La profesora Teresa Fung del departamento de nutrición de la Harvard T.H. Chan School of Public Health lo tiene claro: hay unos alimentos que tienen más nutrientes que otros y los arándanos están en ese grupo selecto. Son ricos en antioxidantes, sobre todo en vitamina C, tienen muy pocas calorías y altas dosis de vitamina A y fibra.

Actualmente se pueden encontrar en cualquier supermercado normal y corriente, incluso hay algunos que los venden congelados (que salen más baratos). Pero si te resultan demasiado caros o no están en temporada, siempre puedes sustituirlos por cualquier otro rojo, granada o cerezas.

Olvídate de eso de que tiene mucha grasa porque es verdad que la tiene, pero de la buena, de la que le hace falta al organismo para funcionar bien, como los Omega 3. También es rico en proteínas, vitamina D... Igual comerlo todo los días hace que termines por aborrecerlo pero la profesora recomienda comerlo al menos una vez a la semana sí o sí. Además, siempre puedes innovar con diferentes recetas para hacerlo más apetecible, atreverte con el sashimi, el poké o el salmón ahumado para tus tostadas de desayuno.

¿Las aborrecías de pequeña y las has desterrado de tu nevera de adulta? Lo entendemos pero quizá después de leer lo que dice la profesora Teresa Fung les des una nueva oportunidad porque de verdad que merece la pena. Las coles de Bruselas tienen muy poquitas calorías pero van sobradas de nutrientes. Tienen muchas vitaminas (A, C, K...) potasio, ácido fólico y antioxidantes... 

Prueba diferentes recetas hasta dar con una que te convenza (evita ponerles beicon como hacía tu madre, eso sí). Una de las más sencillas y que les quita bastante amargor, como explica la profesora, es asarlas en el horno con uvas y aderezarlas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Huye de las versiones azucaradas y con sabores porque no tienen los mismos beneficios ni de lejos. La gracia de los yogures naturales es que son ricos en probióticos, es decir, en bacterias buenas y amigables que tu intestino necesita para funcionar de maravilla. Tienen proteínas, calcio, magnesio, vitamina B12 y ácidos grasos de lo más saludables.

Si te resulta demasiado amargo prueba a endulzarlo con canela, fruta cortada, chocolate con un 70% –o más–, de cacao... o hazte smoothies con ellos. También puedes usarlos para hacer salsas en ensaladas poniéndole comino, zumo de limón, aceite de oliva y sal.

No hay ni un solo fruto seco que no sea bueno, eso sí, siempre al natural o tostados (fritos, nunca). Olvídate de que tienen grasas o engordan porque, al igual que el salmón, lo que tienen son grasas buenas, saludables y necesarias para que todo funcione como debe.

Pero si hay un fruto seco que se lleve la palma por ser el más saludable de todos son las nueces. Es verdad que tienen muchas calorías así que tampoco es plan de comerse un saco entero pero un puñadito al día te servirá como snack de media mañana o merienda más que saludable y también como complemento en ensaladas y otros platos.

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