20 recetas con pechuga de pollo fáciles, sabrosas y originales

Pechuga de pollo empanado con ensalada

4 personas | 40 minutos

INGREDIENTES

• 2 de pechugas de pollo grandes
• 2 huevos
• 150 g de pan rallado
• Tomillo
• Perejil
• Romero
• 1 lechuga
• 1 manzana
• 1 zanahoria
• 3 hojas de col lombarda
• 50 g de nueces
• 1 granada
• Vinagre balsámico
• Aceite de oliva
• Sal

CÓMO HACER PECHUGA DE POLLO EMPANADO CON ENSALADA

1. Mezcla las hierbas picaditas con el pan rallado. Sazona las pechugas, pásalos por el huevo batido y luego con la mezcla de pan rallado.
2. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
3. Prepara la ensalada con las hojas de lechuga, y añade la manzana, la zanahoria pelada y la col lombarda cortada en tiras muy finas. Desgrana la granada y decora la ensalada junto con las nueces.
4. Sirve las pechugas recién hechas acompañadas con la ensalada aderezada con vinagre balsámico, aceite de oliva y sal.

Fideos chinos con pechuga de pollo y verduras

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 250 g de pechuga de pollo
• 350 g de fideos chinos
• 1 calabacín
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• Perejil
• 40 g de cacahuetes
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 zanahorias
• 1 cucharadita de jengibre molido
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

CÓMO HACER FIDEOS CHINOS CON PECHUGA DE POLLO Y VERDURAS

1. Cuece los fideos según las indicaciones del fabricante, y trocea y sazona las pechugas.
2. Pela las zanahorias, y limpia el pimiento, las cebolletas y el calabacín y córtalo todo en tiras finas.
3. Saltea el pollo 5 minutos en un wok con aceite bien caliente y reserva. Saltea igualmente cada hortaliza 1 minuto por separado.
4. Mezcla en el wok las verduras y el pollo, agrega los cacahuetes, el jengibre y la salsa de soja.
5. Añade los fideos, mezcla todo bien y sirve el plato espolvoreado con perejil picado.

Brochetas de pechuga de pollo con aguacate y tomatitos

4 personas | 40 minutos

INGREDIENTES

• 500 gramos de pechuga de pollo en trozos
• 12 tomates cereza
• 2 aguacates
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• Cilantro picado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

CÓMO HACER BROCHETAS DE PECHUGA DE POLLO CON AGUACATE Y TOMATITOS

1. Mezcla en un mortero el ajo en polvo, el pimentón y el cilantro. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal, unta la carne con esta mezcla y déjala macerar 30 minutos.
2. Corta los aguacates a la mitad, retira la semilla y córtalo en trozos grandes. Lava los tomates.
3. Monta las brochetas intercalando aguacate, tomate y pollo, y saltéalas 3 minutos por cada lado.

Fajitas con pechuga de pollo y guacamole

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 8 tortillas de trigo
• 2 pechugas de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 2 cebollas moradas
• 8 cucharadas de guacamole
• Cilantro
• Zumo y ralladura de 1 limón
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

CÓMO HACER FAJITAS CON PECHUGA DE POLLO Y GUACAMOLE

1. Lava y ralla el limón. Exprímelo y conserva el jugo. Corta las pechugas en tiras finas y marínalas 30 minutos en el zumo de limón, la ralladura y un poco de sal y pimienta.
2. Lava, limpia y corta en tiras finas los pimientos y las cebollas, y saltea los vegetales 10 minutos en un hilo de aceite de oliva.
3. Escurre el pollo del marinado y saltéalo en un poco de aceite hasta que se dore.
4. Calienta las tortillas en una sartén, úntalas con guacamole y añade pollo y verduras. Agrega unas hojas de cilantro, enróllalas y sirve de inmediato.

Salteado de pechuga de pollo y pimientos

4 personas | 35 minutos

INGREDIENTES

• 400 g de pechuga de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 5 g de jengibre
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de semillas de comino
• Cebollino picado
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

CÓMO HACER SALTEADO DE PECHUGA DE POLLO Y PIMIENTOS

1. Corta en tiras la pechuga, lava los pimientos y córtalos en tiras. Pela la cebolla y córtala también en tiras. Pela y pica el jengibre.
2. Saltea el pollo en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva bien caliente. Agrega el pimiento y la cebolla y sofríe 10 minutos. Añade el ajo y el jengibre picado, y sazona.
3. Divide las verduras y la pechuga en platos individuales y sírvelos espolvoreados con el cebollino y las semillas.

