Deliciosas recetas con salmón ahumado, buena fuente de omega 3

Cestitos con queso y salmón ahumado

12 personas | 35 minutos

INGREDIENTES

• 1 hoja de pasta filo
• Mantequilla
• 150 g de salmón ahumado
• 75 g de queso crema
• 75 g de nata para montar
• Gotas de zumo de limón
• Pimienta
• Sal

CÓMO HACER CESTITOS CON QUESO Y SALMÓN AHUMADO

1. Precalienta el horno a 180ºC. Derrite una cucharada de mantequilla, extiende la masa filo y píntala con la mantequilla. Corta la lámina en tiras de 6 cm de ancho y luego en 36 cuadrados de 6 cm de lado.
2. Engrasa con un poco de mantequilla 12 moldecitos para mini magdalenas y cúbrelos con la masa superponiendo 3 cuadrados haciendo que coincidan sus puntas.
3. Hornea las cestitas 4 minutos y desmolda cuando se hayan enfriado.
4. Coloca la mitad del salmón en el vaso de la batidora junto con la nata, el zumo de limón y un poco de sal y pimienta, y tritura hasta obtener una crema homogénea.
5. Reparte esta preparación en las cestitas y coloca encima las tiras de salmón cortadas y enrolladas.

Sushi burger de salmón ahumado y aguacate

4 personas | 10 minutos

INGREDIENTES

• 400 g de arroz cocido para sushi
• 200 g de salmón ahumado
• 2 aguacates
• Wasabi
• Salsa de soja
• Semillas de sésamo tostadas
• Germinados

CÓMO HACER SUSHI BURGER DE SALMÓN AHUMADO Y AGUACATE

1. Corta los aguacates a la mitad, retira el hueso y la pulpa para cortarla en láminas. Coloca un aro sobre un plato.
2. Cubre el molde poniendo una capa de arroz bien compacto, añade una base de aguacate, otra de salmón y cobre de nuevo con arroz compacto.
3. Repite la operación hasta tener 4 sushi burgers.

Huevos benedictine con salmón ahumado y aguacate

Huevos benedictine con salmón ahumado y aguacate

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 4 rebanadas de pan de semillas
• 4 lonchas de salmón ahumado
• 1 aguacate
• 1 limón
• 150 g de tomates cereza
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Sal
• Pimienta

Para la salsa holandesa

• 2 yemas de huevo
• 110 g de mantequilla
• 1 cucharadita de mostaza de dijon
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 ramita de eneldo

CÓMO HACER HUEVOS BENEDICTINE CON SALMÓN AHUMADO Y AGUACATE

1. Derrite la mantequilla en un cazo. Coloca las yemas en el vaso de la batidora junto con la mostaza, una pizca de sal y bate añadiendo la mantequilla en hilo. Agrega el zumo de limón, eneldo picado, remueve y reserva.
2. Lava y corta los tomates a la mitad, y alíñalos con aceite, vinagre y perejil.
3. Pela el aguacate, córtalo a la mitad, retira la semilla y colócalo en un cuenco. Agrega el zumo de limón, sazona al gusto y tritúralo con un tenedor. Tuesta el pan.
4. Forra el interior de unas tazas con film transparente, rocíalo con unas gotas de aceite y casca un huevo en el interior. Cierra el film formando un saquito y cuece 4 minutos en agua hirviendo.
5. Reparte el salmón sobre el pan tostado, añade el aguacate, coloca encima los huevos poché espolvoreados con cebollino y sirve el plato acompañado con los tomates aliñados y la holandesa.

Sándwich de salmón ahumado, espinacas y requesón

4 personas | 10 minutos

INGREDIENTES

• 8 rebanadas de pan de molde con cereales
• 150 g de salmón ahumado
• 50 g de requesón
• 50 g de pepinillos en vinagre
• Sal
• Pimienta
• 30 g de aceitunas verdes
• Albahaca picada
• 10 g de alcaparra
• Eneldo
• 50 g de espinacas
• Aceite de oliva

CÓMO HACER SÁNDWICH DE SALMÓN AHUMADO, ESPINACAS Y REQUESÓN

1. Escurre las aceitunas, corta algunas en rodajas y pica el resto. Escurre pepinillos y alcaparras y corta en rodajas los pepinillos.
2. Bate el requesón con una pizca de sal y aceite, eneldo, y albahaca y unta 4 rebanadas con la mezcla.
3. Agrega las hojas de espinaca, el salmón, los pepinillos, las alcaparras y las aceitunas.
4. Añade una cucharadita de salsa, una hoja de albahaca y las rodajas de aceituna, y sirve con las demás rebanadas.

