Ensaladas a prueba de calor y otros trucos "delicious"

¿Quién dice que las ensaladas son aburridas? Si te gusta lo sano y equilibrado sin renunciar al sabor, no te pierdas estas ideas para que tus ensaladas sean mucho más que un plato de hojas verdes.

Ensalada de pochas y aguacate

Bases de tomate. Mezcla pochas con un picadillo de aguacate, zanahoria, cebolla tierna y pimiento rojo y verde, y ponlo sobre rodajas de tomate que harán de base.

• Presentación. En flor con brotes tiernos y tomatitos en medio.

Un refrescante carpaccio

De tomate y zanahoria. Con ayuda de un cuchillo muy afilado o una mandolina de cocina, corta rodajas finísimas de tomate y zanahoria.

• Como guarnición. Hojas de canónigos y apio, anchoas, semillas y aceite de oliva.

Para un plato más completo...

Añádele proteínas:

• Quesos. Cuanto más fresco sea el queso, más ligero será. Los curados son más grasientos porque han perdido el agua.
• Carne y aves. Mejor las partes más magras, que tienen menos grasa.
• Mariscos. Muchas proteínas con poquísimas calorías.
• Pescado azul. Aporta grasas saludables.
• Legumbres y frutos secos. Ricos en proteínas vegetales.

Y no te olvides de los carbohidratos:

• Arroz y pasta integrales, que son mucho más saciantes.
• Quinoa y cuscús.
• Patata cocida.

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Y además...

¿Cómo hacer el smoothie perfecto?

Un batido cargado de vitaminas es una buena forma de arrancar con energía la mañana, o de recargar las pilas a media tarde, cuando ya estás exhausta después de una calurosa jornada.

Sin embargo, no basta con meter en la batidora frutas, verduras y algún líquido al tuntún. El secreto del smoothie perfecto está en la proporción. Aquí tienes las medidas para un litro. ¿Preparada?

(Proporciones para 1 litro)

• Dos vasos de líquido. Agua, infusión, zumo o leches de vaca, soja, almendras... Si lo quieres light, mejor agua y/o hielo.
• Un vaso de verduras. Espinacas, apio, pepino, zanahoria, tomate... Aportan muchos nutrientes y pocas calorías.
• 3/4 de vaso de fruta. No te pases de la raya, ya que la fruta contiene más azúcar. También la puedes usar congelada.
• Dale textura. Para completar el batido, incorpora un puñadito de copos de avena, frutos secos o semillas.
• Más aroma y dulzor. Añade al gusto una pizca de nuez moscada, canela, vainilla, cacao, un dátil, orejón, ciruela pasa...

Otras ideas delicious: Cocina exprés con huevo

• Aguacate relleno. Córtalo por la mitad, quita el hueso, retira algo de pulpa del centro y, en su lugar, pon el huevo con unas tiras de beicon encima y hornea.
• Con marco de pimiento. En una sartén antiadherente con un hilo de aceite, dora un aro de pimiento, y en el centro coloca un huevo, queso rallado, y deja cocer a fuego lento hasta que cuaje.

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Y recuerda que...

• Es tiempo de grosellas. En ensalada, en macedonia, con el yogur... Tienen muy pocas calorías y muchísima vitamina C.

El utensilio estrella

• El aro de emplatar. Rellénalo presionando ligeramente, y retíralo con ayuda de una cuchara para sujetar el relleno. Ideal para ensaladas, arroces, guarnición...