Ensalada de lentejas con pechuga de pollo

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 400 g de lentejas cocidas
• 1 pechuga de pollo
• Cebollino picado
• 1 manzana
• 80 g de queso de cabra semicurado
• 2 cucharadas de alcaparras
• 2 tomates
• 2 cucharadas de pipas de girasol
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal

CÓMO HACER ENSALADA DE LENTEJAS CON PECHUGA DE POLLO

1. Lava y corta en gajos la manzana y los tomates, y píntalos con aceite de oliva. Enjuaga y escurre las lentejas y las alcaparras.
2. Limpia la pechuga, ásala 3 minutos por cada lado en una sartén con aceite de oliva y córtala en tiras cuando se haya enfriado un poco.
3. Mezcla el pollo con las lentejas, el tomate, la manzana, el queso troceado, las alcaparras y las pipas de girasol.
4. Aliña la ensalada con un poco de aceite de oliva, el zumo de limón, la salsa de soja, el cebollino y un poco de sal.

Pechuga de pollo relleno de espinacas

4 personas | 50 minutos

INGREDIENTES

• 4 pechugas de pollo
• 1 bolsa de espinacas
• 160 g de queso crema
• Nuez moscada
• 40 g de cebolla frita crujiente
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

CÓMO HACER PECHUGA DE POLLO RELLENA DE ESPINACAS

1. Precalienta el horno a 180ºC. Saltea ligeramente las espinacas con 1 cucharada de aceite de oliva y mézclalas con el queso y la cebolla frita. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
2. Limpia las pechugas, ábrelas en forma de libro y rellénalas con la mezcla anterior. Forma un rollo y ciérralo con unos palillos.
3. Coloca las pechugas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, riégalas con vinagre y aceite y hornéalas 30 minutos. Puedes servir la pechuga con una guarnición de arroz basmati.

Ensalada de pechuga de pollo con pasas y piñones

4 personas | 15 minutos

INGREDIENTES

• 250 g de pechugas de pollo
• ½ cogollo de lechuga
• ½ bolsa de rúcula
• ½ bolsa de espinacas baby
• 30 g de pasas
• 30 g de piñones
• 30 g de queso fresco en dados
• 1 limón
• 1 cucharada de vinagre
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

CÓMO HACER ENSALADA DE PECHUGA DE POLLO CON PASAS Y PIÑONES

1. Limpia la pechuga y cuécela 10 minutos en abundante agua salada. Escúrrela y trocéala.
2. Corta las hojas del cogollo y mézclalas con las espinacas y la rúcula. Agrega la pechuga, las pasas, los piñones y el queso fresco.
3. Prepara una vinagreta para aliñar tu ensalada con el zumo del limón, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Aquí tienes más ideas de ensaladas de pollo frías perfectas para tus cenas o comidas.

Macarrones con pechuga de pollo y espinacas

4 personas | 40 minutos

INGREDIENTES

• 300 g de macarrones
• 400 g de pechuga de pollo
• 150 g de espinacas
• 6 lonchas de bacon
• 4 tomates
• 100 g de queso parmesano
• 100 ml de nata líquida
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de hierbas aromáticas
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

CÓMO HACER MACARRONES CON PECHUGA DE POLLO Y ESPINACAS

1. Pela y pica finamente el ajo y corta los tomates en cuadritos pequeños. Limpia y trocea la pechuga en dados pequeños y haz lo mismo con el bacon.
2. Sofríe 1 minuto el ajo en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Agrega el pollo, sazona al gusto y cocínalo 3 minutos más hasta que se dore.
3. Espolvorea el pollo con las hiervas aromáticas y agrega el bacon a la sartén. Cocina 2 minutos más. Incorpora el tomate y cuece 15 minutos a fuego medio.
4. Agrega las espinacas y cocínalas a fuego vivo un par de minutos. Vierte la nata líquida poco a poco sin dejar de mover. Sazona con una pizca de sal y pimentón y prosigue la cocción 2 minutos más.
5. Cuece la pasta en abundante agua salada siguiendo las indicaciones del fabricante, escúrrela y añádela a la salsa. Remueve para que se mezcle bien y sirve de inmediato espolvoreada con parmesano rallado.

Pechuga de pollo al limón

4 personas | 45 minutos

INGREDIENTES

• 4 pechugas de pollo deshuesadas
• 1 limón
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400 ml de caldo de pollo
• 200 ml de vino blanco
• 50 g de harina
• Orégano fresco
• Aceite de oliva
• Pimienta 5 bayas
• Sal

CÓMO HACER PECHUGA DE POLLO AL LIMÓN

1. Ralla el limón evitando la parte blanca, exprímelo y conserva su jugo.
2. Pela y pica finamente el ajo, y pela y corta la cebolla en rodajas. Pica 2 ramitas de orégano.
3. Limpia las pechugas de pollo, córtalas en dados, sazona y enharínalas.
4. En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva bien caliente, saltea las pechugas hasta que queden doraditas.
5. Agrega la cebolla y el ajo picado y rehoga 2 minutos. Incorpora la ralladura, el zumo de limón y el vino, y deja reducir hasta la mitad. Agrega el caldo y guisa 10 minutos a fuego medio. Sazona y espolvorea con el orégano. 