Ensalada de espárragos con salmón ahumado y fresas

4 personas | 15 minutos

INGREDIENTES

• 1 manojo de espárragos verdes
• 100 g de salmón ahumado
• 1 cucharada de pipas de girasol
• 200 g de fresas
• 1 cucharada de miel
• Vinagre de manzana
• Aceite de oliva
• Sal
• Cebollino picado
• Pimienta rosa en grano

CÓMO HACER ENSALADA DE ESPÁRRAGOS CON SALMÓN AHUMADO Y FRESAS

1. Limpia y lava los espárragos, córtalos a la mitad y cuécelos al vapor 8 minutos. Limpia y lava las fresas antes de trocearlas.
2. Prepara la vinagreta mezclando la miel, una cucharada de vinagre, 2 de aceite, sal y unos granos de pimienta machacados removiendo hasta que emulsione. Agrega el cebollino y remueve.
3. Corta el salmón en tiras y mézclalo con los espárragos y las fresas. Riega la ensalada con la vinagreta y decora con las pipas de girasol.

Montaditos de salmón y pepino

4 personas | 10 minutos

INGREDIENTES

• 1 pepino
• 4 lonchas de salmón ahumado
• 200 g de queso crema
• Eneldo

CÓMO HACER MONTADITOS DE SALMÓN Y PEPINO

1. Lava y pela el pepino dejando algunas tiras finas de piel y córtalo en rodajas del mismo grosor.
2. Mezcla el queso con una cucharada de eneldo picado y coloca una cucharada de la mezcla sobre el pepino.
3. Corta el salmón en tiras gruesas y haz unos rollitos para colocarlos sobre el queso.

Pizza de espinacas y salmón ahumado

4 personas | 45 minutos

INGREDIENTES

• 1 masa de pizza
• 200 g de salmón ahumado
• ½ bolsa de espinacas
• 150 g de mozzarella rallada
• 1 cucharada de alcaparras
• 2 cucharadas de tomate frito

CÓMO HACER PIZZA DE ESPINACAS Y SALMÓN AHUMADO

1. Precalienta el horno a 180ºC. Coloca la base de la pizza en una placa de horno con papel sulfurizado y cubre la superficie con la salsa de tomate.
2. Reparte por encima la mozzarella, el salmón y las alcaparras y hornea la pizza 10 minutos.
3. Retírala del horno, agrega las espinacas y hornéala de nuevo un par de minutos.

Rollitos de bacalao, trucha y salmón ahumado

4 personas | 40 minutos

INGREDIENTES

• 1 calabacín
• 100 g de salmón ahumado
• 100 g de bacalao ahumado
• 100 g de trucha ahumada
• 200 g de queso blanco para untar
• 1 huevo
• Huevas de pescado variadas
• Eneldo picado
• Perejil picado
• Cebollino picado
• Sal

CÓMO HACER ROLLITOS DE BACALAO, TRUCHA Y SALMÓN AHUMADO

1. Lava y corta el calabacín en lonchas muy finas a lo largo con ayuda de un pelador para escaldarlas 1 minuto en agua salada. Escúrrelas y deja que enfríen. Colócalas sobre film transparente ligeramente superpuestas hasta formar un cuadrado. Dispón encima lonchas de bacalao.
2. Bate el huevo, sazónalo y cuaja una tortilla fina. Colócala sobre film y extiende encima las lonchas de trucha.
3. Coloca las lonchas de salmón superpuestas sobre otro film formando un rectángulo.
4. Mezcla las hierbas con el queso y repártela sobre la trucha, el bacalao y el salmón. Enrolla las láminas con ayuda del film, retíralo y corta los rulos en rodajas.
5. Sirve los rollitos decorados con las huevas y las hierbas.

