidad e ir variando mis ensaladas o los toppings de las cremas. Y encima son mucho más nutritivos.
Germinador de semillas de Gefu, 27,59€
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Cuchillos de cerámica
Llámame pejiguera, pero cortar con cerámica oxida menos las frutas y las verduras y se pierden menos vitaminas. Así que me pasé a los cuchillos de este material y no echo de menos los otros. Van igual de bien y si tienen este plus saludable, por qué no usarlos.
Set de cuchillos de B. Prime. 25,95€
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Deshidratador fruta y verdura
Lo sé, es un capricho máximo, pero os prometo que se le saca mucho partido. Tengo la suerte de vivir cerca de una amiga que es tan de "juguetes" de cocina como yo y nos lo compramos a medias. Una vez a la semana deshidrato frutas distintas, a veces setas o alguna verdura (las chips de kale salen espectaculares). Y mis hijos se comen la fruta casi sin sentir. Mucho más variado que lo que encuentras en la tienda y sin añadidos (porque no se si sabéis que algunas frutas se deshidratan con baños de sulfito y que a veces se les añade azúcar…).
Deshidratador de Hopekings, 56,99€
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Mandolina para cortar verduras
Te hace la vida realmente fácil porque ahorras mucho tiempo y el corte es perfecto, con lo que la comida además te entra por los ojos, algo que es muy importante también cuando hablamos de verduras y hay comensales refractarios a ella en casa. Si te acostumbras, no querrás cortar con nada más. Eso sí, pasa a la siguiente imagen y te contaré mi secreto para no tenerle miedo…
Mandolina para cortar verduras de Chef's Inspirations, 27,97€
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Guantes anticortes
Sí, ya no llevo tiritas en los dedos. Yo soy de las miedicas y en su momento pensé que lo de la mandolina no lo iba a usar nunca si no era en la antesala de urgencias de un hospital. Vamos, soy de las que se ha empapado el tema de cómo actuar en una emergencia… Pero además de ver que son más seguras de lo que yo temía, estos guantes me han dado la seguridad que no tenía (y también me han salvado los dedos al rallar queso…).
Guantes anticortes de Click & Achat Boutique, 9,95€
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Un hervidor (sí, lo necesitas)
La vida es mucho más fácil con un hervidor en ella. Cuando llego cansada y no me apetece hacer cena, tener el agua lista para hervir verdura, huevos o cuscús en un plis me ayuda a no tirar de quesos y embutidos. Créeme, me salva de mí misma más de una vez.
Hervidor de Russell Hobbs, 23,99
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Prensa para hamburguesas
Imprescindible cuando hago hamburgesas veggies. Y las hago tanto de soja texturizada, legumbres, quinoa, lo que se tercie. Y con las verduras y las especias que me inspiran en ese momento. El resultado es muy profesional y ni te cuento lo que me ahorro al hacerlas yo. Con esta receta podrás probar la prensa.
Prensa para hamburguesas de Somedays, 7,60€.
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Y también vas a necesitar papel antiadherente para hacer las hamburguesas y almacenarlas sin que se peguen unas a otras.
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Un libro inspirador: El gourmet vegetariano
Tener una pequeña biblioteca de cocina sana me parece imprescindible y de entre los muchos que tengo, te voy a recomendar dos. Uno es este de Yotam Ottolenghi, de quien se dice que es el hombre que ha hecho sexys las verduras. Y eso que él tampoco es estrictamente vegetariano. Pero seguramente ha hecho más por que la gente coma –y disfrute de comer– verduras que muchos otros más combativos. He hecho muchas recetas de este libro. Para mí es de referencia.
El gourmet vegetariano, de Yotam Ottolenghi
Ed. RBA, 24,70€
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Un libro práctico: 1.101 recetas vegetarianas
Con 1.101 recetas nadie puede decir que se aburre comiendo "verde" porque sobran las opciones. Pero si no te bastan, en clara.es tenemos muchas más recetas, lo mismo que cuerpomente.es, un referente dentro del mundo del vegetarianismo y de donde nace este libro.
1.101 recetas vegetarianas, de Cuerpomente
Ed. RBA, 21,85€
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En mi wishlist: pasteurizador de conservas
Sí, quiero pasar de nivel y ser una pro de la cocina saludable. Así que este pasteurizador está en mi wishlist desde hace tiempo. Solo me frena el dinero (y no haber convencido a mi amiga, la del deshidratador, del partido que le sacaríamos). Yo creo que al comprar en un grupo de consumo ecológico, puedo aprovechar lo que está en temporada y hacer conservas a mi gusto, con producto de calidad. Pero como no me acabo de fiar de lo del baño maría… ¿Os dais cuenta de que lo necesito verdad? ;-)
Pasteurizador de conservas de DMS, 109,90€
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En la wishlist: Licuadora de pensado en frío
Sé que tengo el batidor para los smoothies, pero esta licuadora es una pasada, porque al ser de prensado en frío no solo extae más zumo de los alimentos, sino que obtienes más fibra y se conservan las vitaminas más tiempo (o eso dice la publicidad) Pero es que además puedes hacer bebida vegetales en ella. El precio es para pensárselo pero a lo mejor si los Reyes Magos me están escuchando…
Licuadora de pensado en frío de Bio Chef, 179€
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En mi wishlist: Kit para hacer tofu
Si me diera la vida, me encantaría hacerme mi propio tofu. Por eso tengo esto siempre rondándome por la cabeza. Pero no me acabo de decidir, por aquello que dicen de que lo mejor es enemigo de lo bueno y que por querer hacer muchas cosas acabe haciendo poco o nada. Así que de momento me conformo con comprarlo, lo mismo que el pan, que lo hago de tarde en tarde y sin panificadora (mira, otra cosa para la wishlist).
Kit para hacer tofu de Tofuture, 27,95€
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En mi wishlist: Tarro de fermentación
Otra de las cosas que me ronda por la cabeza es comer más fermentados. A hacer kéfir no me lanzo, pero me veo haciendo chucrut y encurtidos (cuando me jubile, para que me sobren horas para todo, claro). De momento no lo compro, pero si veo que en casa comemos cada vez más, creo que acabaré por hacerlo, porque realmente recuperas la inversión y te da tranquilidad saber qué comes.
Tarro de fermentación de Kenley, 56,59€
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