Aquí tienes la receta completa de pechuga de pollo al limón.

Rollitos de pollo con verduritas

4 personas | 45 minutos

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo
• 1 zanahoria
• ½ calabacín
• ½ pimiento rojo
• 2 cebollas
• 80 g de pasas
• ½ vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

CÓMO HACER ROLLITOS DE POLLO CON VERDURITAS

1. Precalienta el horno a 200ºC.Deja en remojo las pasas en el vino 10 minutos. Limpia el calabacín, pela la zanahoria y córtalos en bastones. Blanquea las verduras 30 segundos en agua hirviendo, enjuágalas y escúrrelas de inmediato. Pela y corta en juliana la cebolla.
2. Filetea la pechuga y rehoga la cebolla 10 minutos en 3 cucharadas de aceite. Escurre las pasas, agrégalas a la cebolla y reserva el vino.
3. Extiende los filetes y dispón 2 bastoncitos de cada verdura sobre cada uno. Enróllalos, átalos con cuerda de cocina y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Rocía los rollitos con aceite de oliva y hornéalos 10 minutos.
4. Riégalos con el vino reservado y cocínalos 10 minutos más. Retíralos del horno y sirve los rollitos con el encebollado de pasas, perejil espolvoreado y un poco del jugo de la cocción.

Libritos de pollo con jamón y queso

4 personas | 40 minutos

INGREDIENTES

• 600 g de pechuga de pollo fileteada
• 100 g de jamón cocido
• 100 g de queso en lonchas
• 2 huevos
• Harina
• Pan rallado
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Cebollino

CÓMO HACER LIBRITOS DE POLLO CON JAMÓN Y QUESO

1. Extiende un filete y coloca encima una loncha de jamón y otra de queso, y cierra con otro filete por encima. Repite la operación hasta terminar los filetes.
2. Empana los filetes pasándolos por harina, huevo batido y pan rallado.
3. Fríelos en abundante aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.
4. Déjalos escurrir sobre papel de cocina y sírvelos de inmediato.

Pechuga de pollo con salsa teriyaki

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 4 pechugas de pollo
• 400 gramos de arroz largo
• 200 gramos de brócoli
• 20 gramos de semillas de sésamo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
• Salsa teriyaki

CÓMO HACER PECHUGA DE POLLO CON SALSA TERIYAKI

1. Cuece el arroz 16 minutos en abundante agua salada, escurre y reserva.
2. Limpia las pechugas, sazónalas y dóralas en una sartén con aceite de oliva 5 minutos a fuego vivo.
3. Agrega la salsa teriyaki y cuece 5 minutos más a fuego bajo removiendo de vez en cuando.
4. Separa el brócoli en ramitos y cuécelos en agua salada 3 minutos. Retíralos con una espumadera y escúrrelos.
5. Corta el pollo en rodajas y repártelas en los platos regadas con la salsa. Agrega un poco de arroz y unas ramitas de brócoli. Espolvorea con las semillas de sésamo y sirve.

Pollo marinado con coles de Bruselas

4 personas | 20 minutos

INGREDIENTES

• 660 g de coles de bruselas
• 2 cebollas
• 2 pechugas de pollo
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 2 cucharadas de soja verde
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• ½ vaso de zumo de naranja para el marinado
• ½ vaso de salsa de soja para el marinado
• 6 cucharadas de azúcar para el marinado

CÓMO HACER POLLO MARINADO CON COLES DE BRUSELAS

1. Calienta la soja y el azúcar en un cazo hasta que se disuelva. Retira  y cuando esté templada, agrega el zumo de naranja.
2. Corta en tacos las pechugas, colócalas en una fuente y agrega el marinado. Remueve, cúbrelas con film y reserva 2 horas en la nevera.
3. Pela y corta las cebollas en juliana y rehógalas 10 minutos en una sartén con 3 cucharadas de aceite.
4. Escurre el pollo y ásalo en una sartén. Mézclalo con la cebolla y las coles de Bruselas. Riega con la soja y sírvelo espolvoreado con las semillas de sésamo.

Hamburguesas de pollo con setas

4 personas | 15 minutos

INGREDIENTES

• 600 g de pechuga de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de pimentón picante
• 50 g de setas variadas
• Aceite de oliva
• Sal

CÓMO HACER HAMBURGUESAS DE POLLO CON SETAS

1. Pica finamente el pollo con un cuchillo bien afilado o en la picadora. Pela y pica finamente el ajo y mézclalo con la masa de pollo. Sazona con una pizca de pimentón, sal y pimienta, y forma las 4 hamburguesas.
2. Cocina las hamburguesas a fuego medio 4 minutos por cada lado.
3. Saltea las setas en 3 cucharadas de aceite de oliva 5 minutos y sazona al gusto.
4. Sirve cada hamburguesa con una guarnición de setas.