Aguacate relleno de ensalada y salmón ahumado

4 personas | 15 minutos

INGREDIENTES

• 2 aguacates
• 2 limones (zumo)
• 4 lonchas de salmón ahumado
• 3 zanahorias pequeñas
• 2 cebolletas pequeñas
• Lechuga unas hojas variadas
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

CÓMO HACER AGUACATE RELLENO DE ENSALADA Y SALMÓN AHUMADO

1. Corta a la mitad los aguacates, retira la semilla y vacíalos con una cuchara para trocear la pulpa y rociarla con unas gotas de zumo de limón.  Mezcla el resto del zumo con aceite, sal y pimienta.
2. Pela las zanahorias y córtalas en bastones. Limpia y lava las cebolletas y el pimiento para cortarlos en juliana.
3. Corta el salmón ahumado en tiras y mézclalo con el resto de ingredientes en un cuenco.
4. Rellena los aguacates con la ensalada, adereza con el aliño y sirve.

Salmón ahumado relleno de ensaladilla rusa

4 personas | 45 minutos

INGREDIENTES

• 300 g de salmón ahumado
• 2 o 3 patatas
• 2 zanahorias
• 100 g de guisantes congelados
• 100 g de judías verdes
• 2 huevos
• 2 cucharadas de mayonesa
• Sal y pimienta
• 8 hojas de lechuga romana
• Cebollino picado

CÓMO HACER SALMÓN AHUMADO RELLENO DE ENSALADILLA RUSA

1. Pela, lava y corta las patatas y las zanahorias en dados, y lava, despunta y trocea las judías verdes. Cuece las zanahorias 15 minutos, agrega las patatas y cuece 7 minutos más. Incorpora las judías y cuece otros 3 minutos. Añade los guisantes y cuece 5 minutos más. Escurre y reserva las hortalizas.
2. Cuece los huevos 10 minutos, refréscalos, pélalos y pícalos.
3. Mezcla las hortalizas con los huevos y la mayonesa hasta obtener una ensaladilla.
4. Extiende las lonchas de salmón, rellénalas con la ensaladilla y enróllalas.
5. Corta la lechuga en juliana y repártela en 4 platos, coloca los rollitos encima y sírvelos espolvoreados con cebollino.

Tortitas con huevo revuelto y salmón

4 personas | 30 minutos

INGREDIENTES

• 5 huevos
• 200 g de salmón ahumado
• 50 g de harina
• 40 ml de leche
• 50 ml de nata líquida
• 2 g de levadura
• Sal
• Pimienta negra
• Orégano
• Eneldo
• Aceite de oliva

CÓMO HACER TORTITAS CON HUEVO REVUELTO Y SALMÓN

1. En un cuenco mezcla 1 huevo, la leche, la harina, la levadura y una pizca de sal. Engrasa una sartén con un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, agrega un cazo de la masa. Cuécela un par de minutos hasta que veas burbujas en la superficie. Dale la vuelta y cuécela un minuto por el otro lado. Repite la operación hasta terminar la masa.
2. Bate el resto de los huevos junto con la nata y cocínalos en una sartén caliente con una pizca de aceite unos minutos hasta que tengan la consistencia deseada. Sazónalos al gusto y espolvorea con eneldo picado.
3. Reparte el revuelto sobre las tortitas y coloca encima una loncha de salmón ahumado decorado con orégano.

Tostas con salmón ahumado y tortilla

4 personas | 15 minutos

INGREDIENTES

• 4 rebanadas de pan de payés
• 1 tarrina de queso crema a las finas hierbas
• 200 g de salmón ahumado
• 8 huevos
• Cebollino picado
• Aceite de oliva
• Sal

CÓMO HACER TOSTAS CON SALMÓN AHUMADO Y TORTILLA

1. Precalienta el horno a 200ºC. Corta el salmón ahumado en tiras y coloca las rebanadas de pan en una placa de horno para tostarlas unos minutos hasta que se doren.
2. Bate 2 huevos en un cuenco, sazónalos y cuájalos en una sartén antiadherente hasta obtener una tortilla francesa. Repite la operación hasta tener las 4 tortillas.
3. Unta las tostadas con el queso crema, reparte el salmón y coloca encima las tortillas. Espolvorea con el cebollino picado y sirve.

Canapés de ahumados sobre blinis

4 personas | 45 minutos

INGREDIENTES

• 5 huevos
• 200 g de salmón ahumado
• 50 g harina
• 40 ml leche
• 50 ml de nata para cocinar
• 2 g levadura en polvo
• Sal y pimienta
• Orégano fresco
• Eneldo
• 25 ml de aceite de oliva

CÓMO HACER CANAPÉS AHUMADOS SOBRE BLINIS

1. Bate un huevo en un cuenco, agrega la leche, un poco de sal, la levadura y la harina. Deja reposar.
2. Engrasa una sartén con aceite de oliva y vierte un cazo de la mezcla para que se cocine 2 minutos. Dale la vuelta y cocina otro minuto. Repite la operación hasta terminar la masa.
3. Bate el resto de los huevos con sal y pimienta, y la nata.
4. Vierte los huevos batidos en una sartén con un hilo de aceite bien caliente. Remueve 3 o 4 minutos hasta que cuajen y agrega un poco de eneldo picado.
5. Reparte el huevo sobre las tortitas y coloca encima unas láminas de salmón ahumado.

Carpaccio de salmón con ensalada

4 personas | 45 minutos

INGREDIENTES

• 400 g de salmón ahumado
• 1 calabacín pequeño
• 2 zanahorias
• 2 rábanos
• 1 limón
• Unas hojas de rúcula
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

CÓMO HACER CARPACCIO DE SALMÓN CON ENSALADA

1. Reparte el salmón en 4 platos. Despunta el calabacín, pela las zanahorias y limpia los rábanos. Ralla las hortalizas y espolvoréalas por encima del salmón.
2. Exprime el limón y rocía el carpaccio. Esparce por encima las hojas de rúcula, sazona al gusto y riega con un hilo de aceite.

Canapés variados de tomate, atún, y salmón ahumado

4 personas | 30 minutos

INGREDIENTES

• 12 rebanadas de pan de molde
• 100 g de mayonesa
• 250 g de queso crema
• 4 nueces
• 100 g de atún en conserva
• 100 g de tomates secos
• 25 g de aceitunas verdes sin hueso
• 100 g de salmón ahumado
• 25 g de tomates cereza
• Eneldo
• Tomillo
• Perejil

CÓMO HACER ACANAPÉS VARIADOS DE TOMATE, ATÚN, Y SALMÓN AHUMADO

1. Reserva 4 aceitunas y pica el resto para mezclarlas con el atún y la mayonesa. Pica el tomate seco y mézclalo con la mitad del queso. Trocea el salmón y mézclalo con el resto del queso.
2. Retira la corteza del pan y unta las rebanadas con las diferentes elaboraciones. Corta las rebanadas con moldes en forma de estrella.
3. Pica finamente el perejil, el tomillo y el eneldo, y trocea las nueces. Decora los canapés de salmón con eneldo y nueces, los de atún con las aceitunas a la mitad y perejil, y los de tomate con tomillo y tomate cereza troceado.

Ensalada César con salmón ahumado

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 300 g de lomos de salmón
• 2 huevos
• 6 alcachofas en conserva
• 4 rebanadas de pan
• 1 lechuga romana
• 40 g de queso parmesano en lascas
• 1 cucharada de mostaza de dijon
• 1 diente de ajo
• Vinagre de vino
• 1 cucharada de alcaparras
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

CÓMO HACER ENSALADA CÉSAR CON SALMÓN AHUMADO

1. Corta el salmón en trocitos, escurre las alcachofas y las alcaparras y córtalas. Pela y pica el ajo.
2. Hierve agua con 1 cucharada de vinagre, remueve, retira del fuego y casaca los huevos dentro para cocerlos 3 minutos.
3. Introduce los huevos en el vaso de la batidora con la mostaza, el ajo, el vinagre, sal y pimienta, y tritura agregando el aceite en hilo hasta obtener una salsa.
4. Dora las rebanadas de pan en aceite y córtalas en dados.
5. Reparte la lechuga en los platos, añade el salmón, las alcachofas y las alcaparras. Rocía con la salsa, agrega los daditos de pan, el parmesano y sirve la ensalada.