Sándwich de pollo

4 personas | 30 minutos

INGREDIENTES

• 12 rebanadas de pan de molde
• 8 hojas de lechuga
• 2 tomates
• 8 lonchas de queso cheddar
• 500 g de pechuga de pollo fileteada
• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza
• 3 dientes de ajo
• 1 limón
• 150 ml de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

CÓMO HACER SÁNDWICH DE POLLO

1. Sazona los filetes y colócalos en un recipiente con los ajos machacados, la piel del limón, el romero y 50 ml de aceite de oliva. Cúbrelo con film y deja reposar 2 horas en la nevera.
2. Pica finamente la lechuga, y corta en rodajas los tomates.
3. Escurre el pollo y cocínalo a la plancha 3 minutos por cada lado.
4. Prepara la salsa mezclando mayonesa y mostaza.
5. Tuesta las rebanadas en una sartén con una nuez de mantequilla y úntalas con la mezcla anterior.
6. Rellena los sándwiches intercalando los filetes, las rodajas de tomate, la lechuga y lonchas de cheddar.

Pechuga de pollo crujiente

4 personas | 35 minutos

INGREDIENTES

• 4 pechugas de pollo
• 1 puñado de espárragos
• 150 g de champiñones
• 1 huevo
• 150 g de kikos
• Zumo de 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal

CÓMO HACER PECHUGA DE POLLO CRUJIENTE

1. Corta la pechuga de pollo en trozos, sazónalas, pásalas por huevo batido y por los kikos machacados a modo de rebozado.
2. Saltea los espárragos 3 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega los champiñones y rehógalos 3 minutos más.
3. Fríe el pollo en abundante aceite hasta que quede dorado, retíralo y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
4. Reparte el pollo en los platos junto con la guarnición de espárragos y champiñones.

Pechuga de pollo rellena

4 personas | 90 minutos

INGREDIENTES

• 4 pechugas de pollo abiertas
• Miga de pan
• 250 g de requesón
• 40 g de queso parmesano
• Leche
• Salsa de soja
• 2 claras de huevo
• Un puñado de espinacas
• Limón ralladura
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

CÓMO HACER PECHUGA DE POLLO RELLENA

1. Precalienta el horno a 180ºC. Remoja 2 tazas de miga de pan en leche y escurre. Agrega el requesón, el parmesano y las claras y remueve hasta obtener una pasta. Añade la ralladura de limón, las espinacas salteadas y sazona al gusto.
2. Sazona las pechugas y macéralas 30 minutos en 2 cucharadas de salsa de soja. Escúrrelas, extiéndelas y reparte el relleno por encima. Enrolla las pechugas, átalas y colócalas en una fuente refractaria con 1 cucharada de aceite.
3. Hornea las pechugas 40 minutos, déjalas reposar y corta el rollo en rodajas.

Pechuga de pollo a la pimienta

4 personas | 40 minutos

INGREDIENTES

• 600 g de pechuga de pollo fileteada
• 100 g de judías verdes
• 2 tomates
• Sal
• 2 tomates
• 1 limón
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva

CÓMO HACER PECHUGA DE POLLO A LA PIMIENTA

1. 1Limpia y trocea las judías. Rehógalas 10 minutos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva y sazona al gusto.
2. Corta los tomates en rodajas gruesas y sazónalos. Riega los filetes con zumo de limón y pásalos 3 minutos por cada lado en la plancha. Cúbrelos con una capa de pimienta negra.
3. Reparte las judías en 4 platos y agrega el pollo y el tomate.

Albóndigas de pollo con champiñones

4 personas | 65 minutos

INGREDIENTES

• 500 g de pechugas de pollo picadas
• 1 huevo
• 300 g de champiñones
• 1 cebolla
• Ramitas de tomillo
• 100 g de pan rallado
• 500 ml de salsa de tomate
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal

CÓMO HACER ALBÓNDIGAS DE POLLO CON CHAMPIÑONES

1. Precalienta el horno a 200ºC. Limpia los champiñones y córtalos a la mitad. Pela y pica la cebolla y rehógala 10 minutos en 3 cucharadas de aceite. Añade la mitad de los champiñones y cocínalos 5 minutos.
2. Agrega la carne al sofrito, incorpora el huevo batido, el pan rallado y sal. Coge pequeñas porciones de carne con una cuchara y dales la forma de albóndigas.
3. Píntalas con aceite de oliva y colócalas en la placa del horno cubierta con papel sulfurizado. Cocínalas 7 minutos, dales la vuelta, y vuelve a hornearlas 8 minutos más.
4. Calienta la salsa de tomate junto con el resto de champiñones y agrega las albóndigas.
5. Sírvelas en cuencos individuales decoradas con ramitas de tomillo.