Tortellini con salmón ahumado

4 personas | 20 minutos

INGREDIENTES

• 250 g de tortellini
• 150 ml de nata líquida
• 2 cebollas
• 100 g de salmón ahumado
• 40 g de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Orégano
• Sal
• Pimienta negra

CÓMO HACER TORTELLINI CON SALMÓN AHUMADO

1. Pela y corta las cebollas en juliana para rehogarlas 12 minutos a fuego lento en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.
2. Agrega la nata, sazona al gusto y agrega el salmón cortado en tiras.
3. Cuece los tortellini en abundante agua salada, escúrrelos e incorpóralos a la sartén con la salsa. Calienta 3 minutos removiendo de vez en cuando.
4. Sirve los tortellini de inmediato espolvoreados con orégano y parmesano.

Huevos rellenos de crema de salmón ahumado

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 8 huevos
• 100 g de salmón ahumado
• 3 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de alcaparras
• 50 g de huevas de salmón
• 1 cebolleta
• ½ lechuga

CÓMO HACER HUEVOS RELLENOS DE CREMA DE SALMÓN AHUMADO

1. Cuece los huevos 10 minutos, refréscalos y pélalos. Corta el tercio superior de los huevos y retira la yema con ayuda de una cucharita. Tritura las yemas con un tenedor y reserva.
2. Pica finamente el salmón, la cebolleta y las alcaparras y mézclalos con la mayonesa y la yema de huevo. Rellena los huevos con la mezcla.
3. Lava y corta en una juliana fina la lechuga, repártela en los platos y coloca encima los huevos. Corona los huevos con una cucharadita de huevas de salmón y sirve.

Rollo de tortilla y salmón ahumado

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 400 g de salmón ahumado en lonchas
• 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 80 g de lechuga variada
• 6 pepinillos en vinagre
• 3 huevos
• 150 g de mayonesa
• Huevo hilado
• Eneldo
• Sal

CÓMO HACER ROLLO DE TORTILLA Y SALMÓN AHUMADO

1. Precalienta el horno a 180ºC. Bate los huevos con un poco de sal y viértelos en la placa del horno forrada con papel sulfurizado. Cuece el huevo 4 minutos, retira la tortilla del horno y deja que se enfríe.
2. Escurre y pica los pepinillos. Corta las lonchas de salmón igual al pan.
3. Unta las rebanadas con mayonesa y corta la tortilla en 4 rectángulos. Mezcla los pepinillos con las hojas de ensalada.
4. Coloca las tortillas sobre el pan y cúbrelas con el salmón. Reparte por encima la ensalada y forma los rollos.
5. Unta la superficie de los rollos con mayonesa y espolvorea con el huevo picado y unas tiras del salmón enrolladas por encima. Decora con hojitas de eneldo.

Pescadilla con canelones de salmón

4 personas | 30 minutos

INGREDIENTES

• 4 filetes de pescadilla
• 1 vaso de caldo de pescado
• 4 chalotas
• Harina
• ½ vaso de nata líquida
• 1 mango
• 8 langostinos cocidos
• Cebollino
• 200 g de salmón ahumado
• 100 g de espinacas
• 150 g de arroz
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

CÓMO HACER PESCADILLA CON CANELONES DE SALMÓN

1. Limpia los filetes de pescado. Pela y trocea las chalotas, y rehógalas en una sartén con un hilo de aceite unos 6 minutos. Espolvoréalas con una pizca de harina y cuando pase 1 minuto vierte el caldo y la nata, sazona y deja reducir. Pasados 3 minutos, tritura la salsa y reserva.
2. Cuece el arroz en agua salada, pela los langostinos, y pela y corta en dados el mango. Cuece las espinacas 3 minutos en agua salada y escúrrelas.
3. Corta el salmón en tiras anchas y reparte sobre ellas el arroz, las espinacas, los langostinos y la mitad del mango. Enrolla las tiras de salmón apretando ligeramente para que no se abran y repártelas en 4 platos llanos.
4. Cuece al vapor la pescadilla 8 minutos y repártelas en los platos. Coloca encima el resto del mango y sírvela con la salsa espolvoreada con cebollino picado.

Paté de salmón ahumado

8 personas | 30 minutos

INGREDIENTES

• 100 g de nata líquida
• 300 g de queso crema
• 200 g de salmón ahumado
• 400 g de salmón ahumado en lonchas para recubrir la terrina
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• Cebollino picado
• 1 cebolleta
• 1 limón la ralladura y el zumo
• 2 cucharaditas de gelatina en polvo

CÓMO HACER PATÉ DE SALMÓN AHUMADO

1. Mezcla el queso crema con la nata, la ralladura y el zumo de limón, la cebolleta picada, los 200 g de salón troceado, el eneldo y el cebollino. Sazona al gusto y tritura hasta obtener una crema uniforme.
2. Hidrata la gelatina en 50 ml de agua fría. Calienta otros 50 ml de agua y mézclala con la gelatina removiendo. Agrega la gelatina a la mezcla de queso.
3. Forra el fondo de una fuente con las lonchas de salmón dejando que sobresalgan. Rellena el interior de la fuente con la preparación anterior y extiéndela bien.
4. Cubre la superficie con las lonchas que sobresalen. Tapa el paté con film y deja que repose 8 horas en la nevera.

Lasaña enrollada con salmón ahumado y tomate

4 personas | 40 minutos

INGREDIENTES

• 12 placas para lasaña
• 30 g de mantequilla
• 25 g de harina
• 500 ml de leche
• Nuez moscada
• 3 tomates maduros
• Eneldo picado
• 2 bolas de queso mozzarella
• 300 g de salmón ahumado
• Pimienta negra
• Sal

CÓMO HACER LASAÑA ENROLLADA CON SALMÓN AHUMADO Y TOMATE

1. Derrite la mantequilla, añade la harina y tuéstala 2 minutos removiendo. Vierte la leche en hilo y cocina 5 minutos removiendo continuamente hasta que obtengas la bechamel. Sazona con sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
2. Hierve las placas de lasaña en agua salada siguiendo las indicaciones del fabricante y déjalas escurrir sobre un paño.
3. Lava y corta los tomates en trozos. Escurre la mozzarella y desmenúzala.
4. Reparte sobre las láminas de lasaña el salmón, el tomate y la mozzarella y espolvorea con eneldo picado.
5. Enrolla las placas de lasaña y repártelas en los platos para cubrirlas con la bechamel.

Minipizzas de salmón ahumado

4 personas | 45 minutos

INGREDIENTES

• 4 lonchas de salmón ahumado
• 6 pepinillos en vinagre
• 1 queso mozzarella
• Rúcula
• Aceite de oliva
• Cebollino picado
• Mostaza
• Sal
• Pimienta

Para la masa

• 100 ml de aceite de oliva
• 250 g de harina
• Orégano
• 5 g de levadura fresca
• 1 pizca de sal

CÓMO HACER MINIPIZZAS DE SALMÓN AHUMADO

1. Diluye la levadura en 50 ml de agua tibia y forma un volcán con la harina dentro de un cuenco. Agrega en el centro ½ cucharadita de orégano, sal, y la mezcla de levadura. Mezcla bien y agrega el aceite amasando durante 4 minutos hasta obtener una mezcla elástica.
2. Dale forma redonda a la masa y cúbrela con una paño para dejarla reposar 1 hora en la nevera.
3. Precalienta el horno a 200ºC. Estira la masa con el rodillo y córtala en 4 discos. Coloca las bases de las pizzas en una placa de horno sobre papel sulfurizado.
4. Escurre la mozzarella, córtala en rodajas, colócala sobre las pizzas y sazónalas al gusto. Hornéalas 20 minutos. Escurre los pepinillos y córtalos en rodajas.
5. Mezcla 1 cucharada de aceite con ½ cucharadita de mostaza hasta que emulsione. Corta el salmón en tiras y repártelo sobre las pizzas, agrega los pepinillos, la rúcula y el cebollino, y riega con la salsita antes de servir.